يوم الزفاف الثاني للعروسين: نصائح للعطلة. القائمة ليوم الزفاف الثاني ما يجب طهيه ليوم الزفاف الثاني

يعد حفل الزفاف في المنزل احتفالًا رائعًا ومريحًا لمن هم أقرب إليك. وبالتالي، فإن متطلبات الطعام هي الأكثر صرامة، لأنك لا تريد فقط إطعام لذيذ، ولكن أيضا مفاجأة المسرات وجمال إعداد الطاولة. وماذا يجب أن تطعم ضيوفك الأعزاء؟ لذلك، حفل زفاف في المنزل، قائمة عينةمع بعض النصائح والوصفات.

من أين نبدأ

بالطبع من قائمة الضيوف وأذواقهم المفضلة إذا كنت تعرف عنهم. إذا لم تكن متأكدًا من نفسك، فاسأل أقاربك الأكبر سنًا عن هذا السؤال، فهم، كقاعدة عامة، يعرفون التفاصيل الدقيقة - ربما يعاني أحد الضيوف من مرض مزمن، أو خضع مؤخرًا لعملية جراحية - ثم ستحتاج الأطباق الغذائية إلى أن تكون المدرجة في القائمة.

إذا لم يكن الكبار فقط يأتون للزيارة، بل الأطفال أيضًا، فعليك التفكير في طاولة للأطفال، إذا كانت أبعاد الشقة تسمح بذلك.

يعد جلوس أطفالك الصغار بشكل منفصل وإبقائهم مشغولين بأطباق مشرقة قليلة الدسم طريقة رائعة لحمايتهم من محادثات الكبار والترفيه.

بالإضافة إلى طاولة منفصلة، ​​​​تحتاج إلى الاهتمام ببعض وسائل الترفيه الإضافية للأطفال، سواء كانت لعبة لوحية أو مجموعة من الرسوم المتحركة.

قائمة طعام

يعتمد عدد الأطباق التي يجب أن تكون على الطاولة على عدد الضيوف وكثافة البرنامج.

في شقة متوسطة الحجم، يمكنك أن تجلس حوالي عشرين شخصًا على طاولة واحدة طويلة. وبناءً على هذا الرقم، فإن القائمة التقريبية للحلويات هي كما يلي:

• السلطات - 5 أنواع
• ساخن - نوعان
• طبق جانبي – يمكنك الحصول على البطاطس المهروسة
• المقبلات الباردة – 3 – 4 أنواع
• شرائح اللحوم والأجبان - نوعان من المنتجات على الأقل لكل منهما
• - خضار مقطعة إلى شرائح أو أسياخ
• شرائح الفاكهة أو الأسياخ
• حَلوَى

المقبلات الباردة

كمقبلات باردة، يمكنك تقديم البروفيترول مع الحشوة، ولفائف اللافاش، والمقبلات مع أو بدون الأسياخ. بعض الأمثلة مع الوصفات.

لا تأتي البروفيترول مع حشوة حلوة فحسب، بل أيضًا مع اللحوم أو الخضار، وسيكون من الخطيئة عدم الاستفادة من هذا، إلى جانب ذلك، يمكنك توفير الكثير من المال على هذا النوع من الوجبات الخفيفة.

أحكم لنفسك. حصة واحدة من العجين تنتج حوالي 50 بروفيترول.

الميزة الكبيرة لهذه الوجبة الخفيفة هي أنها يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ولا تتطلب أي منتجات غريبة.

ستحتاجين للعجين إلى 100 جرام من الدقيق والماء وزيت دوار الشمس و3 بيضات.

يمكن أن تكون الحشوة باتية أو نباتية أو مختلطة - كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.

خيار ملء لذيذ ولذيذ - بات من كبد الدجاجمع الفطر بنسب متساوية مع إضافة كمية قليلة من البصل.

لنقوم بتحضير العجينة أولاً.

1. يُغلى الماء ويُضاف الزبدة والدقيق ويُعجن العجينة دون رفعها عن النار.
2. بعد أن يبرد الخليط قليلاً، أضيفي البيض واعجنيه مرة أخرى، يمكنك القيام بذلك باستخدام الخلاط.
3. تُغطى صينية الخبز ويُضغط عليها كرات من العجين باستخدام كيس المعجنات أو كيس ذو زاوية مقطوعة، على مسافة خمسة سنتيمترات من بعضها البعض.
4. توضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10-15 دقيقة، أثناء تحضير البروفيترول، لا يمكنك فتح الفرن.

1. يُسلق كبد الدجاج حتى ينضج ويُقلى الفطر مع البصل.
2. يتم تشغيل كل هذا من خلال مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط.
3. يتم قطع القمم من البروفيترول الجاهزة، ويتم وضع الباتيه بالداخل، ويتم وضع القمم المقطوعة في مكانها.

لنكون صادقين، يستغرق الأمر وقتًا أطول في السرد مقارنة بالطهي.

يمكنك اختيار خيارات الحشو التي تفضلها بنفسك - فالعجين الفطير يسمح بتركيبات مختلفة.

من حيث الوزن، فإن البروفيترول خفيف جدًا، ولكنه في نفس الوقت ممتلئ جدًا.

