التوت البري وخصائصه المفيدة. كيفية تخزين التوت في المنزل

يُباع التوت البري الطازج في الخريف في كل مكان في الخريف. هذا التوت صحي للغاية. يحتوي على كمية كبيرة جدًا من فيتامين سي ، لذلك في الشتاء سيكون قادرًا على حمايتك من الأمراض وتعويض نقص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوت البري أكثر فعالية من مجمعات فيتامين. نظرًا لأن كل التوت يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمغذيات النباتية والمغذيات الأخرى التي يتم موازنتها وامتصاصها بسهولة.

كيفية تجميد التوت البري

يجب أن تؤخذ التوت كله ، وليس مجعدة وناضجة. قبل التجميد ، يجب غسلها وتجفيفها. ضع في وعاء منخفض (جرب حتى لا يلمس التوت بعضها البعض لتجنب التجمد) وضعه في الفريزر حتى يتجمد تمامًا ، ثم يصب في حاويات جافة.

بالمناسبة: إذا كنت تنوي استخدام التوت البري في الشهر المقبل - واحد ونصف ، فيمكن سكبه بكمية صغيرة من الماء وتركه في الثلاجة. سيتم الحفاظ عليها تمامًا ولن تفقد خصائصها المفيدة.

لذا ، لماذا نحتاج التوت البري المجمد في فصل الشتاء:

السبب رقم 1. طهي سلطة

يمكن ببساطة إضافة التوت البري إلى مخلل الملفوف أو الجزر المبشور. ويمكنك صنع سلطات لذيذة وغنية بالفيتامينات معها.

سلطة ملفوف فيتامين

1 رأس ملفوف

1 كوب من التوت البري
2 ملعقة كبيرة. ل السكر
4 جزر
2 ملعقة كبيرة | | L. زيت نباتي عديم الرائحة
ملح

الخطوة 1. اشطف التوت البري ، قم بإذابته ، إذا لزم الأمر ، وهرس مع الخلاط.

الخطوة 2. فرم الملفوف بدقة. قشر و صر الجزر. خلط ورق اللعب.

الخطوة 3. يتبل بالملح والسكر ، يهرس قليلا ويضاف الزيت.

الخطوة 4. تبّل صلصة التوت البري وزينها بالتوت الكامل.

سلطة الدجاج المقرمش والتوت البري

1 صدر دجاج مسلوق كبير

150 غ من الكرفس
حفنة صغيرة من الثوم المعمر
1 كوب من التوت البري
3 ملاعق كبيرة. ل خل التفاح
2-3 ملاعق كبيرة. ل مايونيز
½ باقة بقدونس
ملح وفلفل

الخطوة 1. قطع الدجاج إلى مكعبات ، فرم المكسرات والبصل الأخضر والأعشاب. الكرفس صر. امزج الكل.

الخطوة 2. إضافة التوت البري والخل والمايونيز. يخلط الملح والفلفل مع الأعشاب والتوت البري.

السبب رقم 2. اصنع صلصة اللحوم والأسماك والأطباق الحلوة

صلصة التوت البري تطلق طعم لحم الخنزير المخبوز الدهني والرنجة المملحة. علاوة على ذلك ، يمكن تقديم الصلصة نفسها كما في اللحوم مع الحلويات ، على سبيل المثال ، تشيز كيك أو باناكوتا.

التوت البري الصلصة

1 عود قرفة

500 غ من التوت البري
2 كوب ماء
4 ملاعق كبيرة. ل سكر بني
4 حبات من الهيل
1 ملعقة صغيرة القرنفل
1 حبة من الفلفل الأخضر الحار
بعض قشر البرتقال

الخطوة 1. في قطعة صغيرة من الشاش ، يضاف القرفة والهيل والقرنفل والفلفل الحار الأخضر وبرش البرتقال ، وربطه في الماء.

الخطوة 2. ضع السكر في الماء. ضعي كل شيء على نار متوسطة ، اغلي الحرارة واتركيها لمدة نصف ساعة.

الخطوة 3. إزالة الحزمة مع التوابل ، ووضع التوت البري ويطهى حتى تنفجر التوت وتثخن الصلصة. بارد إلى درجة حرارة الغرفة ، يخزن في الثلاجة.

