littlef0x: Я не понимаю, как можно сожрать 200 граммов белка в сутки? Это надо обязательно есть всякую дрянь типа обезжиренного творога с варёнными грудками? Но это же невыносимо.
clck.ru/BoKSx
Znatok Ne: Да в принципе не сложно,
учитывается же весь белок и животный и растительный (рекомендуемое соотношение, обычно 2/3 — животный белок, 1/3 растительный).
ПЕРИОДИЧЕСКАЯ ТАБЛИЦА БЕЛКОВ от Wired!
vk.com/wall3065546_672
Ну к примеру (я беру в расчет свои вкусовые предпочтения, т.е. если включить фантазию, то можно подобрать свои продукты):
— 3 яйца на завтрак — ~15грБелка
— Карпачо из Мяса Птицы — 200 гр ~35грБелка
— Домик в деревне Творог Обезжиренный 0,2% (я пишу обезжиренный, т.к. мне нравится именно такой, но можно взять и 5%), пара баночек за день (по 200 гр каждая) — это ~40грБелка
— Протеиновый коктейль после тренировки ~50-60грБелка
— Стейк из постной говядины на ужин, грамм 150-200 — ~35-40грБелка
P.S.: Ну или набирать белки можно из рыбы, морепродуктов, в т.ч. консервированных (например, в собственном соку), курица (не обязательно прямо таки куриная грудка, можно и другие же части тела использовать, с умеренной жирностью), индейка, свинная вырезка (она довольно постная), мясо кролика, широкий спектр кисломолочной продукции.
Вот и набегает под 200 гр белка, и это даже без учета растительного.
Если с пищевыми привычками не устаканено пока, то белок можно частично добирать из спортпита: ну например добавить еще одну порцию протеинового коктейля перед сном.
Олег Зеленский: Добавлю свои лайфхаки.
- В блюдах с яйцами часто использую не все желтки. Раньше приходилось их выкидывать, а сейчас белок продаётся в бутылках отдельно. И это даже у нас во Владивостоке. А некоторые блюда, вообще, только с белками можно использовать. Например, в овощные салаты добавляю порезанныей термообработанный белок. Вкусно и много белка.
- Низкожирный сыр. Бывает плавленный (President Light, например). Бывает обычный. Помимо меньшего количества калорий, бывает повышенное количество белка. Например, у нас в магазинах есть низкожирный сыр — 32 грамма белка на 9 грамм жира. И вкусный, имхо. С ним набирать норму очень просто.
- Различные виды индейки и курицы. Вот, например, вкусная штука весьма. 12 грамм белка на 3 грамма жира — http://www.v-dymov.ru/products/vysokaya-kuhnya/shato/ — курицу не обязательно варённую. Можно на гриле, например, делать. Или жарить, но с маленьким количеством масла. Или запекать. Варённые грудки тоже не люблю. Некоторые виды готовой бастурмы из курицы тоже имеют не более 130 ккал при большом проценте белка и вкусно.
- Тунец. Чаще беру в консервах, изредка филе. Только не в масле. Огромное количество белка. Туда же — икру минтая. На 129 ккал, 28 грамм белка и отлично на бутербродах. Кальмар/Гребешок тоже много белка и мало жира.
- Обезжиренный мягкий творог.
Что значат для человеческого организма белки? Без всякого сомнения, можно ответить, что многое. Ведь именно белок - строительная основа для роста и восстановления абсолютно всех биологических тканей нашего организма.
Зачем организму нужен белок?
Ни одна ферментативная деятельность невозможна без белка, так как все ферменты содержат белковые компоненты. Если проанализировать любой отдельно взятый гормон, то он окажется белком. Факторы плазменного (гуморального) иммунитета являются сложными белковыми комплексами. Сокращение абсолютно всех мышц, в частности, дыхательной мускулатуры, происходит исключительно благодаря специфическому взаимодействию белков актина и миозина.
Наконец, известный всем гемоглобин, который переносит в составе эритроцитов жизненно необходимый кислород - также является белком со сложной четвертичной структурой. Данного небольшого перечня достаточно для того, чтобы осознать невозможность жизнедеятельности нашего организма без белков.
