النظام الغذائي لأمراض البنكرياس. النظام الغذائي للبنكرياس ماذا نأكل مع مرض البنكرياس

البنكرياس هو منظم مهم لعمليات القناة الهضمية. ولها عدد من المهام الحيوية الموكلة إليها، لذا فإن أي مخالفات في أنشطتها تتطلب اتخاذ إجراءات فورية. واحدة من أكثر فعالية هو اتباع نظام غذائي لمرض البنكرياس.

سوف تساعد أعراض المرض على التعرف على وجود أمراض البنكرياس. بادئ ذي بدء، ينتج المرض ألما موضعيا في المنطقة العليا من تجويف البطن. يمكن أن تظهر متلازمة الألم بشكل مستمر أو يكون لها دورية معينة. يرتبط حدوث الانزعاج بزيادة نشاط مكونات الإنزيم في هذا العضو، والتي تهاجم خلاياها.

ترتبط الحالات المرضية للبنكرياس ارتباطًا وثيقًا بآفات الأعضاء الأخرى في الجهاز الهضمي والكبد والقنوات الصفراوية. مرض البنكرياس الأكثر شيوعا هو التهاب البنكرياس.

مع أي ضرر لهذا الجهاز، تحدث تغييرات في عمله. هناك انتهاك لتدفق عصير البنكرياس الذي يدخل القناة الهضمية. نتيجة هذه الظاهرة هو انتهاك للعمليات الهضمية التي لا تسير بشكل صحيح. ولذلك يعاني الجسم من نقص العناصر الأساسية.

وللتخفيف من حالة المريض توصف له الأدوية. ومع ذلك، إذا كنت لا تلتزم بالعلاج اللازم ولا تلتزم بنظام غذائي صارم، فيمكن أن يصبح المرض مزمنا، ومع مرور الوقت يسبب تغييرات أكثر خطورة، مثل الأورام الخبيثة.

عندما يكون المرض في حالة تفاقم، يوصى برفض أي طعام على الإطلاق، لأنه أثناء تناوله يحدث الإنتاج النشط للإنزيمات. وكقاعدة عامة، فإن حدوث الألم يكون مصحوبا بفقدان الشهية.

للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس أو أمراض البنكرياس من خطة أخرى، يتم وصف نظام غذائي صارم خاص رقم 5. الهدف الرئيسي الذي يتبعه هذا الإجراء هو تقليل الحمل على العضو المصاب، وتصحيح عمليات التمثيل الغذائي المضطربة وتزويد الجسم بالعناصر اللازمة. المغذيات الدقيقة المفقودة.

قواعد التغذية العامة

وفقا لملاحظات الخبراء، إذا اتبعت جميع القواعد المتعلقة بالتغذية، فيمكن تسهيل مسار مرحلة تفاقم أمراض البنكرياس.

إذا لم تكن هناك أعراض للمرض، فيجب تقسيم القائمة اليومية إلى 5 وجبات في اليوم. يجب استبعاد جميع الأطعمة التي تساهم في تطور الإمساك أو الانتفاخ.

المهمة الرئيسية للنظام الغذائي هي إغاثة المريض. يجب اختيار الوجبات المطبوخة بطريقة تمنع تطور نوبات الألم الجديدة.

القواعد الرئيسية للنظام الغذائي لأمراض البنكرياس التي نشأت هي كما يلي:

• ويفضل أن يتم الطهي بالبخار. وبالتالي، من الممكن حفظ الحد الأقصى لعدد العناصر المفيدة؛
• يجب استهلاك الطعام عند درجة حرارة معينة، لا تزيد عن 64 درجة مئوية ولا تقل عن 16 درجة مئوية؛
• تناول الطعام كثيرًا وبأجزاء صغيرة؛
• التقليل من تناول الملح (لا يزيد عن 8 غرامات في اليوم)؛
• قبل الاستخدام، قم بإحضار جميع الأطباق إلى اتساق طري؛
• خلال النهار، يجب على المريض شرب ما يصل إلى 2.5 لتر من السوائل؛
• يجب ألا يحتوي الطعام على مكونات يمكن أن تؤدي إلى تنشيط إنتاج الإنزيم وإطلاق حمض الهيدروكلوريك.

في مواجهة آفات البنكرياس، فمن المنطقي اتباع نظام غذائي يتكون من مجموعة من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. من المستحسن تحضير الدورات الأولى على مرق الخضار الخفيف.

ستساعدك مجموعة متنوعة من وصفات الخضار على تحضير أطباق لذيذة وصحية تكمل بشكل متناغم الشعيرية المسلوقة أو العصيدة.

إذا كنت تلتزم بجميع المعايير المذكورة أعلاه لاستهلاك المنتجات، فستكون قادرا على تفريغ ليس فقط البنكرياس، ولكن أيضا الكبد، والذي، بدوره، سيؤدي إلى انتعاش أسرع.

منتجات مفيدة لمرض البنكرياس

لتعظيم فوائد النظام الغذائي، يجب إثراؤه بالبروتين وتلك الأطعمة التي لا يمكن أن تؤدي إلى ترسب الدهون والفيتامينات.