يتم تحضير مقبلات "باكو" بشكل أسرع، والسرعة التي يستهلك بها الضيوف هذا الطبق تتحدث كثيرًا عن مذاقه أفضل من الكلمات.

تتطلب هذه المقبلات الطماطم والجبن والمايونيز والثوم. هذا المزيج هو الفوز.

1. تُقطع الطماطم إلى شرائح ويُبشر الجبن ويخلط مع المايونيز والثوم.
2. يتم توزيع الحشوة بالتساوي على شرائح الطماطم.

لإعداد الوجبة الخفيفة التالية، ستحتاج إلى شرائح رقيقة من خبز البيتا والمايونيز والجبن والأعشاب - هذه هي المكونات الرئيسية التي تظهر في أي نوع من هذه الوجبات الخفيفة. المكونات الإضافية - أصابع السلطعون والخس والثوم.

1. يتم وضع لافاش على الطاولة، مدهون بخليط المايونيز والثوم، مع رش الجبن المبشور وعصي السلطعون المفرومة ناعماً.
2. ثم يتم لف الورقة ولفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
3. قبل التقديم، تحتاج إلى قطع اللفة إلى قطع مجزأة، يتم وضع كل منها على طبق على ورقة الخس.

بهذه الطريقة، سيكون من الأسهل تناول وجبة خفيفة من طبق مشترك.

سلطة

ثلاثة أمثلة للسلطات - تورتة واحدة، وواحدة قشارية، وواحدة غريبة تمامًا.

سلطة التارتليت بسيطة جدًا في التحضير والتكوين ولكنها لذيذة للغاية.

يتكون من الدجاج المسلوق والفطر والبازلاء المقلية مع البصل.

يرتدي المايونيز، ولكن أولا تحتاج إلى استنزاف كل السائل من الفطر المقلي والبصل، وبعد ذلك فقط أضف إلى السلطة. يُطلق على هذا الطبق اسم "الرقة" ، وطعمه يتوافق تمامًا مع الاسم.

السلطة الثانية تسمى "مذهلة" وهي أيضًا ناجحة دائمًا على طاولة الأعياد.

طبقات: البرقوق المفروم، الدجاج، البيض، الفطر المقلي، الجبن المبشور، ورشها في الأعلى عين الجمل. الطبقات من خلال واحدة مغطاة بالمايونيز.

السلطة الثالثة هي "السيدات" لأنها الأكثر شعبية بين الجنس العادل.

يتم تقطيع البطاطس والتفاح والفطر المخلل (فطر العسل المخلل مثالي) والزيتون الأسود منزوع البذور إلى مكعبات للسلطة.

متبل بالمايونيز، يتم طهيه بسرعة كبيرة، وهذا المزيج الغريب للوهلة الأولى مذاقه جيد جدًا!

المشروبات

بالنسبة للاحتفال المنزلي، من الأفضل شراء الصودا والعصائر بأقل قدر ممكن، وصنع أكبر عدد ممكن من الكومبوت ومشروبات الفاكهة.

هذه المشروبات تروي عطشك بشكل أفضل وهي أكثر صحة وألذ طعمًا.

تلاحظ ربات البيوت أن عصير الليمون محلي الصنع يتم إعداده بكل بساطة وبسرعة وبأقل تكلفة.

الوصفة: 3 برتقالات، 1 ليمونة، 150 جرام سكر، 3 لتر ماء.

1. ولمنع ظهور المرارة في المشروب، يجب وضع الحمضيات في الثلاجة طوال الليل.
2. يمكنك إزالة الشمع من القشرة عن طريق سكب الماء المغلي على الفاكهة لمدة خمس دقائق.
3. قشر الحمضيات وأزيل بذورها وتمريرها عبر العصارة.
4. قطع القشرة إلى شرائح رفيعة.
5. يُغلى الماء مع القشر والسكر ويُضاف العصير ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
6. قم بتصفية المشروب المبرد من الأرض.

يمكن تقديمه مع الثلج.

اعتني بالمياه المعدنية التي يجب وضع بعضها في مكان بارد - في الصباح ستشرب مثل رحيق الآلهة. عند شراء المشروبات الكحولية، تحتاج إلى التركيز على الضيوف أنفسهم وأذواقهم وتفضيلاتهم.

حار

وبطبيعة الحال، هذا يعود إلى التفضيل الشخصي. بعض الناس يحبون لفائف الملفوف، والبعض الآخر مثل لحم البقر ستروجانوف، والبعض الآخر مثل الدجاج.

بالنسبة للاحتفال المنزلي، الذي يتطلب بالفعل الكثير من التحضير في الأيام الأخيرة قبل الزفاف، فإن مانتي مناسب كطبق ساخن. يمكنك لصقها بنفسك وتجميدها، أو يمكنك طلبها أو شرائها من متجر البقالة. يأكل الجميع هذا الطبق تقريبًا، علاوة على ذلك، يتم تحضيره دون مشاركة المضيفة وهو غذائي لأنه مطهو على البخار. لا يحتاجون إلى طبق جانبي، ولكن العديد من خيارات الصلصة ستكون مفيدة.

كطبق ساخن إضافي، يمكنك طهي أفخاذ الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة.

إذا كان لديك جهاز multicooker في منزلك، تصبح المهمة أسهل بكثير.