Изо дня в день организм человека на свои нужды расходует определённое количество белков, именно поэтому ежедневно для восстановления необходимого запаса белка требуется пополнение данного органического материала. Известно, что главный путь поступления белка - конечно же, пищевые продукты. Однако, белок - достаточно сложный высокомолекулярный компонент, который для того, чтобы усвоиться, должен быть сначала расщеплён на более мелкие частицы.
Данными составными компонентами белка являются аминокислоты - по-другому, структурные единицы белка. На сегодняшний день известна примерно сотня аминокислот, но в метаболизме нашего организма принимает активное участие всего лишь около двадцати. При недостаточном поступлении извне некоторые из них могут самостоятельно синтезироваться в организме, другие не обладают такой способностью, поэтому аминокислоты подразделяют на заменимые и незаменимые. Таким образом, незаменимые аминокислоты в наш организм должны поступать только с пищей.
Сколько нужно употреблять белка для нормальной жизнедеятельности различных систем организма?
Ответ на этот вопрос ученые ищут не одно десятилетие. При том, что в 19-20 веках суточная потребность белка для организма колебалась от 26 до 136 граммов. Такая разница во мнениях объяснялась и реакционными взглядами некоторых учёных, которые действовали по указанию правительства, и также недостаточным учётом всех причин, которые способны изменить суточную потребность в белке в ту или иную сторону.
В настоящее время для человека считается достаточным 100-120 граммов белка в день. Точнее данное количество отображается пропорциональным соотношением белка к массе тела, именно так можно определить индивидуальную потребность в белке, исходя из того, что на один килограмм веса должно приходиться 0,8-1,1 грамм белков. Но, как мы уже упоминали выше, нужное количество белка для человека в сутки может меняться.
Так, например, при физической либо умственной нагрузке увеличивается потребность в белках, вот почему большую роль здесь играет образ жизни каждого отдельно взятого человека, а также его профессия. Примерно на десять процентов нужно увеличить белковый рацион для беременных, а для кормящих матерей - на двадцать.
Если вы худеете, то вам необходимо употреблять ежедневно 1,5-2 грамма белка на 1 кг вашего веса. Но помните, что за один прием пищи количество белка не должно превышать 30 грамм, иначе лишний белок не усвоится организмом. Если ваш вес более 100 кг, то не употребляйте более 200 грамм белка за день.
К чему ведет дефицит белка в организме
При похудении нехватка белка скажется на мышцах и вы будете худеть за счет мышц, а не за счет жира. Нехватка в организме белка приводит к ряду патологических состояний, которые связаны с гормональным дисбалансом, недостаточностью ферментативных систем, а также рядом других факторов. У человека развивается алиментарная (пищевая) дистрофия, нарушается мозговая деятельность, ухудшается работа кроветворных органов, печени, а также многих других систем.
Очень неблагоприятно сказывается дефицит белка на детском организме: малыш отстаёт в росте, в физическом и умственном развитии. При дефиците белка в гипофизарном отделе головного мозга развивается также недостаточность специфических клеток. Функция данных клеток заключена в выработке соматотропного гормона, который отвечает за рост детского организма. При сильной белковой недостаточности может быть даже смерть от дистрофии.
Главные источники белка - это мясо, птица, рыба, яйца, сыр, творог, а также другие мясомолочные продукты. Такой белок называется животным. Горох, фасоль, орехи, содержат растительные белки, которые необходимы, в первую очередь, для построения и роста всех тканей и органов. Меньше всего белка в ягодах и во фруктах. Стоит сказать, что в продуктах животного происхождения содержится в среднем белков больше, кроме того, они имеют правильно сбалансированный аминокислотный состав, а это немаловажно для нормального пищеварения, для усвоения белковых компонентов.
Однако не следует переедать белковой пищи. При переедании в кишечнике усиливаются гнилостные процессы, а это приводит к образованию и всасыванию токсических элементов распада в кровь.
Здравствуйте, уважаемые читатели!
Анализируя своё питание, уже давно заметил дисбаланс по соотношению белков, жиров и углеводов. Я слишком много ем углеводов и слишком мало белков. Уверен, что мои результаты могли бы быть лучше, если бы я должным образом следил за питанием. Наверняка похожая ситуация и у многих из Вас.