السبب رقم 3. طهي مشروب فاكهة أو هلام

مشروبات الفاكهة المنعشة جيدة ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في جودة  مصدر للفيتامينات والحيوية - في الشتاء. وهلام عظيم  الحلوى ، التي يحبها الأطفال كثيرا.

شراب الفاكهة حيث يتم تخزين جميع الفيتامينات

1،5 لتر من الماء

1 كوب من التوت البري
2-3 ملاعق كبيرة. ل عسل

الخطوة 1. اعصر العصير من التوت البري وضعه في الثلاجة.

الخطوة 2. صب مقتطفات بالماء المغلي وطهي لمدة 5 دقائق. سلالة.

الخطوة 3. أضف عصير إلى المرق ، تبرد قليلا ، ثم أضف العسل. أغلق الغطاء وأصر.

هلام التوت البري مع الكريمة المخفوقة

1 كوب من التوت البري
1 كوب سكر
½ ملعقة كبيرة. ل دقيق الشوفان
1 كوب كريمة

الخطوة 1. طحن رقائق في مطحنة القهوة.

الخطوة 2. سحق التوت البري ، صب الماء البارد وسلالة.

الخطوة 3. صب اللب بالماء الساخن (بنسبة 1: 5). يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق. سلالة.

الخطوة 4. أضف السكر إلى المرق ودعه يغلي مرة أخرى.

الخطوة 5. تمييع رقائق الأرض بالماء ، أضفها إلى مرق الغليان. ثم نضيف العصير ونقلب كل شيء ونطفئه رائع.

الخطوة 6. تغلب على كريم من الثلاجة ووضع هلام.

السبب رقم 4. اخبز فطيرة

التوت البري هو الملء المثالي. يتم تحضيرها على الفور ، وإذا كنت بحاجة إلى فطيرة الآن ، يمكنك استخدام العجين الذي تم شراؤه.

فطيرة التوت البري بسيطة جدا

2 كوب من الدقيق
1 علبة زبدة
3 بيضات
2/3 كوب سكر
حشوة:
2 كوب توت بري
1 كوب سكر (أو حسب الذوق)
2 ملعقة كبيرة. ل النشا

الخطوة 1. افصل البروتينات عن صفار البيض. يُطحن صفار البيض مع نصف سكر.

الخطوة 2. قطعي الزبدة إلى شرائح ، أضيفي الصفار إليها ، ودقيقها وقلب كل شيء حتى تصبح ناعمة. القليل من الملح.

الخطوة 3. ضع teslo في شكل مدهون. على نحو سلس وخبز حتى أصفر شاحب.

الخطوة 4. مزيج التوت البري مع السكر والنشا.

الخطوة 5. ضع الحشوة على كعكة جاهزة تقريبا.

الخطوة 6. اخفق البيض مع السكر المتبقي ، وأغلق الحشوة معهم وضع الفطيرة في الفرن لمدة 5-7 دقائق.

السبب رقم 5. جعل الحلوى الخفيفة

إذا كانت الفطائر تبدو ثقيلة جدًا بالنسبة لك ، فيمكنك عمل حلوى خفيفة من التوت البري.

موس التوت البري

2 كوب توت بري
2 كوب سكر
6 ملاعق كبيرة. ل سميد
6 أكواب من الماء

الخطوة 1. شطف التوت البري ، صب نصف كوب من الماء ، وخفق مع الخلاط.

الخطوة 2. اضغط على كتلة التوت البري التي تم الحصول عليها من خلال القماش القطني. نضع العصير في الثلاجة ، ونسكب الكعكة بالماء ونغليها. يغلي لمدة 5 دقائق.

الخطوة 3. صفي المرق ، أضيفي النار مرة أخرى ، أضيفي السكر وأغلي.

الخطوة 4. حرك ، أضف السميد. يُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك طوال الوقت.

الخطوة 5. تبريد العصيدة وإضافة عصير التوت البري. يخفق مع الخلاط أو الخلاط.