الوصفة بسيطة والنتيجة ستتجاوز كل التوقعات، ولا يمكن مقارنة الأرجل المتعبة المخبوزة بالمايونيز والثوم بهذا الطبق.

ما عليك سوى ثلاثة مكونات. أفخاذ دجاج، كريمة حامضة وبصل.

1. صب القليل من الزيت في وعاء الطهي المتعدد.
2. ضع أرجل الدجاج وقم بتشغيل وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة على كل جانب.
3. في هذه الأثناء، يقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى الدجاج.
4. تُمزج الكريما الحامضة مع بهارات الدجاج وتُسكب في وعاء متعدد الطهي.
5. وضع "الإطفاء" لمدة نصف ساعة.

للكيلوغرام من أفخاذ الدجاج تحتاج إلى 150-200 جرام من القشدة الحامضة و2 بصل. يمكنك استخدام كريمة حامضة أكثر سمكًا حتى لا يكون هناك طعم حامض.

البطاطس المهروسة والأرز أو الخضار الطازجة فقط مناسبة كطبق جانبي.

اختيار الفيديو لمساعدة ربات البيوت

نظرًا لأن العديد من الأشخاص يسجلون علاقاتهم خلال الموسم الدافئ، فقد أصبح الأمر شائعًا. عادة ما يتم إعداد القائمة الخاصة بها من قبل المتزوجين حديثًا أنفسهم، ويطلبون المساعدة من أحبائهم، ولا يلزم النوادل على الإطلاق.

بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة للاحتفال في الهواء الطلق، لا تحتاج إلى دفع تكاليف استئجار قاعة رسمية، وتظل انطباعات الاحتفال حية للغاية.

إذا لم يكن هناك أشخاص من بين الضيوف الذين سيجدون صعوبة في الوصول إلى المكان المعين، على سبيل المثال، أشخاص من الجيل الأكبر سنا، فيمكنك تنظيم حفل زفاف لا ينسى في الطبيعة.

الخصائص

في المتوسط، تستغرق وليمة الزفاف 7 ساعات. بحيث يمر هذا الوقت بسهولة وبشكل طبيعي، تحتاج إلى إنشاء قائمة متناغمة - فلن يظل أي من الضيوف جائعا.

منظم حفلات الزفاف

ومن المهم محاولة التأكد من وجود عدد أقل من الفوائض المتبقية، لأنها تعني مدفوعات زائدة غير ضرورية. هذا لا يعني أنك بحاجة إلى تقليل الأجزاء للضيوف، تحتاج فقط إلى اختيار الأطباق التي ستخرج بسرعة من الجداول.
ايلينا سوكولوفا

قارئ

ومع ذلك، لا يتم إعطاء الأفضلية للأطباق الثقيلة وعالية السعرات الحرارية، ولكن للوجبات الخفيفة والسلطات، وخاصة من الخضروات. يجب أن يكون هناك الكثير منها، مثل الفواكه، على طاولة الزفاف إذا أقيمت المأدبة في الموسم الدافئ.
ليديا سفيتلايا

في حفل الزفاف، عليك التركيز على الترتيب التالي لتقديم الطعام:

• فاتح للشهية - المقبلات الباردة واللحوم الباردة (400 جرام للشخص الواحد)؛
• السلطات - 3 أطباق مقسمة مختلفة (100 جرام لكل وجبة)؛
• باردة ومصنوعة بشكل أساسي من اللحوم أو الأسماك، ولكن يُسمح بالخضار والفطر (200 جرام للشخص الواحد)؛
• الطبق الرئيسي (200 جرام للشخص الواحد)؛
• طبق جانبي للطبق الرئيسي (100-200 جرام لكل ضيف)؛
• (200 جرام للشخص الواحد)؛
• (200 جرام لكل حصة).

حتى عند الاحتفال في الهواء الطلق، يجب أن تكون طاولة الزفاف مجهزة ومزينة بشكل مثالي.يتم تزيين الأطباق الجاهزة بتفاصيل منمقة إذا أقيم الاحتفال بموضوع معين. يتم وضع ديكورات وزهور مميزة على الطاولات بظلال تتناغم مع التصميم العام لحفل الزفاف.

أطباق للاحتفال في الهواء الطلق

على الرغم من أن الاحتفال مجدول في الموسم الدافئ، وكقاعدة عامة، فإن كمية كبيرة من الطعام ليست مطلوبة في الحرارة، إذا تم نقل المأدبة إلى الخارج، فإن الأجزاء، على العكس من ذلك، تزيد. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الشهية تزداد في الهواء الطلق، وبالاشتراك مع الألعاب النشطة والرقصات النارية يصعب تحقيق الشبع.

العصائر والكومبوت ومشروبات الفاكهة وعصير الليمون مصنوعة من الفواكه الحلوة لتحل محل المنتجات المشتراة من المتجر، لأنها تزيد من العطش في الحرارة. كما يتم زيادة حصة المشروبات الغازية إلى ما لا يقل عن 2 لتر للشخص الواحد.يتم اختيار الكحول حسب أذواق الشركة، ولكن لا ينبغي تخزين كميات كبيرة من المشروبات القوية. من الأفضل تخزين الكوكتيلات الخفيفة والمنعشة.