وينبغي تجنب الدهون الزائدة، ولكن يفضل الأطعمة البروتينية.

قد يحتوي النظام الغذائي اليومي للمريض على الأطعمة والأطباق التالية:

• منتجات الحليب منزوع الدسم
• دجاج بدون جلد أو ديك رومي
• أرنب، لحم البقر العجاف
• الخضروات المغلية
• حساء نباتي مع الخضار المبشورة والحبوب المسلوقة
• يجب أن تكون عصيدة الأرز ودقيق الشوفان والحنطة السوداء والسميد لزجة
• يُسمح بالفواكه الناضجة والتوت
• ومن الممكن نكهة الأطباق الجاهزة بالخضار أو الزبدة.

ما هي الأطباق التي يمكن تقديمها في القائمة لآفات البنكرياس والكبد:

لتناول الافطار:

• الجبن مع الحليب
• فطائر الجبن قليلة الدسم فقط
• الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز
• شرحات الملفوف
• سمك مسلوق
• أطباق محضرة من اللحوم الخالية من الدهون.

• حساء المعكرونة بالحليب
• عصيدة الحبوب مع الدجاج المسلوق
• خضروات
• كيسل من التوت

• يخنة الخضار
• البطاطا المسلوقة مع السمك
• عصيدة بدون زيت
• الكفير

العشاء الثاني :

• قبل الذهاب إلى السرير، يسمح بتناول المشمش المجفف أو الخوخ.

مع تطور أمراض البنكرياس لدى الأطفال والبالغين، من الضروري الصيام لمدة يومين، وشرب السوائل فقط بإذن الطبيب. فقط من اليوم الثالث يضاف إلى النظام الغذائي الجبن وهريس الخضار والحبوب السائلة. ويجب اتباع هذا النظام الغذائي لمدة 7 أيام على الأقل.

ومع مرور فترة التفاقم لدى المريض، ينتقل تدريجياً إلى نظام غذائي خاص.

يجب أن يتم اختيار النظام الغذائي وتعديل تغذية المرضى الذين يعانون من أمراض تؤثر على البنكرياس من قبل أخصائي حصريًا.

المنتجات المحظورة

مع تطور أي أمراض البنكرياس، من الضروري تحقيق الاستبعاد الإلزامي للمنتجات التي تحتوي على الزيوت الأساسية والأحماض، وكذلك المواد التي يمكن أن تنشط زيادة إنتاج عصير البنكرياس.

مطلوب إزالة من النظام الغذائي:

• وجود مرق اللحوم والأسماك الدهنية، أوكروشكا، حساء الفطر، حساء الملفوف الحامض؛
• الأنواع الدهنية من اللحوم والأسماك ومخلفاتها.
• النقانق المدخنة؛
• الكافيار، المعاجين، الأطعمة المعلبة، شحم الخنزير؛
• البيض المقلي أو المسلوق.
• الخبز الطازج والمعجنات.
• توابل مختلفة، بهارات، فجل، خردل؛
• البصل والثوم والراوند والحميض والفطر.
• منتجات الشوكولاتة، القهوة، الكاكاو، الحلويات؛
• أي منتج كحولي.

فقط من خلال الاستبعاد من استخدام جميع المنتجات المدرجة، يمكنك الاعتماد على الشفاء العاجل.

وصفات صحية لأمراض البنكرياس

وجها لوجه مع مرض غير سارة، أولا وقبل كل شيء، سيتعين عليك الحد من نفسك في العديد من المنتجات. ولكن حتى من تلك القائمة الصغيرة المسموح بها، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. وهنا وصفات لبعض منهم.

1. شوربة هريسة الخضار

لإعداد مثل هذا الحساء، لا يمكنك الاستغناء عن الكوسة والقرنبيط والقرنبيط والفلفل الحلو. يتم تقطيع الخضار المغسولة جيدًا إلى عصي صغيرة. انقلها إلى قدر واسكب 1.5 لترًا من الماء فيها واغليها حتى تصبح جاهزة. قبل الاستخدام، يتم تصريف السائل، ويجب طحن الخضار المطبوخة بالخلاط حتى تصبح هريسة.

1. سمك على البخار

تُغسل شرائح السمك وتوضع في غلاية مزدوجة وتُترك لمدة 15 دقيقة. ملح خفيف قبل الاستخدام، يمكنك إضافة القليل من الزبدة.

1. عصيدة اليقطين

يغسل اليقطين المقشر ويقطع إلى أعواد ويوضع في الماء ويغلى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم يصفى السائل ويعجن اليقطين بالشوكة أو يفرم بالخلاط. يُسمح بإضافة كمية صغيرة من الزيت أو السكر أو العسل إلى العصيدة.

1. دجاج مسلوق

ضعي لحم الدجاج في الماء واتركيه حتى يغلي. بعد ذلك، يتم تصفية السائل، وتضاف الخضار إلى لحم الدجاج. يُسكب كل شيء بالماء ويُغلى حتى يصبح الدجاج جاهزًا. مناسبة كطبق جانبي بطاطس مهروسةأو عصيدة.