Вспоминая (мяса+сала), я пил много напитков на молоке. Это было детское питание, протеин, гейнер. Сейчас я решил сделать подобный напиток из полностью обычных продуктов: молоко, творог, бананы для вкуса (можно ягодами заменить).
Давайте посчитаем его состав, калории и цену.
Считаем состав, калории и цену
Молоко 900 г. 42,5 рубля
б/ж/у/ккал в 100 г. 3,0/2,5/4,7/53
б/ж/у/ккал в порции 27/22,5/42,3/477
Кликните по картинке для увеличения
Творог 250 г. 75 рублей
б/ж/у/ккал в 100 г. 16/5,0/3,0/120
б/ж/у/ккал в порции 40/12,5/7,5/300
Кликните по картинке для увеличения
Бананы 2 шт. 261 г. (400 г. с кожурой) 28 рублей
б/ж/у/ккал в 100 г. 1,5/0,2/2,8/95
б/ж/у/ккал в порции 3,9/0,5/7,3/248
Состав банана брал на calorizator.ru.
Кликните по картинке для увеличения
Кликните по картинке для увеличения
Цена 145,50 рублей. Можно и подешевле ингредиенты найти.
Коктейль «Протеинчик»
б/ж/у/ккал в порции коктейля «Протеинчик» 70,9/35,5/57,1/1025
б/ж/у/ккал в 100 г. коктейля «Протеинчик» 5,0/2,5/4,0/72,6
Кликните по картинке для увеличения
Кликните по картинке для увеличения
Масса порции = 900+250+261=1411 г, т.е. ~7 стаканов напитка.
б/ж/у/ккал в 1 стакане (~200 мл) коктейля «Протеинчик» 10/5/8/145
За 15-20 минут до еды выпиваем 200 мл (стакан) воды комнатной температуры.
Несладкий кофе с молоком 0,5% жирности или чай.
Один обезжиренный творожок (в первые дни можно позволить себе пару творожков) или низкокалорийный йогурт (не более 80 ккал на 100 г).
Через пару часов выпиваем 1-2 стакана зеленого чая с мятой.
Через три часа после завтрака съедаем яблоко, апельсин, грушу или несколько слив.
За 15-20 минут до приема пищи выпиваем стакан чистой воды комнатной температуры. Затем выбираем один из трех вариантов:
100 г запеченной в духовке или на гриле телятины (без соли и масла!), дикий отварной рис с соевым соусом, салат из свежих огурцов и листьев латука, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. Можно использовать перец или горчицу, но никакой соли!
Два небольших половника ухи с парой ломтиков хлеба из муки грубого помола, 2 помидора, чай с сухофруктами, мандарин.
150 г приготовленной на пару или запеченной на гриле рыбы с любым гарниром из первого и второго варианта.
Через час-полтора после обеда можно выпить чашку зеленого чая с мятой.
Зеленое яблоко, немного свежих овощей и стакан обезжиренного кефира.
Как обычно перед трапезой не забываем выпивать стакан воды. Затем на выбор:
250 г запеченной в духовке курятины, без жира, кожицы, соли и масла. Вместо гарнира - грейпфрут, очень хорошо сочетающийся с куриным мясом.
200 г запеченной в духовке телятины с чесноком, 300 г тушеной цветной капусты или брокколи. Капусту тушим в оливковом масле с соевым соусом, а за пару минут до готовности вбиваем яйцо.
Салат из колец отварного кальмара, 2 ст.л. кукурузы и мелко порезанного яйца, заправленный оливковым маслом с соевым соусом, луком или чесноком, 500 г отварных креветок, пара ложек дикого риса.
150 г запеченной в духовке рыбы (без соли и масла), сваренное вкрутую яйцо, салат из свежих помидоров, огурцов, болгарского перца и кедровых орехов. Не десерт можно съесть несколько колечек ананаса.
Энергетическая ценность потребляемой в сутки пищи не должна быть менее 1200 ккал!!!