أما بالنسبة للطعام الساخن، فمن الأفضل في الطبيعة إعطاء الأفضلية للحوم والدجاج والأسماك المقلية على نار مفتوحة. تعتبر الشواية أو الشواء مثالية لمثل هذه المأدبة، ولا تتطلب طبقًا جانبيًا في حد ذاته. يمكن بسهولة استبدال البطاطس والأرز المعتاد بشرائح الخضار مع خبز البيتا الرقيق.

يمكن أن تتنوع الحلويات، وليس من الضروري جعل الكعكة كلاسيكية. يمكن استبدال البسكويت المعتاد بالآيس كريم مع التوت الطازج والفواكه.لكن في هذه الحالة عليك الاهتمام بسلامة الأطعمة الشهية، لأنها في الحرارة سوف تذوب بشكل ميؤوس منه.

أما بالنسبة للحلويات المقسمة، فيمكن أن تكون جيلي، كريم برولي، كب كيك، موس، سوفليه وغيرها من الحلويات التي تبرد بشكل لطيف في الطقس الدافئ.

كيفية اختيار الغذاء المناسب

لإنشاء قائمة صيفية مختصة لحفل زفاف في الهواء الطلق، تحتاج إلى حساب العدد الدقيق للضيوف وتحديد الميزانية، مما يؤدي إلى احتياطي للنفقات غير المتوقعة.

القائمة من فئة السعر المتوسط ​​هي كما يلي:

• تقطيع الخضروات – الطماطم، الخيار، الفلفل الحلو، الخس، الفجل، الخضر؛
• طبق من الأسماك والمأكولات البحرية المملحة قليلاً؛
• المقبلات مع الجبن الصلب والزيتون والليمون؛
• السندويشات مع الطماطم والبيض والأنشوجة.
• سلطة سيزر بالدجاج؛
• سلطة مع الفاصوليا والفطر والجزر والجوز والهليون.
• سلطة قلب البقر مع البازلاء الخضراء والبصل المخلل؛
• باذنجان محشي مخبوز في الفرن؛
  لحم الخنزير والجبن ولفائف الثوم.
• كباب لحم الخنزير.
• آيس كريم مقسم مع التوت الريفي؛
• عصير ليمون محلي الصنع بالليمون والنعناع.

إذا سمحت ميزانية المتزوجين حديثا في المستقبل، فيمكنك اختيار قائمة أكثر تكلفة سيقدرها الأصدقاء والعائلة. قد يبدو مثل هذا:

عند الخروج في الهواء الطلق، من المفيد أن تأخذ معك العديد من الصلصات العادية والحارة، والتي يجب تقديمها مع الطبق الرئيسي ومقبلات اللحوم. يُنصح أيضًا بوضع الأطعمة القابلة للتلف في الثلاجات المحمولة حتى لحظة التقديم، لأن الحرارة لا يمكن أن تدمر المظهر فحسب، بل أيضًا طعم الطعام.

أطباق اليوم الثاني من الاحتفال

في الصيف، لا يتم الاحتفال بالمأدبة الرئيسية فقط في الهواء الطلق، ولكن أيضًا في اليوم الثاني من الاحتفال. حتى أن البعض يستأجر موقعًا للمخيم ويذهب إلى هناك مع ضيوفه طوال عطلة نهاية الأسبوع حتى لا يثير ضجة في المدينة المزدحمة. في هذه الحالة، عليك أن تفكر فيما ستكون عليه القائمة، لأنه في اليوم الثاني من الاحتفال ليست هناك حاجة إلى الجدية المفرطة - تتحول المأدبة إلى نزهة مريحة.

وبطبيعة الحال، تشمل قائمة اليوم الثاني من حفل الزفاف في الهواء الطلق اللحوم أو الأسماك المطبوخة على نار مفتوحة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إرضاء ضيوفك بحساء السمك الطازج أو بيلاف. يمكنك إعداد هذه الأطباق بنفسك أو الاستعانة بمحترف للحصول على الراحة الكاملة في اليوم الثاني من حفل زفافك. غالبًا ما يتم تقديم الخضار المشوية كطبق جانبي.

مهم!في اليوم الثاني من الزفاف، لا يجب عليك طهي الكثير - فقط عدد قليل من المقبلات، 2-3 سلطات وطبق رئيسي. التركيز الرئيسي، مرة أخرى، هو على المشروبات.

الخيار ل 30 شخصا

في كثير من الأحيان في حفل الزفاف، يمكنك مقابلة هذا العدد بالضبط من الضيوف - ويشمل ذلك المتزوجين حديثًا وأولياء أمورهم وأقارب الدم وأفضل الأصدقاء. في هذه الحالة، ليس من الصعب إنشاء قائمة، لأن العروس والعريس يعرفان أذواق أحبائهما ويتخيلان ما سيحبونه

أما بالنسبة للوجبات الخفيفة، على أساس 400 جرام للشخص الواحد، ففي هذه الحالة ستحتاج إلى 12 كجم من مختلف القطع والمقبلات والتارت والسندويشات وما إلى ذلك. يمكنك تحضير 6 أنواع مختلفة من هذه الأطباق، وزن كل منها 2 كجم، وستحصلين على الكمية المطلوبة.