الخطوة 6. ضع الموس في وعاء. برد لمدة 2 ساعة.

التوت البري والليمون - التوت الغني بالفيتامينات والمعادن المختلفة ، اللذيذ والصحي. عند تخزينها في الخريف بكميات كبيرة ، أريد الاحتفاظ بها لفترة طويلة دون معالجة حرارية ، ونتيجة لذلك سيفقدون بعض خصائصهم العلاجية. كيفية تخزين التوت البري والتوت البري في المنزل في فصل الشتاء حتى تبقى طازجة لأطول فترة ممكنة؟ سيتم مناقشة هذا بمزيد من التفصيل في هذه المقالة.

كيفية تخزين التوت البري؟

الطريقة الأكثر شيوعًا للحفظ لفترة طويلة هي تجميدها. يجب غسل التوت ، ثم تجفيفه ووضعه في أكياس بلاستيكية ، ووضعه في المجمد. يجب أن يكون حجم العبوة مثل استخدام التوت البري في المرة الواحدة ، دون إعادة التجميد. وبالتالي ، يمكن تخزينه لفترة طويلة جدًا.

طريقة أخرى شائعة إلى حد ما هي تخزين التوت في الماء. يجب غسل التوت البري ووضعه في أوعية زجاجية أو حاويات أخرى ، على سبيل المثال ، يمكن استخدام الأواني المطلية بالماء لهذا الغرض. ثم صب التوت بالماء المغلي البارد ، أغلق الغطاء وضعه في مكان بارد - في الثلاجة ، الطابق السفلي ، على الشرفة المعزولة أو لوجيا. حتى بعد بضعة أشهر ، يبقى التوت البري طازجًا بهذه الطريقة.

وبالطبع ، يمكنك طحن التوت البري بالسكر ، ووضعه في البنوك ، وتخزينه في الثلاجة أو في مكان بارد آخر. ولكن ، للأسف ، باستخدام طريقة التخزين هذه ، سيختفي جزء من الفيتامينات عندما يتلامس التوت مع السكر.

وكيف يتم تخزين lingonberberry في الشتاء؟

بالنسبة للتوت البري ، وكذلك التوت البري ، فإن التخزين في الماء مناسب أيضًا. ضع التوت المغسول في ثلثي في \u200b\u200bوعاء زجاجي وصب الماء البارد المغلي. بعد ثلاثة أيام ، قم بتغيير الماء ، وأغلق الغطاء وضعه في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.

يمكنك أيضًا الطهي في الشتاء بدون معالجة حرارية واستخدام السكر في العصير الخاص بك. اغسل التوت وجففه قليلاً وضع الطبقة في برطمان. ثم سحقهم بملعقة أو هاون حتى يظهر العصير ، صب مرة أخرى طبقة من التوت وكرر الإجراء ، وبالتالي ملء الجرة بالكامل. يغطى ويبرد. بهذه الطريقة ، يمكنك حفظ lingonberberry حتى ستة أشهر. إذا ظهر العفن على القمة ، فأنت تحتاج فقط إلى إزالته ، ثم ضع مرطبان التوت مرة أخرى في مكان بارد.

الآن أنت تعرف كيفية تخزين التوت البري والليمون في المنزل في فصل الشتاء حتى يبقى التوت طازجًا لأطول فترة ممكنة. وإذا كنت تستخدم طرقًا أخرى ، فشاركها في التعليقات على هذه المقالة.

(لا تنسى تأكيد الاشتراك بالضغط على الرابط الموجود في الرسالة التي وصلت إلى البريد الإلكتروني المحدد.)

التوت البري من بين التوت الأكثر فائدة ، ولكن الحصاد الطازج قصير جدًا. خلال هذه الفترة من المستحيل الحصول على الكثير من الفيتامينات والحصول على ما يكفي من طعم المنتج. يفضل الكثير من الناس حصاد الثمار لفترة طويلة من أجل الحصول على التوت البري على مدار السنة.