Белковое меню для спортивных женщин
Предлагаем вашему вниманию примерное меню для женщин, которые регулярно тренируются (3-5 раз в неделю) и выполняет кардионагрузку + работу на тренажерах.
Первый прием пищи (завтрак):
4-5 столовых ложек овсянки с корицей, 6 яичных белков со шпинатом, половина яблока. Несладкий чай или кофе.
Второй прием пищи (второй завтрак):
150 г. вареной грудки, на гарнир 4-5 столовых ложки вареного бурого риса.
Третий прием пищи (обед):
150 г. тунца и салат из некрахмалистых овощей, заправить оливковым маслом (1 столовая ложка).
Четвертый прием пищи (полдник):
200 г. обезжиренного творога с овощным салатом (можно добавить сок лимона).
Пятый прием пищи (ужин):
150 г. рыбы на пару с зеленой фасолью.
Шестой прием пищи (за 2 часа до сна):
Протеиновый коктейль или стакан кефира.
Белковое меню на неделю
Завтрак: 150 г говядины отварной, 1 кусочек цельнозернового хлеба, чай или кофе.
Обед: 150 г говядины отварной, 200 г салата из овощей.
Ужин: 200 г рыбы отварной, овощной салат.
Завтрак: 150 г творога нежирного, чай или кофе.
Обед: 150 г говядины тушеной с овощами.
Ужин: 200 г рыбы отварной, 200 г свежих овощей.
Завтрак: 200 г филе куриного, 1 яблоко, кофе или чай.
Обед: 200 г фасоли вареной, 200 г овощного салата.
Ужин: 100-150 г говядины отварной, 150 г салата, сделанного из капусты.
Завтрак: стакан обезжиренного кефира с 2-мя диетическими печеньями.
Обед: 200 г филе куриного, стакан яблочного сока или 1 яблоко.
Ужин: 200 г рыбы отварной, 150 г овощей.
Завтрак: 100-150 г говядины отварной, 1 яблоко или стакан яблочного сока, кофе или чая.
Обед: 200 г рыбы отварной, 1 кусочек цельнозернового хлеба.
Ужин: 200 г рыбы вареной, 150 г салата.
Завтрак: нежирный творог - 150 г, чай или натуральный кофе.
Обед: фасоли тушеной - 200 г, 150 г овощей.
Ужин: 150 г рыбы отварной, 100 г салата.
Завтрак: стакан молока нежирного с 2-мя диетическими печеньями.
Обед: тарелка супа с овощами, сваренного на мясном постном бульоне, 100 г говядины вареной, 1 кусочек цельнозернового хлеба.
Ужин: 100 г говядины вареной, 100 г салата.
Как известно, ежедневное употребление белка необходимо для сохранения здоровья и правильного функционирования организма. А если вы хотите потерять лишний вес, нарастить мышечную массу, улучшить свой внешний вид или возможности тела, белок (и его количество) становится еще более важным.
Теперь, когда вы знаете, зачем он нужен, возникает вопрос «сколько?». А точнее, какое количество белка нужно вашему организму для достижения конкретной цели.
Так давайте же ответим на вопрос…
Сколько белка в день нужно съедать человеку?
Для большинства идеальное ежедневно потребление белка составляет: 1,6-3,0 г на кг веса тела.
Конечно, этот диапазон достаточно широк. Вот рекомендации о том, как сузить его до нужного именно вам.
Рекомендуемое количество белка в день в зависимости от исходной физической формы и целей
| Человек, его физическая форма и цели | Идеальное ежедневное потребление белка |
| мужчина или женщина ), который ведет преимущественно сидячий образ жизни и почти не занимается спортом. Это минимальное ежедневное количество белка для поддержания общего здоровья/функционирования организма. |
1,0-1,4 г белка на кг веса тела. |
| Среднестатистический здоровый взрослый (мужчина или женщина ), который регулярно выполняет не интенсивные физические упражнения или пытается улучшить свое тело (сбросить лишний вес, нарастить мышцы и т.д.). Это минимальное рекомендованное количество. |
1,6-2,0 г белка на кг веса тела. |
| Среднестатистическая здоровая взрослая женщина |
2,0-2,4 г белка на кг веса тела. |
| Среднестатистический здоровый взрослый мужчина , чья основная цель – нарастить мышечную массу, сделать мышцы более рельефными и «подсушиться», повысить выносливость или производительность. |
2,0-3,0 г белка на кг веса тела. |
Если вы все еще сомневаетесь, то общепринятая рекомендация «2 г белка на кг веса тела», которая царит в мире фитнеса на протяжении десятилетий, − это средний уровень потребления белка, которого вполне достаточно для большинства людей.