عادة ما يتم اختيار الوجبات الخفيفة التالية من القائمة لحضور حفل زفاف في الهواء الطلق لـ 30 شخصًا:

• بروفيترول من ثلاثة أنواع - مع سمك السلمون والباتيه والجبن؛
• السندويشات مع كبد سمك القد والخيار والبيض.
• خبز محمص مع الكيوي والمايونيز بالثوم.
• المقبلات مع جبنة الفيتا والزيتون والخضروات؛
• لفائف الكوسة والباذنجان مع الجبن والثوم والأعشاب؛
• القرنبيط في الخليط.

تبقى السلطات دون تغيير - يتم تحضير 2-3 أنواع مختلفة، 100 جرام لكل منها لكل وجبة (3 كجم لكل سلطة إجمالاً). يُنصح بإعداد واحدة باللحم أو الدجاج والثانية بالأسماك أو المأكولات البحرية والثالثة بالخضروات أو الفطر. يوصى باستخدام كمية أقل من المايونيز، لأنه لا يثقل الطعام فحسب، بل يفسد بسرعة في الحرارة.

إذا كنت تخطط لحفل شواء، فتناول 7-8 كجم من اللحوم أو الأسماك لـ 30 شخصًا. يمكن صنع التتبيلة في المساء، ولكن هناك أيضًا خيارات سريعة، على سبيل المثال، من المياه المعدنية أو الكيوي. للذهاب مع الشاشليك، يقومون بتخزين الخضار للشواء على الفحم (إجمالي 6-7 كجم)، وخبز البيتا والخبز المسطح للقلي على النار (30 قطعة). إذا كان هناك نباتيون بين الضيوف، فسيتم نقع الفطر لهم، ثم يتم قليهم على الأسياخ. من الأفضل التخلي عن الكاتشب والمايونيز المعتاد للشواء واستبداله بالصلصات محلية الصنع (3-4 قطع، 200-300 جرام لكل منهما).

ملخص

من السهل تحضير قائمة حفل الزفاف في الهواء الطلق بيديك. يمكن للعروسين في المستقبل، جنبا إلى جنب مع أسرهم وأصدقائهم المقربين، إعداد وجبات الطعام وتقديمها بشكل مستقل - سيكون هذا أكثر اقتصادا وألذ. ومن المؤكد أن الضيوف سيستمتعون بالطعام المطبوخ في المنزل الذي يعده أبطال المناسبة، بدلاً من قائمة المقهى أو المطعم.

ليس كل الأزواج يحلمون بحفل زفاف واسع النطاق مع العديد من الضيوف، والبعض يفضل احتفالا هادئا ومريحا مع أقرب الناس. ولكن حتى قائمة حفل الزفاف التي تتسع لـ 20 شخصًا يجب أن يتم تصميمها وتكوينها بعناية حتى يحصل الجميع على تغذية جيدة ورضا.

• الحلوى المشتراة من المتجر أو المصنوعة يدويًا؛
• بسكويت؛
• مربى البرتقال.
• سوفليه أو موس.
• كيك؛
• الفطائر الحلوة والفطائر.
• كيك؛
• حلوى الخطمي؛
• فرحة التركية؛
• الحلاوة الطحينية.
• تشاك تشاك، الخ.

يمكن وضع الحلويات على الطاولات في أطباق مشتركة بعد تناول الطبق الرئيسي، أو قبل بدء المأدبة مباشرة، وتوضع على طاولة منفصلة مع علامة فوقها. إذا كانت الحلويات مقسمة، مثل السوفليه أو الآيس كريم، فإنها توضع في أوعية صغيرة لكل ضيف.

وينبغي أيضا الاهتمام بالمشروبات. أما بالنسبة للمشروبات غير الكحولية، فأنت بحاجة إلى تخزين العصائر والمياه الغازية والعادية وعصير الليمون الاختياري بمعدل 1.5 لتر للشخص الواحد. عندما يتعلق الأمر بالكحول، تفضل الفتيات عادة النبيذ أو الشمبانيا أو المشروبات الكحولية، بينما يفضل الرجال المشروبات القوية، لكن الوضع قد يتغير حسب أذواق الضيوف.

نصيحة!وبمساعدة، يمكنك تقدير كمية المشروبات الكحولية وغير الكحولية التي تحتاجها.

يعتمد على الموسم

إذا كان من المستحسن تنويع قائمة مأدبة الزفاف لـ 20 شخصًا مع الوجبات الخفيفة والحلويات الباردة. على سبيل المثال، يمكن وضع الأطباق التالية على الطاولة لحضور حفل زفاف في الصيف أو الخريف:

• المقبلات مع البرتقال والدجاج المقلي والأناناس؛
• تارتليت مع الطماطم والجبن الذائب والمايونيز والثوم؛
• السندويشات أو الخبز المحمص مع الكافيار الأحمر؛
• مزيج الخضار
• اللحوم الباردة؛
• سلطة "البحر الأحمر" المكونة من الطماطم، وأصابع السلطعون، والجبن، والثوم، والمايونيز؛
• سلطة "سيدة" مصنوعة من الملفوف الصيني ولحم الخنزير والذرة والخبز المحمص والمايونيز؛
• سلطة "مزاج" مصنوعة من الفاصوليا البيضاء والحمراء والذرة والملفوف والطماطم والأعشاب والمايونيز؛
• حساء الدجاج
• لحم الخنزير المقلية مع الفطر والقشدة الحامضة والجبن الذائب والأرز كطبق جانبي؛
• آيس كريم مقسم أو جيلي أو سوفليه أو موس.

