كيفية صنع القمر من القمح. كيفية عمل هريس القمح مع الخميرة. ما هي الأطعمة المستخدمة في نقيع الخميرة

يوجد في المتاجر حاليًا مجموعة واسعة من مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية من جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، يفضل الكثير من الناس صنع الكحول الخاص بهم في المنزل. شعبية خاصة هو لغو محلي الصنع مصنوع من القمح. مثل هذا المشروب في حالة سكر مثالي ، وله طعم معتدل ، على الرغم من أنه كحول قوي إلى حد ما ، فمن الممكن تمامًا صنعه في المنزل.

كيفية صنع الفودكا محلية الصنع على القمح

لصنع هذا المشروب في المنزل ، تحتاج إلى قمح نباتي. سيكون العنصر الرئيسي في أرواح القمح محلية الصنع. يلعب القمح المنبت دور الشعير.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يتم فرز حبوب القمح ، وإزالة الفاسدة والبرلاي.
2. ثم يجب غربلة القمح وغسله جيدًا وصبه بالماء الدافئ حتى يتضخم. يجب استبدال كل 8-10 ساعات بالمياه العذبة لمنع تآكل الحبوب.
3. عندما يتضخم القمح ، يتم نقله من الماء إلى صينية أو طبق في طبقة رقيقة ، مغطاة بقطعة قماش مبللة. يجب أن تنبت. يجب خلط الأيام الخمسة الأولى من الحبوب لضمان تدفق الهواء. وفي الأيام الخمسة المتبقية ، يحدث الإنبات بدون هواء إضافي.
4. بعد 10 أيام ، ستبدأ البراعم والجذور في الظهور. هذا يعني أن الشعير جاهز للجفاف. يتم غسله وتجفيفه في فرن أو فرن عند 40 درجة حتى يجف تمامًا.
5. يجب طحن الحبوب المجففة ، أو بالأحرى الشعير إلى دقيق.
6. ثم انتقل إلى المرحلة التالية ، واصنع حليب الشعير. يسكب الدقيق الناتج بالماء المغلي ويترك ليتورم لبضع ساعات. يضاف المزيد من الماء ويترك لمدة ساعة أخرى ، وبعد ذلك يتم تخفيفه بالماء البارد ويضاف الخميرة.
7. ضعها في مكان دافئ لمدة خمسة أيام للتجول.

بعد فترة التخمير ، يمكنك تقطير الهريس. يمكنك القيام بذلك في المنزل بمساعدة مصنع لغو أو مصنع كحول محلي الصنع. هذا كل شيء. قمرة الصنع محلية الصنع على القمح جاهزة.

نوع آخر من قمح القمح مع الخميرة

مكونات هذه الوصفة: 2 كجم من الحبوب و 14 لترًا من الماء و 4.5 كجم من السكر و 100 جرام من الخميرة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. الحبوب منخل ، مملوءة بالماء. بعد 3 أيام ، تظهر البراعم. إذا لم يحدث ذلك ، فيجب استبدال حبوب القمح.
2. يسخن الماء إلى 50 درجة ، يضاف الكمية المناسبة من السكر ويغلى الشراب.
3. تبرد حتى 10 درجات ، توضع الخميرة والحبوب.
4. يتم تغطية الخليط ويجب وضعه في مكان دافئ لمدة أسبوعين.
5. عندما يحين الوقت ، يتم أيضًا تصفية قطعة العمل من القمح.

صنع المشروب المنزلي بدون خميرة

هناك وصفة لغون من القمح باستخدام السكر ، ولكن بدون خميرة. للقيام بذلك ، سيحتاج كيلوغرام ونصف من القمح إلى 8 لترات من الماء و 3 كجم من السكر لكل مرحلة.

تحضير مشروب:

1. بادئ ذي بدء ، يتم سكب حبوب القمح المغسولة والمختارة بالماء الدافئ بحيث تغطيها بمقدار 5 سم.
2. هناك ، أضف الكمية المناسبة من السكر ، أغلق الغطاء واترك الحبوب تنتفخ في مكان بارد لمدة أسبوع.
3. بعد هذا الوقت ، أضف 8 لترات أخرى من الماء و 3 كجم من السكر.
4. كلها مختلطة وتركت لمدة ثلاثة أيام.
5. بعد ذلك ، يتم ترشيح قمر القمح المستقبلي والشروع في التقطير.

تعتبر هذه الطريقة بسيطة ومربحة ، لأنه بمجرد أن يتم تقطير القمرين المقطر من القمح دون استخدام الخميرة ، يمكن تقطير ثلاث أو أربع مرات أخرى ، مما يؤدي إلى تقنية الترسيب من المرحلة الثانية. في الوقت نفسه ، يتحسن طعم الشراب ، ويتم تقليل وقت الإنتاج.