تحضير التوت البري للتخزين

1. لبدء فرز التوت للحفاظ على المدى الطويل ، من الضروري ، أولاً وقبل كل شيء ، الحصاد. من الأفضل القيام بهذا الإجراء في أوائل أو منتصف سبتمبر. في هذا الوقت كانت الثمار كبيرة قدر الإمكان مع اللب الكثيف. المحصول الأول مناسب للتخزين في المجمد والماء (عملية النقع).
2. يتم إجراء المجموعة الثانية في أواخر الخريف. التوت الذي تم حصاده في نوفمبر طري وغني بالعصير. هذه الفاكهة مناسبة للتخزين في عصيرها الخاص ، في شكل بطاطس مهروسة أو ككل مع السكر. كما يمكن الاحتفاظ بها طازجة في الثلاجة.
3. يتم إجراء قطف التوت الثالث في مارس-أبريل ؛ لا ينبغي إرسال توت مماثل الخام في الشتاء. يوصى بطهي الكومبوت أو المربى أو المربى أو شراب الفاكهة أو اللجوء إلى طرق أخرى للحفظ.
4. بعد الحصاد ، يجب إعداد المحصول. للقيام بذلك ، رمي التوت جزئيًا على منخل أو مصفاة ، اشطف بالماء البارد ، واتركه حتى تصريف السائل.
5. ضع الثمار على منشفة ، وجمع الرطوبة المتبقية. الآن استبعاد العينات المجعدة أو المفرطة أو غير الناضجة. تخلص من جميع الأغصان والأوراق. فقط التوت البري الناضج المعتدل مناسب للتخزين.

من أجل السلامة ، يتم استخدام واحد أو أكثر من الطرق المتاحة. وتشمل هذه النقع في الماء والتجميد والتجفيف والمعالجة الحرارية. فكر في كل طريقة بمزيد من التفصيل.

الطريقة رقم 1. النقع في الماء

1. قم بتحضير الجرار المعقمة أو الحوض أو الزجاجات البلاستيكية. اغسل التوت ، جفف ، أرسل إلى الحاوية المحضرة.
2. يمكنك ملء الفاكهة بسائل مغلي أو مبرد مسبقًا أو ماء مفلتر. لا حاجة لملء التوت تمامًا ، اترك مساحة صغيرة في الحاوية المعدة.
3. قم بتغطية الأطباق بغطاء أو غطاء بغشاء لاصق. اترك حفرة صغيرة لتهرب الهواء. أرسل إلى الثلاجة أو القبو أو مكان بارد آخر. سوف يحتفظ التوت بخصائصه بشكل مثالي.
4. من المهم أن تتذكر إلى الأبد أنه لا يجب تصريف السائل الذي تم نقعه في التوت البري. يحتوي على الكثير من العصائر المناسبة لأغراض التجميل (الغسيل ، نقع القدمين ، إعداد منشط الوجه ، إلخ).

الطريقة رقم 2. نقع في شراب

1. من المعروف أن التوت البري لديه حموضة طفيفة. إذا لم تعجبك هذه الميزة ، تخلص منها عن طريق نقع التوت في شراب السكر.
2. لحساب المبلغ لكل 1 كجم. تمثل الفواكه 35 جم. حبيبات السكر والملح الناعم على طرف السكين. يمكنك إضافة القرفة المطحونة والقرنفل والتوابل الأخرى حسب الذوق.
3. كما في الحالة السابقة ، يجب وضع التوت في برطمانات أو أوعية نظيفة. يتم النقع فقط في الماء مع السكر والملح المذاب بالفعل.
4. يجب إزالة الحاويات مع التوت البري في البرد. لن تذهب خصائص الفيتامين إلى أي مكان ، لكن الطعم والهيكل سيتغيران جزئيًا. يمتص التوت التوابل ويتوقف عن تناول الحبوب.