في الصيف والخريف، تسعد الطبيعة بالفواكه الطازجة، فإذا أقيمت المأدبة في المنزل، فاحرصي على إدراج كمية كبيرة من الخضار في قائمة الزفاف لـ 20 شخصًا. في الشتاء، على العكس من ذلك، يجب أن تحتوي القائمة على الكثير من اللحوم أو الأسماك:

ملخص

ليس من الصعب اختيار قائمة زفاف لـ 20 شخصًا، حيث أن معظمهم من الأشخاص المقربين والأعزاء، وأذواقهم معروفة جيدًا للعروسين في المستقبل. عليك أن تحاول إيجاد حلول عالمية تنال إعجاب جميع الأصدقاء والأقارب، حتى لا تقوم بإعداد أطباق بديلة للنباتيين أو المصابين بالحساسية. إذا نجح هذا، فسيترك الجميع المأدبة ممتلئين وراضين.

في بعض الأحيان يكون من الأسهل إقامة حفل زفاف في المنزل وليس في المطعم. عادة ما يحدث هذا الموقف عندما يكون هناك عدد قليل من الضيوف وجميعهم أقارب وأصدقاء فقط. يحدث الشيء نفسه عندما يتم الاحتفال بذكرى سنوية مختلفة. كيف يتم إنشاء قائمة حفل زفاف في المنزل بشكل صحيح حتى يحصل الجميع على تغذية جيدة ولا تفكر المضيفات في ما يفاجئ الضيوف به؟

ما الذي يجب مراعاته عند إنشاء قائمة لحفل زفاف في المنزل؟

وليمة الأعياد هي الملاحظة النهائية للتسجيل الاحتفالي، حتى في المنزل يمكن تنفيذها بطريقة مليئة بالأحداث، ولن تكون الصور المنزلية من العطلة مملة.

أول شيء يجب عليك الاهتمام به هو الطهاة والنوادل. إذا كانت المأدبة مصممة لـ 10 أو 15 شخصًا، فيمكنك التعامل معها بمفردك، باستخدام 1-2 أشخاص للمساعدة، ولكن مع وجود عدد كبير من الضيوف، على سبيل المثال، 30 شخصًا، سيكون تقديم المآدب أكثر صعوبة ، لذلك تحتاج إما إلى توظيف متخصصين، أو الاتصال للحصول على مساعدة أكثر جدية.

من الأفضل إجراء عدة تغييرات على الأطباق الساخنة، لأن العيد سوف يستمر ما لا يقل عن 5-6 ساعات. لن يؤدي تغيير الطاولات إلى ضمان امتلاء المعدة فحسب، بل سيوفر أيضًا مساحة على الطاولات لتوفير المزيد من الراحة للضيوف.

عادة ما يأكل الرجال والنساء ويشربون بشكل مختلف. لذلك، عند حساب المنتجات، يجب ألا تنسى عدد الأشخاص من كلا الجنسين الذين سيحضرون.

إذا كان حفل الزفاف ذو طابع خاص، فيجب اختيار الطعام وفقًا لذلك، إن أمكن: إذا كان حفل الزفاف شعبيًا روسيًا، فيجب أن يكون الطعام روسيًا في الأصل؛ ولحفلات الصيف الخفيفة، يجب تقديم الكوكتيلات والفواكه؛ لحفلات الزفاف ذات الطراز الشرقي. ، اختر أطباق من نفس المطبخ.

لا تنسى زخرفة الطاولة - الشموع ومناشف القماش المزخرفة والزهور ستخلق مزاجًا رائعًا حتى في مأدبة الزفاف وحتى في اليوم الثاني من العطلة.

وجبات خفيفة

الوجبات الخفيفة تذهب أولا. تحظى المقبلات مع الجبن وقطع الفاكهة بشعبية كبيرة الآن.

الكافيار الأحمر يمكن أن يكون مقبلات باهظة الثمن. يجب عليك التأكد من عدم نفاد قطع الخضار واللحوم التي يستخدمها الرجال بنشاط لتناول المشروبات القوية.

الخضار المخللة - يتم استخدام الطماطم والخيار والفلفل بشكل انتقائي، لذلك لا تضع معهم الكثير من الأطباق، فزوجان يكفيان.

اطباق ساخنه

لإعداد الأطباق الرئيسية تحتاج إلى استخدام وصفات مجربة. لا تنس أن تنقع اللحم مسبقًا إذا لزم الأمر. تسير الدواجن المقلية والقطع وشرائح اللحم والزريزي بشكل جيد. يستخدم السمك كطبق رئيسي ثان. لا يمكنك الاستغناء عن طبق جانبي، ومن الأفضل إعداده بشكل منفصل لكل طبق: على سبيل المثال، البطاطس مثالية للحوم، والأرز أو الحنطة السوداء مثالية للأسماك.