بعض الفروق الدقيقة في طهي القمر

قمح قمح لذيذ بدون أي إضافات منكه ، لا يسبب صداع الكحول. إذا تم اتباع جميع قواعد moonshining بالضبط ، فإن مثل هذا القمر على القمح سيكون في قمة فن صنع المشروبات الكحولية في المنزل.

تعتمد جودة الأقمار المنزلية المصنوعة على القمح بشكل كامل على جودة الحبوب. من الأفضل إذا لم تكن الحبوب طازجة ، ولكنها تقع على الأقل شهرين. يجب تجفيف الشعير المحضر في الشمس. يجب أن تكون جافة وليست ممسحة. لذلك ، في المكان الذي يتم فيه تجفيف الحبوب ، يجب ضمان تدفق الهواء.

لا يقتصر صنع لغو محلي الصنع على وصفة واحدة. يُنتج القمر في القمح بدون خميرة ، مع الخميرة ، مع السكر ، مع الحبوب المنبثقة من القمح والشوفان والشعير والذرة. لا ينتج القمر من القمح فحسب ، بل ينتج أيضًا من محاصيل أخرى. يعتمد طعم الشراب الناتج أيضًا على اختيار الحبوب. يتم الحصول على قمر القمح بنكهة حلوة. يتميز طحين الجاودار بالطعم الحاد والقوي ، ويتم الحصول على نقي من الشعير مثل الويسكي. فودكا الذرة ناعمة جدًا ، تشبه بوربون بنكهة الكراميل الرقيقة. فودكا الشوفان تشبه القمح قليلاً.

لصنع الخمر ، تؤخذ الخميرة كحولية بدلاً من مخبز. ثم ستكون شدة التخمير أقوى.

يتم فصل الحبوب عن الهريس باستخدام منخل ويمكن استخدامه مرتين أخريين ، وسوف يتحول القمامة على القمح المعاد تدويره تمامًا مثل الأول.

إذا قمت بعمل تقطير لغو من الحبوب مرتين أو ثلاث مرات ، فهي بجودة عالية قادرة على التنافس مع أكثر المشروبات النخبة والمكلفة.

الخلاصة

سوف يخفف القمع المحلي الناتج عن القمح من الرغبة في استهلاك الفودكا المشتراة. لا عجب أن مثل هذا الكحول يحمل راحة اليد. لها طعم لطيف والقوة المرغوبة. بالإضافة إلى ذلك ، يتضمن تكوين الفودكا محلي الصنع فقط مكونات طبيعية مثبتة ومختارة بعناية ، مما يعني أن احتمالية التسمم بمثل هذا المشروب يتم تقليلها ، ما لم يتم استهلاكها بكميات كبيرة.

لغو على حبوب القمح هو منتج "حي" حقيقي. بعد كل شيء ، يتم تصنيعه على أساس براعم حية ، والتي تعطي حيوية للمنتج. ولكن ليس فقط المواد الخام مهمة لإنتاج الكحول عالي الجودة محلي الصنع. العمل الجاد ومعرفة عملية تخمير المنزل ضرورية ، عندها فقط يمكنك إنشاء تحفة كحولية خاصة بك.

من حيث أهميتها وانتشارها ، يحتل قمح القمح مكانة رائدة بين المشروبات التي يمكن للجميع صنعها في المنزل. يتم تحديد قيادته بالقوة الجيدة جنبًا إلى جنب مع الطبيعة والطعم الناعم.

إن إعداد هذا المشروب ليس مهمة سهلة بأي حال من الأحوال ، فهو يتطلب تنفيذًا صارمًا والامتثال لكل من الوصفة والتكنولوجيا. يجب إيلاء اهتمام خاص لاختيار المواد الخام الأساسية ، لأن جودة المنتج النهائي تعتمد بشكل مباشر على ذلك. يجب أن تكون الحبوب ذات جودة عالية ، وأن تكون مجففة بعناية ونظيفة وليست ناضجة. المكون الرئيسي لغرين الحبوب هو الشعير ، الذي يعزز التحلل الإنزيمي للنشا إلى سكر ، وبالتالي ، يتم تحويل السكر إلى كحول. الحصول على حبوب سيئة في الهريس سوف يدمر مذاقه.

ضع في اعتبارك الوصفة الكلاسيكية لصنع القمر الذي يتم فيه استبدال الخميرة بالشعير. وفقًا للوصفة ، سنحتاج إلى المكونات التالية:

• قمح - 5 كجم ؛
• السكر - 6 كجم ؛
• ماء - 15-20 لتر.