Итак, для того чтобы выяснить, сколько белка вам нужно каждый день, следует умножить текущий вес тела (в килограммах) на количество белка, рекомендованное в таблице выше.
Вот 2 примера:
- Женщина весом 65 кг, которая хочет накачать мышцы, сделать их более рельефными или избавиться от лишнего жира (при сохранении мышечной массы), должна умножить 65 на 2,0-2,4. Ежедневное потребление белка в ее случае составит около 130-156 г в день.
- Мужчина весом 90 кг, который хочет увеличить объем мышечной ткани, сохранить мышцы во время похудения или улучшить выносливость/производительность, должен умножить 90 на 2,0-3,0. Ежедневное потребление белка в его случае составит около 180-270 г в день.
Если еще проще, умножьте ваш текущий вес тела в килограммах на общепринятый показатель. В результате вы получите диапазон количества белка, который нужно употреблять за день.
Посчитали? Потрясающие! Теперь мы выяснили вашу ежедневную потребность в белке.
* Примечание *
Для людей с избыточной массой идеальное количество белка при расчетах с использованием текущего веса тела будет завышенным из-за лишнего жира. Поэтому для тех, кто страдает ожирением, нужно использовать целевую массу тела. Например, человек весом 150 кг, желая похудеть до 100, должен использовать в расчетах ежедневной потребности вес 100 кг.
Пока вы остаетесь в пределах этого «идеального» диапазона, потребление белка полностью соответствует вашим потребностям, и в результате вы получаете наилучшие возможные результаты.
Следующее, что вам нужно узнать, − это перечень продуктов, которые должны ежедневно присутствовать в вашем рационе.
Примеры продуктов с высоким содержанием белка
Ниже приводится короткий базовый список наиболее распространенных продуктов с высоким содержанием белка:
- Курятина (без кожи);
- Индюшатина (без кожи);
- Рыба (все виды);
- Говядина (постная);
- Свинина (постная);
- Целые яйца;
- Яичный белок;
- Протеиновые добавки (порошок сывороточного протеина, казеиновый порошок, протеиновые батончики и т.д.);
- Бобовые (всех видов);
- Орехи (все виды);
- Молоко;
Это не полный список продуктов, которые содержат белок, но любой из них покроет большую часть ваших потребностей. Просто выберите те, которые вам нравятся больше всего.
Как белки влияют на общее суточное количество калорий
Теперь, когда вы знаете, сколько белка вам нужно, и из каких продуктов его можно получить, остается последний шаг. Нужно вычислить, какое количество калорий в день вы получаете с белком. Не переживайте, это просто.
Единственное, что нужно знать: 1 г белка содержит 4 калории .
Теперь вам нужно умножить граммы суточного количества белка, посчитанные раньше, на 4, чтобы точно выяснить, сколько калорий вы получите. Вот примеры:
- Возьмем женщину весом 65 кг из предыдущего примера. Она употребляет в сутки 130 г белка. Получаем 130 х 4 = 520. В этом примере 520 калорий общего ежедневного потребления будет поступать с белком.
- Теперь 90-килограммовый мужчина. Он употребляет 220 г белка в день. Получаем 220 х 4 = 880. В этом примере с белком будет поступать 880 калорий общего ежедневного количества калорий.
Теперь ваша очередь. Умножьте идеальное количество белка, которое рассчитали минуту назад, на 4. Вот сколько калорий будет приходиться в вашем ежедневном рационе на белок.
Этот шаг может показаться бессмысленным или непонятным, но не волнуйтесь. Это поможет вам в других расчетах для составления идеального плана питания.
По материалам:
http://www.acaloriecounter.com/diet/how-much-protein-per-day/