مهم! النظام الغذائي يدور حول الاتساق. يجب أن تعوّد نفسك على ترتيب وجبات الطعام في نفس الساعات.

يجب تطوير نظام التغذية لتطوير أمراض البنكرياس بشكل فردي لكل حالة محددة. إذا اتبعت بدقة جميع قواعد التغذية الموصوفة، فسيكون المريض قادرا على تقليل الهجمات المؤلمة. نظام غذائي واحد فقط دون استخدام الأدوية لن يعالج المريض. ولكن حتى بدون اتباع نظام غذائي جيد التصميم، لن يكون من الممكن أيضًا تحقيق النتيجة المرجوة.

انطون بالازنيكوف

طبيب الجهاز الهضمي، المعالج

خبرة العمل أكثر من 7 سنوات.

مهارات احترافية:تشخيص وعلاج أمراض الجهاز الهضمي والجهاز الصفراوي.

مبادئ بناء نظام غذائي لالتهاب البنكرياس

يوصى بالوجبات المتكررة والكسرية. يفضل أن يكون الطعام دافئًا ومفرومًا جيدًا. طرق الطهي - التبخير أو الغليان أو الطبخ في الماء. لجميع أمراض البنكرياس يوصف العلاج الغذائي - الجدول رقم 5 ع (البنكرياس) في نسختين. في الأيام الأولى، يحتاج البنكرياس المريض إلى الراحة. المريض الذي يعاني من التهاب البنكرياس الحاد يتناول فقط المياه المعدنية القلوية (سلافيانوفسكايا، بورجومي، نارزان، إيسينتوكي). يتم تسخين الماء قليلاً وشربه يومياً حتى لترين، بمعدل 100 مل في المرة الواحدة. بعد الصيام، يتحولون إلى خيار النظام الغذائي الأول. ويشمل فقط الوجبات الخفيفة التي لها تأثير لطيف على المعدة والبنكرياس. وبعد ذلك، مع تحسن المؤشرات السريرية، يصبح المزيد من المنتجات المسموح بها متاحًا، ويتحولون إلى الخيار الثاني، الذي يحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن.

ما هي المنتجات المسموح بها

في المرحلة الحادة من التهاب البنكرياس، حتى لا تمرض، يمكنك أن تأكل فقط الأطباق المحضرة من منتجات القائمة المسموح بها:

• منتجات الألبان باستثناء الحليب كامل الدسم والقشدة الحامضة - الجبن والحليب الرائب واللبن.
• لحم دجاج، لحم عجل، ديك رومي و أرنب.
• الأسماك - سمك القد، بايك، بولوك وسمك الكراكي، الحدوق، بايك.
• البيض (البروتين فقط).
• الخضار المسلوقة أو البطاطس المهروسة - الكوسة، الجزر، البطاطس، البروكلي أو القرنبيط.
• الحبوب - الأرز ودقيق الشوفان والحنطة السوداء والسميد والشعيرية على شكل عصيدة غير سميكة على الماء.
• التفاح المخبوز.
• الخبز المجفف، المفرقعات الخالية من الدهون.
• كومبوت وجيلي من الفواكه الحلوة والشاي الضعيف والماء العادي ومغلي ثمر الورد (تسكب ملعقة كبيرة من التوت المسحوق مع 200 مل من الماء المغلي وتغلي لمدة 15 دقيقة).

جميع المنتجات الأخرى محظورة، ويسمح بالسكر حتى 50 غراما، ثلاث شرائح من الخبز يوميا. في المرحلة الحادة من مرض البنكرياس، لوحظ اتباع نظام غذائي 5 ص (الخيار 1) لمدة عشرة أيام على الأقل.

القائمة لمدة أسبوع مع تفاقم

قائمة عينة لمدة أسبوع في المرحلة الحادة بعد يوم:

مثال على القائمة الأسبوعية للمغفرة

بعد تحسن الصحة وتطبيع المؤشرات في التحليلات،

التحول إلى نظام غذائي موسع. ويجب إدراج أي منتج جديد في القائمة بعناية حتى لا تعود أعراض المرض. النظام الغذائي التقريبي حسب أيام الأسبوع:

وصفات للشفاء - نظام غذائي لمرض البنكرياس ومراقبة الطبيب لمدة ستة أشهر على الأقل. يجب على الأشخاص الذين يبحثون عن علاج كامل للمرض أن يدرسوا ويستخدموا قائمة تقريبية من المنتجات المسموح بها، مع التركيز على التحمل الفردي وتفضيلات الذوق.

عندما يحدث فشل في الجسم، لا يعاني الرفاه العام فحسب، بل يعاني أيضًا من حالة جميع الأعضاء، لأن اتصالهم هو الذي يضمن التشغيل الكامل للنظام. البنكرياس، كما يعتقد الكثيرون، ليس عضوا عديم الفائدة، ويقوم بإنتاج الإنزيمات المسؤولة عن هضم الطعام، وكذلك الأنسولين، الذي يمكن أن يؤدي نقصه إلى

درجة

الأربعاء

• إفطار:عصيدة الحنطة السوداء والشاي غير المحلى.
• غداء:كوب من الكفير أو الزبادي قليل الدسم بدون إضافات.
• عشاء:الخضار المسلوقة والسمك.
• وجبة خفيفه بعد الظهر:دقيق الشوفان كوكيز محلية الصنع وكومبوت.
• عشاء:هريس الخضار.