تنقسم عملية الطهي إلى 4 مراحل رئيسية: تحضير المواد الخام ، تحضير الهريس ، عملية التقطير ، وكذلك التنقية.

من أجل الحصول على مشروب عالي الجودة ، من الأفضل وضع الهريس بدون خميرة. سيتم توفير عملية التخمير بواسطة الخميرة الطبيعية ، وهي كافية في الحبوب. كقاعدة عامة ، يهرس الهريس لمدة 10 إلى 14 يومًا ، اعتمادًا على مدى تجوله. يُسمح بوضع الهريس ، على كل من الحبوب البسيطة والمنبثقة. في نسختنا من الوصفة ، من الأفضل استخدام الحبوب المنبثقة ، لأننا نجهز القمر بدون خميرة.

من المهم جدًا إعداد المواد الخام بشكل صحيح لاستخدامها لاحقًا في التقطيع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى فرز غربلة القمح وغربلتها بعناية ، ثم صبها في حاوية ذات جوانب 10-12 سم ، ويمكن استخدام الهياكل الخشبية محكمة الإغلاق أو الحاويات البلاستيكية الغذائية. يجب سكب الحبوب بالماء وتركها في هذا الشكل لبضع ساعات.

يجب تصريف المياه وتغييرها ، ولكن يتم ذلك بعد ظهور كل الحطام. لكي تبدأ عملية الإنبات ، ولا تتعفن الحبوب ، تحتاج إلى صب الماء الذي لا يزيد عن 4 سم من مستوى القمح. في هذا النموذج ، يجب أن يقفوا لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

بعد يوم ، يجب تصريف الماء ، وغسل الحبوب تمامًا وتركها للتنفس لمدة 5-8 ساعات ، بينما تمتزج كل 2-3 ساعات يدويًا لتجنب النقاش. بعد الانتهاء من هذا الإجراء ، يجب رشها من زجاجة الرش ، مغطاة بورق وتركها في مكان دافئ ومشرق. كل 10-12 ساعة يحتاجون إلى رشهم بالماء ورشهم. بعد أسبوع ، تنبت الحبوب وتعطي الشعير الأخضر ، والذي سيعمل على تخمير نبتة.

لتحضير الهريس ، من الضروري الخلط في خزان التخمير الشعير الذي تم الحصول عليه مسبقًا مع السكر وصبه بالماء. بعد ذلك ، اخلطي جيدًا وضعيه لمدة 3-4 أيام في مكان مظلم ودافئ.

لتسهيل مراقبة عملية التخمير ، يجب عليك توصيل الهريس بغطاء مصراع المياه أو وضع قفاز مطاطي مع فتحة إذا سمح عنق الحاوية بذلك.

يتم تقطير قمر الحبوب مع السكر عندما ينضج الهريس بالكامل. يمكن تقطيرها بمساعدة مولد بخار ، وفي غزال تقليدي. تذكر ، لكي يكون لمشروبك أعلى مؤشرات الجودة ، يجب أن تقطع الكسور "الرأس" و "الذيل". يتم تحديد جزء "الذيل" بكل بساطة: يتوقف الكحول عن الحرق وينخفض \u200b\u200bمحتواه إلى ما دون علامة 40 درجة.

ميزة كبيرة لهذه الوصفة هي أنه يمكنك صنع مشروب 3-4 مرات من دفعة واحدة من القمح ، في حين أن الطعم لا يتدهور.

في بعض الأحيان ، على الرغم من حقيقة أنك اتبعت الوصفة بدقة وفعلت كل شيء بشكل صحيح ، فقد يكون هناك في زيت القمر النهائي زيوت وقود ذات رائحة كريهة وطعم غير سار ، والأهم من ذلك أنها تسبب صداعًا وصداعًا. يمكنك التخلص من هذا السم عن طريق التنقية البسيطة للمشروب في المنزل باستخدام الكربون المنشط.

لعمل مرشح كربون ، نحتاج إلى شاش وكربون منشط. يجب سحق الفحم ولفه بشاش. شد عنق حاوية فارغة بهذا الجهاز البسيط وقم بتصفية الغشاء. من المستحسن القيام بذلك مرتين. بالإضافة إلى تنشيطه ، يتعامل الفحم أيضًا مع هذه المهمة. وفقًا للنسب ، يوجد لتر واحد من 12 جرامًا منشطًا أو 50 جرامًا من الخشب.