السلطات والسندويشات

ليست هناك حاجة لإثقال الطاولة بكثرة السلطات، يكفي إعداد طبق من اللحوم والخضروات وواحدة من الأطباق المفضلة لدى الصغار. يرجى ملاحظة أنه يمكن تقطيع السلطات مسبقاً، لكن من الأفضل إضافة الصلصات مباشرة قبل التقديم.

تعتبر السندويشات من الأطباق الشعبية في الولائم، فهي مصنوعة بحشوات مختلفة تماما: الكافيار، السمك الأحمر، الخضروات الطازجة، النقانق ومنتجات الجبن. تأكد من تقديم خيارات باردة وساخنة لإرضاء كل ضيف.

المشروبات

يجب أن يكون هناك عدة خيارات للمشروبات على الطاولة، سواء الكحولية أو غير الكحولية. لإجراء الحساب الصحيح، عليك أن تتذكر أن الشمبانيا تشرب فقط في البداية، لذلك لبوفيه، على سبيل المثال، 20 شخصا، ستكون 5 زجاجات كافية.

عادة ما يشرب الرجال المشروبات الكحولية القوية، ولكن طوال المساء، لذلك ستحتاج إلى 4 زجاجات لـ 10 رجال، بناءً على الكمية الإجمالية للجنس الأقوى، يمكنك بسهولة حساب الحجم المطلوب.

تفضل السيدات النبيذ، لكن ضع في اعتبارك أن الأذواق مختلفة، لذلك إما إجراء مسح أو تناول النبيذ الأبيض والأحمر من الأصناف الحلوة وشبه الحلوة. في المتوسط، تستخدم 10 فتيات 5 زجاجات.

من بين المشروبات غير الكحولية، يجب أن تكون المياه المعدنية (الغازية وغير الغازية) والعصائر موجودة دائمًا على الطاولة. تحتاج إلى تخزين هذا جيدًا، لأن أولئك الذين لا يشربون سيستخدمون هذه المشروبات كمشروباتهم الرئيسية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صنع الشاي والقهوة والكومبوت.

حَلوَى

بالنسبة للحلويات، يجب أن تكون هناك كعكة على الطاولة، والتي يتم تقديمها بالقرب من نهاية المأدبة. لا يمكنك الاستغناء عن الفواكه، والتي ستكون رائعة كوجبة خفيفة للمشروبات القوية وأثناء استراحات الرقص. لكن الحلوى والبسكويت والكعك والآيس كريم تكون بناء على طلب الشباب، وعادة لا يتم استخدامها في الولائم، لأن الكعكة تحل محل جميع الحلويات. إذا كانت المأدبة مخصصة لذكرى سنوية، على سبيل المثال، يمكن تزيين كعكة الزفاف الفضية على شكل أجزاء فردية ووضعها على حامل جميل.

قائمة الأطفال لحضور حفل زفاف في المنزل

لا تنسى الضيوف الصغار الذين سيحضرون الحفلة. عادة، لا يجلس الأطفال على الطاولة لفترة طويلة جدًا وسرعان ما ينتقلون إلى اللعب مع بعضهم البعض، وبعد الركض، يركضون مرة أخرى إلى الطاولة، ويأخذون الوجبات الخفيفة والفواكه التي يحبونها ويهربون مرة أخرى، لذلك فمن الأفضل لتوفير جدول منفصل.

الأطفال لا يحبون الأطعمة الثقيلة حقًا، لذلك يكفي إطعامهم طعامًا ساخنًا مرة واحدة، ووضع على الطاولة العديد من السلطات وشرائح الجبن والنقانق وكميات كبيرة من الفواكه والحلويات، ولا تنس أيضًا تخزين العصائر وعصير الليمون.

نظرًا لحقيقة أن الطاولة ستكون منفصلة، ​​فلن يتمكن الأطفال من التدخل في الوليمة العامة، وسيكونون ممتلئين ويمكنهم تناول وجبة خفيفة بأنفسهم في أي وقت.

وبالتالي، تحتاج إلى إنشاء قائمة وفقًا لتفضيلاتك، ولكن مع الأخذ في الاعتبار الخيارات المختلفة للأحداث، بعد حساب كل شيء وتنظيمه مسبقًا، لن يكون إقامة مأدبة أمرًا صعبًا للغاية!

فيديو حول موضوع المقال

جزء مهم من حفل الزفاف هو المأدبة. يعتمد عليه الانطباع الذي سيحصل عليه الضيوف والعروسون من الاحتفال.

من أجل أن يقام الحدث الاحتفالي افضل مستوى، من الضروري حساب القائمة بشكل صحيح ومراعاة جميع الفروق الدقيقة.

إنشاء القائمة

• معايير يجب الاهتمام بها:
• معرفة العدد الدقيق للضيوف.
• احسب المدة التي سيستمر فيها الحدث في المطعم.
• ناقش القائمة مسبقًا مع موظفي المطعم.
• قم بإنشاء قائمة بالمنتجات الضرورية.
• حساب تكلفة قائمة الزفاف للشخص الواحد.
• تعرف على برنامج الاحتفال لتتناقش مع موظف المطعم حول ترتيب تقديم الأطباق.

تنظيم وليمة الزفاف

عند تنظيم مأدبة، عليك أن تعرف أنه يجب أن يكون هناك طبقان ساخنان على الأقل. يتم تقديم الأول في بداية الاحتفال، والثاني خلال استراحة في برنامج المنافسة.