الطريقة رقم 3. تجميد

1. باستخدام الفريزر ، يمكنك تخزين التوت البري لأكثر من ستة أشهر. بالطبع ، ستفقد بعض خصائصها ، ولكنها ستظل قابلة للاستخدام.
2. أولاً ، اغسل كل التوت عن طريق طيها في مصفاة. يجب أن يكون التوت جافًا تمامًا. بعد ذلك ، قم بتحضير لوح تقطيع أو صفيحة خبز ، قم بتغطية السطح بفيلم التشبث (الرق).
3. ضع التوت في طبقة واحدة ، وأرسله إلى الفريزر لمدة 3 ساعات. يجب أن تصلب الثمار تمامًا ، ولا تحاول وضع التوت في 2-3 طبقات ، وإلا فلن تتجمد تمامًا.
4. بعد مرور الوقت المحدد ، انقل التوت البري إلى أكياس الطعام أو الحاويات البلاستيكية لتسخين الطعام في الميكروويف. كورك ، أرسل إلى الفريزر لفترة طويلة. انتقل إلى إعداد الدفعة التالية.
5. حاول وضع الثمار على دفعات واحدة تلو الأخرى. إذا قمت بإذابة كمية كبيرة ، فلا يمكن إرسال التوت البري لإجراء ثانٍ. للراحة ، استخدم أكواب بلاستيكية.

الطريقة رقم 4. طحن مهروس

1. يعتبر خيار التخزين الممتاز هو سحق التوت البري مع السكر في البطاطس المهروسة. لبدء التلاعب ، اشطف الفاكهة وتخلص من الرطوبة. يرش التوت البري في الرمل حسب الرغبة أو يلتصق بنسب 1: 1.
2. قم الآن بإعداد مفرمة اللحم أو معالج الطعام أو الخلاط. مرر التوت من خلال الجهاز. يمكنك أيضًا استخدام مصفاة مطبخ بها ثقوب صغيرة.
3. انقل التوت البري المسحوق إلى أكياس طعام جافة أو أوعية بلاستيكية بغطاء. يمكنك استخدام أكواب يمكن التخلص منها ، فهي تسمح لك بتعبئة التوت على دفعات.
4. يجب تخزين قطعة العمل في البرد. لهذه الأغراض ، القبو أو الطابق السفلي أو الشرفة غير المزججة مناسبة. يمكنك أيضًا إرسال قطعة العمل إلى المجمد ، ولكن بعد ذلك ستختفي بعض الخصائص.

الطريقة رقم 5. تجفيف

1. إذا كنت تخطط في المستقبل لطهي ضخ التوت البري ، فاستخدم طريقة التخزين هذه. يمكنك التجفيف بشكل طبيعي أو استخدام الأجهزة المنزلية.
2. في الحالة الأولى ، يتم وضع التوت المغسول على صينية ، ثم يتم إرساله إلى الشمس حتى يجف تمامًا. الخيار ليس ناجحًا جدًا ، لأنه يتطلب أكثر من 3 أسابيع.
3. من السهل استخدام الفرن. قم بتغطية صينية الخبز بالرق ، وضع التوت البري المغسول والمجفف في طبقة واحدة. سخن الفرن إلى 60 درجة ، وأرسل التوت إلى الداخل.
4. لا تغلق باب الجهاز ، قلّب التوت البري كل نصف ساعة حتى يجف بالتساوي. مدة المعالجة الحرارية 3-4 ساعات.
5. بعد الطهي النهائي ، أزيلي القدر واتركي التوت في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد. رتبها في أوعية زجاجية نظيفة أو أكياس كتان أو حاويات بلاستيكية أو فلين.
6. أرسل الفاكهة إلى مكان جاف مظلم. مع مراعاة جميع ظروف التخزين ، يمكن تجفيف التوت البري وفقًا للقواعد لمدة 1.5-2.5 سنة دون فقدان الجودة.

الطريقة رقم 6. يخلط مع السكر

1. إذا كنا في الحالة السابقة نتحدث عن سحق التوت البري ، فإن هذا الخيار ينطوي على التخزين في شكل متكامل. تحضير الفاكهة ، تحتاج إلى شطفها وتركها على منخل حتى تجف.
2. خذ أوعية بلاستيكية نظيفة أو برطمانات معقمة. ضعي طبقة من التوت ثم رشي ثمرة الرمل ثم ضعي التوت البري مجددًا.
3. قم بتبديل الطبقات حتى يمتلئ الخزان. لاحظ أن الصف الأخير يجب أن يكون السكر. بعد كل التلاعبات ، أغلق الأطباق ، وضعها في الثلاجة.