يوم الخميس

• إفطار:عصيدة الأرز والشاي.
• غداء:خبز محمص مع مرق ثمر الورد.
• عشاء:حساء اليقطين المهروس مع اللحم المطهو ​​على البخار.
• وجبة خفيفه بعد الظهر:
• عشاء:يخنة أرنب مطهية.

جمعة

الأحد

• إفطار:حساء الحليب وكوب من عصير الفاكهة.
• غداء:الجبن مع الحليب.
• عشاء:اللحم المسلوق وحساء الحنطة السوداء.
• وجبة خفيفه بعد الظهر:هلام مع المفرقعات.
• عشاء:عصير الجزر و

مثل هذا النظام الغذائي لا يساعد فقط على تقليل الحمل على البنكرياس، ولكن أيضًا على تحسين عمل الأمعاء، ويخرج من الجسم، ويساعد على إنقاص الوزن وترتيب الجسم.

البنكرياس جزء أساسي من عملية الهضم لدى الإنسان. وينتج إنزيمات لمعالجة واستيعاب BJU، ويساعد أيضًا في تكسير الجلوكوز.

أمراض البنكرياس ليست غير شائعة، لأن نمط حياة الإنسان المعاصر بعيد عن الكمال. كيفية التعرف على الأمراض المراحل الأولىوماذا يطلب منا البنكرياس؟

يتميز البنكرياس بالتهاب غير معدي (التهاب البنكرياس). مع التهاب البنكرياس، تلك الإنزيمات التي كان من المفترض أن ترسلها الغدة الاثنا عشريللهضم، تبقى في مكانها، وتبدأ في تدمير الغدة.

ينقسم التهاب البنكرياس إلى أشكال حادة ومزمنة. بالإضافة إلى ذلك، ينقسم الشكل الحاد أيضًا إلى عدة أنواع. هناك إما تورم في الغدة، أو نزيف، أو قد تتفاقم الغدة، أو يبدأ نخر الأنسجة.

مهم!يتم الخلط أحيانًا بين التهاب البنكرياس وداء العظم الغضروفي والتهاب الحويضة والكلية والهربس النطاقي.

وبما أن البنكرياس يقع خلف المعدة، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بعملية الهضم، فغالبًا ما يحدث الالتهاب الحاد بعد تناول وجبة كبيرة. يمكن أن تكون المكالمة المزعجة ثقلًا بعد ساعتين من تناول الطعام. الأعراض الشائعة في المرحلة الحادة هي كما يلي:

1. ألم في الحزام تحت الأضلاع. الألم طعن ومؤلم وقطع وقوي جدًا. في بعض الأحيان يمكن أن يسبب الألم صدمة الألم.
2. الغثيان والقيء، وفي الحالة الحادة يلاحظ القيء بعد الأكل مباشرة. في شكل مزمنالقيء ناتج عن الأطعمة الدهنية والحارة.
3. مشاكل في الأمعاء. قد يظهر على شكل انتفاخ البطن أو الإمساك أو الإسهال.
4. يثير الإسهال والقيء الجفاف، وإذا لم يقم الشخص بتجديد مخزون السوائل في الجسم، فإنه يبدأ في فقدان الوزن بسرعة. هناك أيضًا شحوب وضعف عام.
5. زيادة درجة الحرارة.
6. طفح جلدي على الجلد.
7. اصفرار الجلد.
8. الصداع نتيجة تسمم الجسم.

أسباب الألم

هناك أسباب عديدة للمرض، ويمكن تقسيمها إلى 3 مجموعات.

إلى المجموعة الأولىوتشمل الأسباب التي يكون الشخص مسؤولاً عنها بنفسه، وهي:

• الأكل بشراهة.الأطعمة الحارة والدهنية والمقلية تساهم في انتهاك التمثيل الغذائي للدهون، والذي يسبب في معظم الحالات التهاب البنكرياس.
• تعاطي الكحول والتدخين.تؤدي هاتان العمليتان إلى زيادة إنتاج الإنزيمات، والتي كما ذكرنا سابقًا تبقى في الغدة وتدمرها.
• الدواء غير المنضبط.بعض الأدوية تزيد أيضًا من إنتاج الإنزيمات.

إلى المجموعة الثانيةيمكن أن تعزى التغيرات المختلفة إلى الخلفية التي يتطور فيها التهاب البنكرياس، وهي:

• أمراض القناة الصفراوية.
• الحجارة أو الرمل في قنوات الغدة، والتي تغلق القناة وتتداخل مع الدورة الدموية الطبيعية للإنزيمات.
• أمراض الجهاز الهضمي.
• اضطرابات الدورة الدموية: ارتفاع ضغط الدم، السكريوتصلب الشرايين وحتى الحمل.
• العدوى يمكن أن تثير تطور التهاب البنكرياس.