طريقة أخرى للتنظيف في المنزل هي إضافة نفس الفحم إلى القمر. لهذا ، يجب سحق الجمر إلى مسحوق وصبه في وعاء مع قمر ، يترك لمدة 10-14 يومًا ، ثم تصفيته من خلال القماش القطني. لا يستحق الأمر استخدام المنتج المنقى على الفور ، بل يحتاج إلى الوقوف لعدة أيام ، ثم إجراء تصفية التحكم من خلال مرشح الشاش.

بفضل هذه الطرق البسيطة ، يكتسب قمر القمح خصائصه عالية الجودة دون شوائب ضارة.

قمر من القمح ، وصفة مع أو بدون خميرة - هذا هو النوع الكلاسيكي من هذا النوع. تدرك العديد من معامل التقطير أن الهريس القائم على الحبوب يتميز بجودة عالية وخصائص طعم ممتازة. الكحول ، الذي كان أساسه القمح ، ملحوظًا بسبب قوته العالية وطعمه اللطيف واللطيف. بالإضافة إلى ذلك ، تتجنب الحبوب الرائحة. إذا وضعت الهريس على القمح ، يمكنك أخيرًا الحصول على نواتج التقطير برائحة مشرقة وعصيرية.

قمر من القمح

1. قوي.
2. لذيذ.
3. عبق.
4. ليس له رائحة نفاذة.
5. سهل الشرب.
6. مناسبة لإعداد المشروبات النبيلة.

تم استخدام القمح كقاعدة للتقطير لعدة قرون. في كثير من الأحيان يكون القمر الذي يتم الحصول عليه من هذا الهريس هو الأساس ، ويصر على أنه مكمل بمكونات مختلفة ويتحول إلى كحول النخبة. لهذا السبب ، تعطي الأقمار الصناعية ذات الخبرة الأفضل لهرس الحبوب.

لكن المنتج له عيوب أيضًا. ترتبط بشكل رئيسي بعملية التصنيع ، واختيار المواد الخام وعملية التخمير.

العيوب الرئيسية:

1. عند استخدام الخميرة البرية ، يتجول الهريس لفترة طويلة.
2. يمكن أن يصاب بالميكروبات المسببة للأمراض.
3. عند استخدام المواد الخام منخفضة الجودة ، ستنشأ مشاكل مع إنبات المواد الخام.
4. إذا لم يتم إنبات القمح ، فسيكون من الصعب إطلاق كل السكر ، مما سيؤثر بلا شك على كمية القمر.

يتم تمييز الكحول القائم على الحبوب بـ "ألفا" - وهو منتج عالي الجودة ، ويستخدم في صناعة الفودكا. مثل هذا المشروب الكحولي سيكون مكلفًا.

براغا على القمح متقلبة للغاية ، ولكن على الرغم من ذلك ، لها خصائص حسية جيدة. في المنزل ، لن يكون صنع هذا المنتج أمرًا سهلاً ، قد تكون هناك مشاكل في إنبات الحبوب ، إلخ. ولكن سيتم مكافأة العمل إذا تم كل شيء بشكل صحيح. ونتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على مشروب عالي الجودة بخصائص مميزة.

يحتوي تقطير القمح على خصائصه الخاصة ، ولكن إذا اتبعت الوصفة بدقة ولم تغير النسب ، يمكنك الحصول على منتج عالي الجودة من خلال قضاء وقت معتدل من الوقت والجهد. بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد إنشاء مثل هذا الكحول في المنزل على توفير المال عند شراء منتج مماثل في المتجر.

وصفة كلاسيكية: هريس الخميرة

إن الكائنات الحية الدقيقة الخميرة في عملية إنشاء لغو تلعب دورًا رئيسيًا. يعالجون السكر ، ويحولونه إلى كحول. هناك العديد من الوصفات الشائعة بين المقطرات.

هريس القمح مع الخميرة ، المكونات:

• 3.5 كجم من الحبوب عالية الجودة ، يجب ألا يتجاوز عمرها سنة واحدة ؛
• 25 لترًا من المياه المعدة خصيصًا (يمكنك استخدام البئر أو الربيع) ؛
• 6 كيلوغرامات من السكر (لا تخف ، لن يفسد المنتج ، في النهاية سيساعد على زيادة إنتاج التقطير) ؛
• 100 غرام من الخميرة المجففة أو 500 جرام من الخميرة المضغوطة (يجب إعطاء الأفضلية للكائنات الحية الدقيقة المقاومة للكحول والتي ستساعد على زيادة قوة الغشاء ومقاومة الهريس لدرجات الحرارة القصوى) ؛
• 500 مل من الكفير أو اللبن المخمر المخمر عالي الدسم.