الطريقة رقم 7. المعالجة الحرارية

1. تتيح لك المعالجة من خلال التعرض للحرارة حفظ معظم العناصر المفيدة ، حيث يتم الاحتفاظ بالتوت البري في عصيرها. أثناء التسخين ، لا تتجاوز درجة الحرارة 100 درجة.
2. التكنولوجيا ليست صعبة بشكل خاص. قم بفرز الفاكهة وشطفها بالماء الجاري ، ثم قم بطيها في غربال. انتظر حتى تجف الرطوبة ، وتجف باستخدام المناديل أو المناشف.
3. انقل التوت البري إلى مقلاة ذات جدران سميكة ومطلية بالموقد. أضيفي أصغر نار ، اتركيها على نار هادئة حتى يخرج العصير من كل التوت.
4. لا يمكنك إحضار التكوين إلى ظهور الفقاعات الأولى. مثل هذه الخطوة ستؤدي إلى فقدان كامل للفيتامينات. عند غسل العصير من الفاكهة ، اسكب الخليط في أوعية معقمة.
5. غطيها بأغطية واتركي فجوات صغيرة. قم بإعداد حمام مائي. تبطن مقلاة واسعة بمنشفة ، وتوضع داخل العلبة ، وتصب الماء الساخن على الكتفين.
6. قم بتبريد التوت البري في عصيرك لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم قم بإيقاف تشغيل الموقد. قم بإزالة العلب مع المسامير ، واربطها بمفتاح خاص.
7. قم بلف العبوات مع قميص من النوع الثقيل ، قم بلف الرقبة لأسفل وانتظر حتى يبرد تمامًا. ضعه في الثلاجة أو القبو لفصل الشتاء ، استخدمه إذا لزم الأمر.

انقع التوت في شراب السكر أو الماء ، ثم جفف التوت البري ، أو قم بتسخينه لجعله عصيرًا. يفرم التوت البري المبشور نزلات البرد ، ويحارب نقص الفيتامين في فترة الاستراحة ، ويقوي جهاز المناعة ككل.

فيديو: كيفية الحفاظ على التوت البري أو التوت البري طازجًا في فصل الشتاء

• يمكن تخزين التوت الكامل الناضج طازجًا دون أي معالجة لعدة أشهر. للقيام بذلك ، يجب وضعها في مكان بارد ومظلم وجيد التهوية. التوت البري لا يتسامح مع الهواء الذي يحتوي على الكثير من ثاني أكسيد الكربون ، لذلك يبدأ في التدهور بسرعة.
• يسكب التوت البري في صناديق خشبية صغيرة أو في أكياس مصنوعة من البولي إيثيلين الرقيق ويترك للتخزين في المكان المشار إليه.
• قبل ذلك ، لا تحتاج إلى غسلها ، فقط قم بتكرارها بما يكفي لفصل التوت غير الناضج أو المسحوق أو المدلل من النضج. يمكنك أيضًا التخلص من الأغصان والأوراق الممزوجة بالتوت.
• يساهم التخزين طويل الأجل للتوت البري بشكل طبيعي في وجود حمض البنزويك في التوت. يعمل كمادة حافظة طبيعية ويساعد على التخلص من البكتيريا التي تساهم في التلف.