إلى المجموعة الثالثةتشمل الحوادث والأسباب الأخرى الخارجة عن سيطرة الشخص:

• علم الوراثة. في بعض الأحيان يتجلى التهاب البنكرياس عند الأطفال منذ الولادة.
• التسمم الكيميائي والغذائي.
• - جروح وإصابات تجويف البطن بما في ذلك العمليات.

تشخيص المرض

إذا تعرفت على واحد على الأقل من الأعراض في نفسك، فاتصل بطبيبك على الفور، لأنه هو الوحيد القادر على تحديد سبب آلام البطن بدقة ووصف العلاج المناسب. يتم المسح على عدة مراحل:

1. التفتيش الأولي.
2. الاختبارات المعملية، أي فحص الدم الذي سيساعد في تحديد شكل التهاب البنكرياس.
3. دراسات أخرى، على وجه الخصوص، الموجات فوق الصوتية، FGDS، الأشعة السينية، تصوير الأوعية الدموية، التصوير المقطعي وتنظير البطن.

في بعض الأحيان يكون الألم في الشكل الحاد شديدًا لدرجة أنه قد يتطلب الأمر دخول المستشفى. لن يقوم المستشفى بإجراء تشخيص كامل فحسب، بل سيحافظ أيضًا على المستوى الطبيعي للسوائل في الجسم، مما يمنع الجفاف، ويسكن الألم.

الالتهاب : الزيادة

يمكن أن يكون تضخم البنكرياس موضعيًا وكاملًا، على الرغم من أن آلية كلا النوعين من التوسيع هي نفسها.

إذا توقف البنكرياس لسبب ما عن التعامل مع وظائفه، تبدأ الخلايا في العمل بشكل مكثف عدة مرات لتعويض نقص الإنزيمات.

أثناء التوتر المتزايد، يبدأون في "الانتفاخ".

• إذا زاد حجم البنكرياس بالتساوي، فهذا يشير إلى شكل حاد أو مزمن من التهاب البنكرياس. يمكن أن تنتشر العملية الالتهابية إلى الأعضاء المجاورة.
• إذا زاد البنكرياس بشكل غير متساو، فمن الضروري تحديد أي من المكونات الثلاثة يحدث الالتهاب. يتكون البنكرياس من ثلاثة أجزاء - الرأس والجسم والذيل. اعتمادا على أي جزء من الالتهاب يحدث، يقوم الطبيب بتشخيص المرض.

انتباه!ينمو جسم البنكرياس بشكل أقل تكرارًا من الرأس أو الذيل.

ما هي الأمراض التي يجب الاشتباه بها في تضخم البنكرياس؟

عادة، مع زيادة غير متساوية في البنكرياس، يقوم الأطباء بتشخيص الأمراض التالية:

• صحيح أو كاذب.
• اشتعال.
• ورم حميد أو خبيث.
• الحجارة في القنوات.
• التهاب الاثني عشر مع التهاب الحليمة المعوية.

كيس

يميز المتخصصون بين نوعين من الأكياس - الأكياس الحقيقية والكاذبة. كل نوع له طبيعة مختلفة.

مرجع!تشكل الأكياس السرطانية حوالي نصف الحالات.

قد لا يظهر الكيس نفسه لفترة طويلة، خاصة إذا كان صغيرا. وفي حالات أخرى، عادة ما يشكو المريض من ألم في البطن، وضعف، وغثيان وقيء، وفقدان الشهية. عند فحص الجزء العلوي أو الضار من البطن، سيشعر الطبيب بالتوتر.

بعد تشخيص الكيس، يصف الطبيب العلاج المناسب. بعض أنواع الأكياس، وخاصة الأكياس الكاذبة، تتحلل من تلقاء نفسها بعد مرور بعض الوقت على الإصابة بالتهاب البنكرياس الحاد. تتم إزالة أنواع أخرى من الخراجات جراحيا.

مهم!إذا ترك الكيس دون علاج، فإنه يمكن أن ينفجر ويسبب العملية الالتهابيةفي تجويف البطن (التهاب الصفاق)، وهو أمر مهدد للحياة للغاية.

تَغذِيَة

إن علاج أمراض البنكرياس دائمًا ما يكون معقدًا، وكان النظام الغذائي دائمًا ولا يزال جزءًا مهمًا منه.

في التهاب البنكرياس الحاد في أول 2-4 أيام، يوصف المريض الجدول الغذائي رقم 0. وهذا يعني أنه في هذا الوقت يتم حظر جميع الأطعمة، حتى الأخف منها.

يُسمح للمريض بشرب الماء في رشفات صغيرة. سيكون الخيار المثالي هو المياه المعدنية العلاجية غير الغازية، على سبيل المثال، Essentuki.

في اليوم 3-6 من المرض، إذا توقف الألم، يمكنك البدء في تناول دقيق الشوفان السائل أو عصيدة الأرز بدون حليب أو ملح أو سكر أو زيت.