من الممكن تمامًا صنع غشاء عالي الجودة بدون خميرة مصنع بنفسك. يتم استبدالها بخميرة برية على سطح بعض المكونات. لا يفقد مثل هذا القمر المذاق طعمًا لغو الكلاسيكية من السكر والخميرة ، ولكنه في الوقت نفسه يصبح أكثر طبيعية.

تستخدم المنتجات التالية كأساس لتحضير الهريس بدون خميرة:

• الحبوب (الشعير والقمح والشوفان وغيرها)
• البازلاء
• التوت
• الفاكهة

هام!  لا تحتاج الفواكه والفواكه المجففة والتوت والحبوب إلى معالجة وغسل باستخدام المواد الكيميائية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن مزارع الخميرة الطبيعية تعيش على سطحها - "الخميرة البرية" ، والتي تسبب التخمير النشط للنبت. في حالة وفاتهم ، يتكاسل الصولجان. فكر في أفضل الوصفات حول كيفية صنع الهريس بدون خميرة.

خميرة الحبوب

يمكن استخدام أي حبوب تقريبًا لصنع الأقمار. يجب أن تكون الحبوب جافة ونظيفة ونضجت بعد الحصاد لمدة شهرين على الأقل. تعتبر الحبوب ، بعد التجميع التي مرت بالفعل أكثر من عام ، قديمة وغير مناسبة للاستخدام في ثقافة المبتدئين. والآن دعنا نكتشف كيفية وضع الهريس المخمر على الحبوب.

وفقًا للوصفة التقليدية لصنع الوادي تحتاج:

• 1 كغم من الحبوب
• 0.2 كجم من السكر
• 1 لتر ماء

الخطوة الأولى هي صنع الخميرة الخاصة بك:

1. اشطف الكمية المحضرة من الحبوب بالماء ، وقشرها واسكبها في وعاء مناسب
2. ما عليك سوى إذابة السكر في الماء أو عمل شراب ، وتسخين الماء ، وإضافة السكر ، والطهي حتى يذوب تمامًا ، ثم يبرد حتى 30 درجة
3. اسكب الحبوب بالمحلول أو الشراب الناتج بحيث يغطي سطح الحبوب بالكامل 2-3 سم
4. أغلق الوعاء بالشاش وضعه في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام حتى بداية التخمير
5. عندما تبدأ الرغوة بالرغوة والهسهسة ، انتقل إلى المرحلة التالية

المرحلة الثانية هي التخمير:

1. يجب سكب الخميرة في خزان تخمير مناسب وإضافة 1 كجم من السكر و 5 لترات من الماء. من الأفضل تحضير الشراب ، ثم صب الخميرة ، لكن لا تنس تبريده إلى 30 درجة. رج كل شيء جيدًا
   

   يمكن صنع الحبوب الخالية من الخميرة بالعسل ، استخدم العسل بدلاً من السكر

2. قم بتركيب مانع تسرب على عنق الوعاء ، وفي حالة عدم وجوده - قفاز من اللاتكس
3. اترك الهريس يتجول في الداخل عند درجة حرارة 20-25 درجة مئوية. يمكن أن تستمر هذه العملية برمتها من 2. حتى 3. أسابيع
4. افصل الهريس المحضر عن الراسب وفلتره بالقطن والشاش
5. الآن يمكنك البدء في تقطير الهريس ، تأكد من إجراء تقطير مزدوج في المرة الأولى بسرعة دون التحديد إلى كسور ، والثانية مع الفصل إلى كسور

هام! يمكنك طهي 3 حصص إضافية من الهريس من حبوب القمح المخمرة. ليس من الضروري استخدام هذا العجين المخمر لمثل هذا الهريس ، يمكنك استبداله بأمان بخميرة لأي وصفة أخرى. Moonshine ، معاد وضعه على نفس المادة الخام ، له نفس المذاق والرائحة اللطيفة.

البازلاء

للحصول على 1.5 كجم من البازلاء المقشرة والمقشرة ، قم بتحضير 2 كجم من السكر و15-16 لترًا من الماء.