يعتقد الكثير من الناس أنه يجب أن يكون هناك طبق ساخن واحد فقط، لكن هذا غير صحيح. يصل المجتمعون إلى المأدبة متعبين وجائعين قليلاً. منذ أن قضينا معظم اليوم في مكتب التسجيل، ثم تجولنا في جميع أنحاء المدينة.

في بداية البوفيه يتم تقديم المقبلات الباردة والسلطات كمكمل للطبق الساخن. ثم، بعد تناول الضيوف الوجبة الساخنة، يتم تقديم المقبلات من اللحوم والأسماك. في أغلب الأحيان، فهي كافية طوال مدة العطلة.

يعد الترتيب الذي يتم تقديم الطعام به أمرًا مهمًا لأن الناس يشربون الكحول أثناء العطلة. وفرة الأطباق مهمة جدًا أيضًا.

في المرة الثانية يتم تقديم الطبق الساخن مع طبق جانبي بعد 4 ساعات من بدء المأدبة.

وفي نهاية الاحتفال يتم تقديم الحلوى للضيوف. والأهم من ذلك هو إخراج كعكة الزفاف التي يعاملها المتزوجون الجدد لجميع الحاضرين.

ومن الجدير بالذكر أنه وفقًا للإحصاءات، فإن جودة الحدث تحدد عدد الحلويات التي سيستهلكها الضيوف.

في الحالات التي يكون فيها نخب الحفل نشطًا ويحمل عددًا كبيرًا من المسابقات، تكون هناك حاجة إلى طعام أقل بكثير.

حساب القائمة التقريبي لطاولة الزفاف لشخص واحد

لضيف واحد تحتاج تقريبًا إلى:

• حوالي 200 جرام من شرائح اللحوم والأسماك؛
• 50 جرامًا من الجبن الخفيف؛
• 100 جرام من الخضار المقطعة
• 15 جرامًا من الكافيار الأحمر في قوالب صغيرة؛
• 150 جرامًا من كل نوع من السلطة؛
• 300 جرام من طبق اللحم أو السمك؛
• 200 جرام من أي طبق جانبي
• 150 جرام من كعكة الزفاف.

الحساب التقريبي لكمية الكحول

في حفل الزفاف يوجد ضيوف يشربون وغير يشربون. فكيف لإجراء الحساب؟

للتأكد من وجود ما يكفي من الكحول للجميع، يتم أخذ جميع الضيوف بعين الاعتبار في الحسابات، بغض النظر عما إذا كانوا يشربون أم لا.
كقاعدة عامة، تحتاج إلى 5 أشخاص:

• 5 زجاجات من الفودكا، 0.5 لتر لكل منهما؛
• زجاجتان من النبيذ الأحمر والأبيض؛
• 2 زجاجات من الشمبانيا.

يجب أن يكون هناك الكثير من المشروبات الغازية. يوجد أكثر من 1 لتر من العصير وعصير الليمون والمياه المعدنية للشخص الواحد.

تُظهر صورة قائمة الزفاف حسابًا تقريبيًا لعدد الأطباق، بالإضافة إلى خيار تصميم الولائم.

بوفيه

في كثير من الأحيان، يصل الضيوف إلى المطعم قبل الصغار. لذلك، لا بد من تنظيم بوفيه صغير من الوجبات الخفيفة لهم.

يمكنك وضع شرائح اللحوم والجبن والشوكولاتة والمشروبات الكحولية وغير الكحولية والمياه المعدنية على الطاولة.

لا توجد أطباق لا يمكن تقديمها في مأدبة العيد. عند إنشاء قائمة الطعام، يعتمد العروس والعريس على تفضيلاتهما الغذائية، بالإضافة إلى التقاليد العائلية.

ومع ذلك، هناك بعض القواعد لإنشاء قائمة الزفاف:

• لا يتم تقديم الحساء.
• ليست هناك حاجة للتركيز على أذواق كل ضيف. الاستثناء هو الضيوف النباتيين.
• لا تضع أطباقًا غريبة على طاولة الأعياد.
• إذا كان هناك ضيوف من جنسية أخرى، فأنت بحاجة إلى وضع أطباقهم التقليدية على الطاولة.
• يجب أن تشمل القائمة المخللات والصلصات المختلفة والخبز.
• في الموسم الدافئ، يجب ألا تشمل القائمة السلطات التي تحتوي على المايونيز. أعط الأفضلية للسلطات المتبلة بالخضار أو زيت الزيتون أو صلصة الكريمة الحامضة.
• لا تجعل الأجزاء والأطباق الرئيسية مقسمة، فقد يأتي عدد أكبر قليلاً من الضيوف، ولا تختلف قائمة الزفاف في المنزل عن تنظيمها في المطعم. يتم حساب المنتجات بنفس الطريقة تمامًا.

الحساب أعلاه هو لـ 5 أشخاص، وهذا سيساعدك على إنشاء قائمة زفاف لـ 30 شخصًا، أو حتى 50 شخصًا.

الشيء الأكثر أهمية هو إعداد قائمة تقريبية من الأطباق لضيف واحد من أجل فهم الأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة التي ستكون موجودة في الحفل.