إذا لوحظت التحسينات، فإن النظام الغذائي يشمل الحساء النباتي والمرق الضعيف والأسماك الخالية من الدهون.

بمجرد أن تصبح الحالة مستقرة، يتم وصف جدول غذائي رقم 5 للمرضى.

ماذا يقدم الجدول رقم 5؟

1. أجزاء صغيرة ووجبات 4-5 مرات في اليوم. مع مثل هذه التغذية الكسرية، يتم تقليل الحمل على الجهاز الهضمي.
2. يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنا، مما يعني النسبة المثلى للبروتينات (60-120 جراما)، والدهون (60 جراما) والكربوهيدرات (300-400 جرام). وفي هذه الحالة يستحسن التحول إلى الدهون النباتية، وتقليل كميتها في النظام الغذائي ككل.
3. طريقة الطهي هي الجزء الأكثر أهمية في الطاولة الغذائية بأكملها. يُسمح للمريض بتناول الطعام المسلوق والمخبوز، ويعتبر التبخير خيارًا ممتازًا. من الأفضل هرس الوجبات الجاهزة لتسهيل عملية الهضم. يفضل تناول الطعام الدافئ على تناول الطعام الساخن أو البارد. لذلك لن تهيج الجهاز الهضمي.

ما هي الأطعمة المسموحة لمرضى التهاب البنكرياس؟

• الخبز المجفف.
• اللحوم الخالية من الدهون، الأسماك، الدجاج، الديك الرومي.
• البطاطس، اليقطين، البنجر، الجزر، الكوسة، القرع.
• الأرز والحنطة السوداء والشوفان.
• معكرونة صغيرة.
• عجة بياض البيض على البخار.
• الجبن قليل الدسم والحليب الرائب والكفير.
• يمكنك إضافة الحليب قليل الدسم إلى الشاي.
• القليل من الزبدة أو زيت عباد الشمس.
• التفاح غير الحامض.
• يمكنك شرب أنواع الشاي الضعيفة ومشروبات الفاكهة غير الحمضية والمياه غير الغازية ومرق ثمر الورد ومغلي الأعشاب بناءً على توصية الطبيب أو عصائر الخضار أو الفاكهة.

• الأنواع الدهنية من اللحوم والأسماك: لحم الخنزير ولحم الضأن والأوز والبط.
• جميع انواع الفطر .
• الملفوف الطازج والفجل والحميض والموز.
• البقوليات (الفول والعدس والبازلاء وغيرها).
• المخللات والمخللات.
• القهوة والكاكاو والشاي القوي.
• البهارات والبهارات.
• بوظة.

على المدى الطويل، من المفيد أيضًا الإقلاع عن الكحول.

كيفية علاج العلاجات الشعبية؟

العلاجات الشعبيةيمكن أن تخفف بشكل كبير من مسار المرض. التالي وصفات شعبيةتم اختبارها من قبل أجيال عديدة ولها تأثير مفيد على الجسم.

1. ماء الشبت. صب 1 ملعقة كبيرة من بذور الشبت مع 1 كوب من الماء المغلي. يصر لمدة ساعة ويصفى. يجب شرب الكوب بالكامل خلال النهار بأجزاء صغيرة.
2. ضخ الشوفان. يجب سكب 500 جرام من دقيق الشوفان مع 1 لتر من الماء المغلي، ويترك لمدة ساعة، ثم يصفى، ويبرد ويشرب نصف كوب 3 مرات في اليوم.
3. جمع الأعشاب. تحتاج إلى تناول جزء واحد من نبتة سانت جون والنبتة الأم والنعناع وسكب خليط من 0.5 لتر من الماء المغلي. أصر على نصف ساعة وتناول نصف كوب قبل نصف ساعة من تناول الطعام.
4. كيسيل الكتان. 1 ش. قومي بغلي ملعقة من بذور الكتان في 200 مل من الماء لمدة 10 دقائق. من الضروري الإصرار على المرق الناتج لمدة ساعة. ثم يصفى ويشرب دافئا.

انتباه!العلاجات الشعبية لن تحل محل علاج بالعقاقيرولكن يمكن أن يخفف بشكل كبير من مسار المرض وأعراضه.

فيديو مفيد

أمراض البنكرياس ليست فقط مزعجة للغاية، ولكنها أيضا خطيرة للغاية، لذلك عندما تظهر العلامات الأولى للمرض، يجب ألا تؤجل زيارة الطبيب. لن يتمكن سوى الطبيب من اختيار العلاج المناسب الذي لن يسمح للمرض بالانتقال من الشكل الحاد إلى الشكل المزمن.

في جسم الإنسان، يقوم البنكرياس بعدد من الوظائف المهمة. وفي حالة انتهاك عملها تحدث أمراض مختلفة يصاحبها ألم حاد، وكذلك عدم الراحة. بسبب سوء الهضم تتم ملاحظة الأعراض التالية: آلام في البطن، وألم في الحزام، وانتفاخ، وحرقة في المعدة، وغثيان، وبراز رخو.