1. صب الجزء الثالث من البازلاء مع 2 لتر من الماء الساخن واتركها في الغرفة في درجات حرارة مريحة (18-24 درجة مئوية) لمدة 12-14 ساعة
2. صب 4 لترات من الماء في وعاء مناسب وصب السكر فيه ، سخنه واطهيه حتى يتم الحصول على شراب متجانس
3. بعد أن يبرد الشراب إلى 30 درجة مئوية ، قم بصبه في خزان التخمير ، والذي سيكون حجمه أكبر من حجم المياه المستخدمة. هناك ، أضف البازلاء الجافة والمبللة سابقًا ، ثم أضف الكمية المتبقية من الماء بحيث يبقى ربع إجمالي حجم الخزان خاليًا
4. ثم قم بتركيب مانع تسرب الماء
5. بعد 7-14 يومًا من التخمير ، يعتبر الهريس جاهزًا ويمكنك البدء في تصريفه من الباقي وتمريره من خلال مرشح الشاش.
6. الآن يمكنك مضاعفة التقطير

التوت والفواكه

هناك العديد من الوصفات حول كيفية صنع الهريس بدون خميرة بناءً على التوت والفواكه. فكر في الأفضل منهم.

كالينا

للحصول على 5 كجم من التوت ، تحتاج إلى إعداد 2 كجم من السكر و 10 لترات من الماء. يوصى بإضافة 150 جرامًا من الزبيب - هذه خميرة برية إضافية لغو. اهرسي توت الويبرنوم ، اسكبيها في الوعاء الضروري واسكبي 5 لترات من الماء الدافئ ، مع إضافة 500 جرام من السكر والزبيب غير المغسول. اهتز بشكل دوري لأول 2-3 أيام. بعد ظهور علامات التخمر النشط (الهسهسة ، الفقاعات ، الرغوة) ، أضف المكونات المتبقية. يستغرق تحضير الغمر وفقًا لهذه الوصفة وقتًا طويلاً ، لأن التخمير يستمر 1-1.5 شهرًا.

رماد الجبل

تتضمن وصفة القمر هذه استخدام كل من رماد الجبل الأسود والأحمر.

هام! يجب جمع رماد الجبل الأحمر بعد الصقيع الأول. ثم تفقد طعمها المر.

للحصول على 5 كجم من التوت ، تحتاج إلى تناول 5 كجم من السكر و 10 لترات من الماء وقليل من الزبيب (يمكن استبداله بالعنب). إذا تم استخدام رماد الجبل الأسود في الطهي ، يتم تقليل كمية السكر إلى 3 كجم. يجب أن يتم هرس التوت ، وإضافة الزبيب والسكر والانتقال إلى خزان التخمير ، صب الماء. بعد بضعة أيام في مكان دافئ ، قم بتركيب مانع تسرب الماء. مع انخفاض نشاط الخميرة ، يمكن أن يهرس الهريس على الرماد الجبلي لمدة شهرين. يتم تقطير هذا الهريس على الخميرة البرية مرتين.

التفاح

قم بطحن 10 كجم من التفاح الناضج ، ويفضل أن يكون محتويًا على نسبة عالية من السكر ، في البطاطس المهروسة ، ونقلها إلى خزان التخمير ، وإضافة 1.3 كجم من السكر وحفنة من الزبيب. املأ الكتلة بـ 7 لترات من الماء. بعد يوم ، امزج الكتلة وقم بتركيب مانع تسرب الماء. تستغرق عملية التخمير حوالي شهر واحد.

الخوخ

يمكن تحضير القمر على أساس البرقوق ويمكن تحضيره من السكر والخميرة ، وبدونها. وفقًا للوصفة الأولى ، اعجن 12 كجم من البرقوق واخلطيها مع 1.5-2 كجم من السكر و 10 لترات من الماء. سوف يتجول الخليط لمدة 2-3 أسابيع. الوصفة الثانية تقضي تمامًا على إضافة السكر - تحتاج إلى تمدد البرقوق وإضافة الماء وتركه في غرفة دافئة لمدة 3 أسابيع.

يمكنك أيضًا صنع القمر من الكرز والكمثرى والتوت. يحاول بعض الأقمار ، الحصول على منتج طبيعي تمامًا ، استبعاد السكر من الوصفة. ولكن في مثل هذه الحالات ، تكون النتيجة غير مرضية تمامًا - يتم الحصول على عائد منخفض من المنتج النهائي ، حيث أن محتوى السكر الطبيعي لمعظم التوت والفواكه منخفض.

لتلخيص

لغو الخميرة البرية له عدد من المزايا. إنه أكثر نعومة وأكثر عطرة وطعمه جيد. ولكن هناك عيب واحد - تكاليف وقت كبيرة ، وأحيانًا حوالي شهرين. يتم الحصول على القمر من السكر والخميرة بشكل أسرع.

اكتسب القمر الطبيعي المصنوع من القمح بدون خميرة شعبيته وتقديره بسبب توافر المكونات الأساسية. هناك أيضًا سبب آخر لانتشاره: قوة الشراب الممتازة مع المكونات الطبيعية. علاوة على ذلك ، كان لدى العديد منهم وصفة فريدة خاصة بهم لتخمير هذا المشروب. على الرغم من أن التخمير الجماعي كان شيئًا من الماضي ، إلا أن الكحول محلي الصنع أصبح مرتبطًا مرة أخرى.