طريقة التخزين رقم 2 - وصفة التوت البري المنقوعة

• من أجل الحفاظ على التوت البري بشكل صحيح ، من الضروري إعداد الجرار الزجاجية التي سيتم تخزين التوت فيها. إذا كان لدى المضيفة كمية كبيرة من التوت البري ، يمكن الاحتفاظ بها في أواني كبيرة مطلية بالمينا. يجب أن تكون الأواني سليمة ، بدون قطع مينا مقطعة. يجب غسل العلب أو المقالي وتجفيفها وتركها وحدها لفترة من الوقت.
• والخطوة التالية هي غلي الكمية المناسبة من الماء ، وغليها لبضع دقائق ، ثم إزالتها من الحرارة والبرودة.
• تحضير التوت البري: يُغسل التوت في الماء البارد ويتحلل في أوعية مطبوخة ويُسكب بالماء المغلي البارد. الجرة أو المقلاة مغلقة بغطاء وتترك في مكان بارد - ثلاجة أو قبو أو شرفة باردة. كل شيء ، التوت البري جاهز للتخزين ، ولم يعد بإمكانك القلق بشأن أي شيء.
• التوت البري له خصائص مطهرة ، لذلك "لا يهدد" بالتدهور. الحد الأقصى الذي يمكن أن يحدث لها هو فقدان طعم معين واكتساب المياه بسبب حقيقة أن التوت "اكتسب" الماء. لكن هذا لا يؤثر بأي شكل من الأشكال على الصفات المفيدة للتوت البري ، لذلك يمكنك تناوله بأمان لمتعتك حتى موسم الحصاد التالي.
• يعد التوت البري المنقوع جيدًا لصنع المشروبات مثل الجيلي ومشروبات الفاكهة ، كملء للفطائر محلية الصنع. وبالطبع ، مثل التوت البري الطازج ، يمكن ويجب تناوله نيئًا ، لتخزين الفيتامينات.

طريقة التخزين رقم 3 - التوت المجمد

هذه هي الطريقة الأسهل والأقل تكلفة لتخزين التوت البري. قبل أن تضع التوت في درجات حرارة متجمدة ، يجب أن تكون مستعدة لمثل هذا التخزين الطويل.

• يتم غسل التوت البري وتجفيفه باستخدام منخل.
• ثم يتم وضع التوت النظيف والمجفف في أكياس بلاستيكية للتخزين ويوضع في الفريزر. من الضروري إخبار ربات البيوت أن التوت البري في عبوة واحدة يجب أن يكون بقدر ما يمكنك تناوله في المرة الواحدة. التوت البري المعاد تجميده غير قابل للاستخدام.
• يمكنك استخدام التوت البري من الفريزر بنفس طريقة التوت الطازج. سيكون الكومبوت ، هلام ومشروبات الفاكهة مشروبات صحيةالتي تستعد فقط. بالطبع ، من الجدير أن تدلل نفسك بتوت مُذاب بالعسل - إنه لذيذ وصحي. لكن التوت البري في إعداد أطباق مختلفة لا ينبغي غليها ، مثل هذه المعالجة الحرارية تقتل الفيتامينات ، ويفقد التوت خصائصه العلاجية. يوصى بتسخين التوت فقط ، ثم قليلاً.

الطريقة الرابعة - التوت البري المبشور بالسكر

بالطبع ، لطالما استخدمت ربات البيوت طريقة التخزين هذه لجني التوت الصحي لفصل الشتاء. ولكن من المفيد تحذير القارئ من أن السكر ، الذي يعطي التوت البري نكهة حلوة وممتعة ، يقتل معظم الفيتامينات. إذا قارنا التوت البري مع السكر ، الذي تم أخذه من الجرة المرغوبة ببعض حلاوة المحل ، فإن التوت الأحمر يفوز بشكل طبيعي ضد الأخير. لن تجد مثل هذه الكمية من المواد الحافظة والمنكهات و "الكيمياء" الأخرى في التوت البري ملفوفة في وعاء. حسنا ، السكر فقط. على النقيض من ذلك ، ستحصل الأسنان الحلوة على منتج مفيد إلى حد ما ، والذي سوف ينوع قائمة طعامهم الحلوة ويكمل إمداد المواد المفيدة في الجسم.

• كيفية طهي التوت البري لطريقة التخزين هذه؟ يجب غسله وتجفيفه على منخل وخلطه بالسكر. ثم تُطحن في مزيج ، مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط. يتم تناول السكر بمعدل واحد إلى واحد فيما يتعلق بوزن التوت البري. بعد ذلك ، يوضع الخليط على أوعية معقمة ويغلق بأغطية بلاستيكية. يتم تخزين هذه الحساسية في الثلاجة.
• التوت البري مع السكر جيد كوسيلة لزيادة المناعة في نزلات البرد والأمراض الفيروسية في الجهاز التنفسي العلوي. يمكن استخدامه كحشو للفطائر المختلفة وكإضافة حلوة للشاي الساخن.