عادة ما يرتبط تفاقم المرض بتناول الأطعمة غير الموصى بها وتعاطي الكحول. لعلاج أمراض البنكرياس المزمنة والوقاية منها، يجب التحكم في نظامك الغذائي من خلال اتباع نظام غذائي خاص. يشير المقال إلى مبادئ التغذية العلاجية التي يجب مراعاتها لتجنب التفاقم والألم.

المشروبات. يمكنك شرب العصائر الطازجة من الموز والفراولة والجزر والكومبوت (ولكن بدون سكر) والمياه النقية النقية ومغلي ثمر الورد والهلام والشاي (الضعيف فقط).

أطباق اللحوم والأسماك. يسمح النظام الغذائي باستخدام أطباق اللحوم المطبوخة على البخار بدون بهارات مع الدجاج والديك الرومي ولحم العجل وأنواع قليلة الدسم من لحوم الأسماك: سمك الفرخ وسمك البايك وسمك القد.

الدقيق والأطعمة الحلوة. المفرقعات بدون بهارات وتوابل. كعك طري، بسكويت، ولكن بدون سكر (للإفطار)، خبز القمح، شعيرية القمح القاسي

الحساء. يمكنك تناول حساء الشعير، حساء الخضار المهروسة، حساء الأرز، حساء الحنطة السوداء، حساء الشوفان.

منتجات الألبان. جبنة قليلة الدسم، زبادي محلي الصنع، حليب مسلوق (دافئ)، كفير طازج، حليب مخبوز، جبنة قريش خالية من الدهون.

يتم هضم بياض البيض بشكل رائع، ومن الأفضل أن يقتصر الصفار على قطعتين في الأسبوع.
يمكنك أيضًا تناول الحبوب من الحبوب؛ سيكون دقيق الشوفان والحنطة السوداء مفيدًا بشكل خاص. من المستحسن فرك الخضار قبل الاستخدام؛ يُسمح بالتفاح المخبوز من الفاكهة ولكن بقشرها الأخضر فقط.

ما يجب الامتناع عنه:

من المشروبات استبعاد التفاح والعنب وأي عصائر حمضيات وعصير الليمون والقهوة والشاي القوي والماء البارد. لا ينصح باستخدام الحلويات: مربى البرتقال والفطائر والآيس كريم والكعك والفطائر والخثارة المزججة وكعك الجبن. كما لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناول الأطعمة المقلية والمملحة والحارة. الامتناع عن مرق اللحوم والأسماك. لا تأكل الملفوف والمدخن والنقانق والأسماك المعلبة.

النظام الغذائي التقريبي

عند استعادة الجسم بعد تفاقم الألم في البنكرياس، تحتاج إلى تناول الأطعمة التي تحتوي على المزيد من البروتينات والكربوهيدرات. تحتوي جرعة كبيرة من البروتين على منتجات الأسماك واللحوم قليلة الدسم ومنتجات الألبان. تدخل الكربوهيدرات الجسم عن طريق الخضار والعسل والفواكه والحبوب. من الضروري تقليل تناول الدهون، وكذلك الحد من تناول الملح. لا تأكل الأطعمة التي تحتوي على الألياف الخشنة، وشرب الكثير من الماء. يجب أن تبقى الوجبات في الموعد المحدد في وقت واحد، من 4 إلى 6 حصص كل يوم.

فيما يلي أحد الخيارات للنظام اليومي للمريض:

• في وجبة الإفطار الأولى، يستفيد المريض من دقيق الشوفان وبياض البيض وكوب من الشاي مع شريحة صغيرة من الليمون.
• للإفطار الثاني يمكنك شرب الزبادي.
• لتناول طعام الغداء، يتم تقديم حساء الشعير والدجاج المسلوق أو السمك والكومبوت بدون سكر مضاف.
• يمكنك تناول العشاء مع الخبز الناعم. جيلي الفواكه المجففة بدون سكر.
• قبل الذهاب إلى السرير من المفيد شرب الكفير.

فيديو "نظام غذائي من جينادي مالاخوف"

جدول النظام الغذائي رقم 5

يشار إلى هذا النظام الغذائي لفترة الشفاء في أمراض البنكرياس المزمنة بعد التفاقم. يشمل النظام الغذائي للمريض منتجات مطهية على البخار، مطحونة، مطحونة، مسلوقة في الماء؛ يجدر زيادة جرعة البروتينات والفيتامينات التي تدخل الجسم. يتم استبعاد الأطعمة المقلية والدهون والأطعمة ذات درجات الحرارة المرتفعة أو المنخفضة جدًا والأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول والألياف الخشنة.

نظام عذائي:

ويجب تقسيم الوجبات إلى خمس أو ست وجبات صغيرة في اليوم. اشرب الكثير من السوائل، ويفضل أن يكون الماء نظيفًا وعالي الجودة. يُسمح بتناول:

• المقرمشات؛
• حساء نباتي مع الخضار.
• يُسمح أيضًا بتناول الحبوب مع الحبوب السميد والحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
• اللحوم منزوعة الدهن أو المسلوقة أو المطبوخة على البخار بدون جلد أو عروق؛
• الجبن قليل الدسم، بدون بهارات، والحليب المسلوق، ومنتجات الألبان؛
• مسلوق، مبشور: كوسة، بطاطس، جزر، بازلاء خضراء؛
• مغلي ثمر الورد والشاي والعصائر الخالية من السكر من الفواكه المجففة والتوت.