1

قبل النظر في وصفة لغون خالي من الخميرة ، من المهم دراسة متطلبات المواد الخام الرئيسية لإنتاجها:

• من الضروري استخدام حبوب القمح السابقة بعناية فقط ؛
• لا يجب أن تكون هناك آفات وبقاع مرئية.

أثناء إنتاج الكحول الطبيعي ، لا يجب أن تحصر نفسك في وصفة واحدة ، لأنه يمكنك إعداد غشاء ممتاز بدون إضافة الخميرة ، مع الخميرة سريعة المفعول ، مع جرعة لائقة من السكر ، إما بدونها ، على أساس الحبوب المنبثقة الحية أو بدون الإنبات.

القمر في العمل

الخطوات الرئيسية في إنتاج كحول الحبوب الطبيعية ، بغض النظر عن الوصفة الأصلية ، هي:

• الاختيار الدقيق وإعداد حبوب القمح ؛
• طهي الهريس من القمح الطبيعي مباشرة ؛
• عملية القيادة
• تصفية شاملة للمنتج النهائي ؛

سيتم الكشف عن جميع طرق الإنتاج الممكنة أدناه. إنها بسيطة للغاية ، حيث يمكن للجميع اختيار وصفة مناسبة وممارستها.

2

من بين المشروبات الكحولية المماثلة للحبوب ، فإن قمح القمح بدون الخميرة هو الأكثر طلبًا. إنها جذابة بسبب التكوين الطبيعي. تسلسل الإجراءات على النحو التالي. تحتاج أولاً إلى اختيار 5 كجم من حبوب القمح بعناية ، مع غربلتها بعناية من الغبار المحتمل والشوائب غير الضرورية. بعد ذلك ، يتم سكب الحبوب المختارة بالماء بحيث تغطيها قليلاً فقط. يجب أن تكون المياه المستخدمة فقط في درجة حرارة الغرفة ، واستخدام الماء الساخن أو الثلج غير مرغوب فيه.

يسكب 1.5 كجم من السكر في خليط متجانس ، يوضع في طبق مسطح في مكان دافئ. في هذه الحالة ، ينتظر إنبات الحبوب.

تختمر المنزل

بعد تلقي البراعم الأولى ، أضف 15 لترًا من الماء النقي ، بالإضافة إلى صب 5 كجم من السكر. يُفضل إجراء هذا الإجراء في حاوية أعمق. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الحبوب حوالي 10 أيام. من الضروري توفير حاوية مانعة للتسرب لتتبع التخمير.

بعد 1.5 أسبوعًا ، يمكنك بالفعل التحدث عن استعداد الهريس لمزيد من النقل. يتطلب الكحول المقطر تنقية الكربون المنشط. يؤخذ بمعدل 50 جم لكل 1 لتر من لغو. يسكب ببساطة في سائل كحولي ويحتفظ به لمدة أسبوع. بعد إجراء الترشيح هذا ، من الضروري تقطير القمر الذي تم الحصول عليه.

إليك وصفة بسيطة وفعالة للطهي الطبيعي. بهذه الطريقة ، يحصل الكثير من الناس على الكحول بسبب توفره.

هناك أيضًا خيار صنع الهريس القوي القائم على الخميرة. هناك طريقتان بسيطتان للقيام بذلك:

1. من 4 كجم من حبوب القمح المختارة ، اطحن الدقيق واخلطه مع 1 كجم من السكر ، وأضف 100 غرام من الخميرة عالية السرعة. يجب تخفيف الخليط بـ 3 لترات من الماء النقي. حرك الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة. اتركيه للشيخوخة في الجسم لمدة أسبوع. بعد ذلك ، يجب صب الخليط وتقطيره مرتين.
2. يتوفر خيار آخر - يتم سكب 2.2 كجم من القمح المنخل جيدًا بالماء (يستغرق حوالي 1-2 لتر). يُترك خليط الكحول ليقف في مكان دافئ للحصول على البراعم. بعد ذلك يتم تسخين 15 لترًا من ماء الغرفة إلى 50 درجة ، يتم تخفيف 5 كجم من السكر فيه. لتبريد السائل الحلو ، يتم إدخال 100 غرام من الخميرة الجافة والحبوب المنبثقة هناك. يتم تغليف الحاوية مع الخليط جيدًا ويتم الاحتفاظ بها دافئة لمدة 15 يومًا. بعد هذه الفترة ، يمكن ترشيح الخليط وإجراء التقطير الأساسي.