مستبعد:

• مرق السمك أو اللحم، أوكروشكا، حساء الحليب؛
• الخبز الطازج والحلويات.
• بهارات، بهارات؛
• اللحوم المقلية والمدخنة والمطهية؛ المنتجات المدخنة لحم الأوز والبط.
• طعام معلب؛ أطباق السمك المقلية والمملحة؛
• مشروبات القهوة، والكاكاو، والمشروبات الغازية، والماء البارد جدًا؛
• الشوكولاته والحلويات. الحلوى.
• التين، الموز، العنب، التمر.

عينة من قائمة النظام الغذائي اليومي رقم 5:

• الإفطار الأول: شاي غير قوي بالليمون والسميد؛
• الفطور الثاني: جزر مسلوق، مبشور، عصير بدون سكر؛
• الغداء: لحم الدجاج المسلوق، البطاطس، مرق ثمر الورد؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الجبن، كومبوت؛
• العشاء: سمك مسلوق، شاي مع الحليب؛
• قبل الذهاب إلى السرير: الكفير أو الزبادي.

خيارات القائمة للعلاج

مع التفاقم الشديد لأمراض البنكرياس، في المرة الأولى (2-3 أيام)، يجب على المريض الامتناع عن الطعام، لأن العضو المريض في هذه المرحلة يحتاج إلى الراحة للتعافي. يمكنك شرب مياه نظيفة وعالية الجودة. عند انتهاء فترة معينةيُسمح بتناول الأطعمة المصنعة منخفضة السعرات الحرارية والتي تتوافق مع النظام الغذائي رقم 5.

• في وجبة الإفطار الأولى، ينصح بتناول الجبن قليل الدسم وشرب كوب من الشاي الخفيف مع الحليب؛
• للإفطار الثاني: شرحات على البخار، جيلي؛
• يجب أن يكون العشاء حساء مع الخضار. لتزيين البطاطس المهروسة المطهية على البخار وغير المملحة؛
• بطاطا؛ شرب كومبوت التفاح.
• لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر: البسكويت، مغلي الورد البري؛
• العشاء: عصيدة السميد والشاي الخفيف؛
• قبل الذهاب إلى السرير، يوصى بشرب نصف كوب من الماء النظيف.

قائمة علاج الأمراض عند الأطفال:

يجب ألا يتعارض أغذية الأطفال أثناء تعافي البنكرياس مع نمو الطفل. النظام الغذائي للأطفال: أجزاء صغيرة 5-6 مرات في اليوم على فترات 3-4 ساعات

انتبه إلى اللحوم الخالية من الدهون. مناسب لحم الدجاج، لحم العجل، الديك الرومي غير المملح، بدون أي بهارات. يجدر زيادة كمية الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم: الجبن الطبيعي قليل الدسم، يمكنك استخدام طاجن الجبن القريش. حساء الخضار والجزر المسلوق والبطاطس والبنجر لن يضر.

من الضروري استبعاد: الأطعمة المقلية والمخللات والوجبات السريعة والشوكولاتة وعصير الليمون والكعك والفجل والنقانق. مثال على قائمة لمرحلة ما قبل المدرسة المصابين بأمراض البنكرياس دون تفاقم:

• الإفطار الأول: عصيدة الشوفان، عجة على البخار؛
• الفطور الثاني: جبن قريش خالي الدسم؛
• الغداء: شوربة مع الأرز والخضار، ويمكن إضافة ملعقة من القشدة الحامضة. كيسيل أو كومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: وافل جاف بدون حشوة، مرق ثمر الورد؛
• العشاء: شريحة لحم مطهوة على البخار، بطاطس مهروسة، تفاح مخبوز مع العسل؛
• قبل الذهاب إلى السرير، يمكنك تناول البسكويت الخالي من السكر أو البسكويت الأبيض.

القائمة لمرضى السكر:

• في حالة الألم الحاد في البنكرياس، يُمنع مرضى السكر منعا باتا تناول السكر والعنب والمربى والفواكه الحلوة.
• يُسمح بالجبن غير الحمضي وعصيدة السميد والجبن غير المنكه؛
• يوصى بحساء الخضار والحنطة السوداء مع القشدة الحامضة والخبز الأبيض والشرحات المطبوخة على البخار؛
• يجب طهي السمك في غلاية مزدوجة. من حيث المبدأ، هذا النظام الغذائي لا يختلف كثيرا عن النظام الغذائي رقم 5. الشيء الأكثر أهمية هو الحد من تناول السكر في الجسم.

فيديو "التغذية السليمة لعلاج البنكرياس"

مرض الجهاز الهضمي أمر خطير للغاية. ولكي لا تحصل على مضاعفات، ننصحك باتباع النظام الغذائي بدقة. ما هي المنتجات التي يمكن استخدامها - شاهد الفيديو.