هذه الوصفة مريحة للغاية حيث يمكنك الاختيار من بين خيارين الأفضل ، ومجموعة الإجراءات هنا ضئيلة. يفضل المعجبون من جميع الأنواع الطبيعية مثل هذه المجموعة البسيطة من الإجراءات.

3

أثناء تحضير القمر الطبيعي ، يمكنك استخدام إحدى مجموعات الإجراءات البسيطة الموضحة أعلاه. ولكن في العملية التكنولوجية ، هناك فروق دقيقة تحتاج إلى أن تفهمها بنفسك ، بحيث يكون الناتج هو لغو من الدرجة الأولى ، وليس مشروبًا منخفض الدرجة.

المكونات الضرورية:

• 2.5 كجم من القمح المختار ؛
• 20 لترًا من الماء النقي ؛
• 6 كجم من السكر
• 100 غرام من الخميرة الجافة ؛
• 50 مل من الكفير الطازج أو الحليب المخبوز الحلو المخمر.

كل هذا يتم في 6 مراحل متتالية ، لكل منها خصائصه الخاصة. الإجراء الأساسي خلال هذا:

• التحضير الدقيق للمواد الخام الرئيسية - الحبوب.

من المهم استخدام الحبوب ، التي تمكنت من الاستلقاء في المستودع لمدة شهرين ، فإن الحبوب المقطوفة حديثًا ليست مناسبة. بناءً على الوصفة ، يجب توزيع الكمية المطلوبة من الحبوب بعناية على المنصات. علاوة على ذلك ، يجب ألا تتجاوز طبقة الحبوب 2 سم ، ويجب سكبها بالماء الدافئ بحيث تغطي الحبوب قليلاً. بعد ذلك ، يتم إرسال المنصات إلى مكان دافئ حيث لا يوجد ضوء عمليًا. هذه هي الظروف المثلى لإنبات حبوب القمح.

صنع لغو من الحبوب

عادة ما تظهر البراعم الثمينة بالفعل في 3-4 أيام. إذا لم يكن هناك شيء ، فهذا يعني أن الحبوب المستخدمة "غير حية" ، لتصنيع لغو غير مناسب بشكل عام. من الجدير بالذكر أيضًا أنه أثناء الانتظار ، عندما تنبت الحبوب المنسكبة ، لا تحتاج إلى مراقبتها فحسب ، بل أيضًا تحويلها بعناية يوميًا لتجنب ظهور العفن غير السار. للحصول على أفضل تأثير ، يمكنك تغطية الحبوب بأي قطعة قماش طبيعية كانت مبللة مسبقًا بالماء.

• يجب أن ننتظر حتى تصبح براعم القمح أكبر ، بطول حوالي 2 سم.

بعد ذلك ، تتم إزالة الحبوب بعناية من المنصات ، ويجب أن يتم ذلك دون فك كل براعم. ستظل هناك حاجة لمزيد من التحضير. يمكنك وضعها فورًا في مكان العمل ، أو يمكنك طحنها في الطحين ، والتي تؤخذ كأساس للهرس المعطر.

• إنشاء الهريس مباشرة.

الجميع قادر على إتقان هذه التقنية السهلة لصنع الهريس - تحتاج فقط إلى خلط الماء الدافئ المنقى والسكر ودقيق الحبوب الناتج. يجب حفظ الخليط المختلط تمامًا في حاوية محكمة الغلق مجهزة بختم المياه ، دون أدنى وصول للضوء لمدة 10-15 يومًا.

• تختمر المنزل.

يتعرض الهريس الناتج للتوتر ، ويضاف الكفير إلى الخليط المنقى. يتم ذلك لتقليل وجود زيوت الوقود. يتم تقطير السائل الناتج بطريقة مثلى.

• تنظيف شامل.

بالنسبة لدور المنظف الفعال ، تعتبر الأقراص المعقولة التكلفة من الكربون المنشط المنتظم مثالية ، والتي يجب سحقها وتعبئتها في المشروب نفسه ، والذي مر عبر جميع الخطوات السابقة. خذ مسحوق الفحم بنسب تقليدية: 50 جم لكل 1 لتر من السائل. في هذه الحالة ، يجب الاحتفاظ بالمزيج لمدة أسبوع ، ثم تصفيته جيدًا.

• التقطير الثانوي.

من أجل تحسين جودة مشروب الحبوب ، من الضروري تقطيره بشكل متكرر. للقيام بذلك ، يجب تخفيف القمر القوي بالماء النقي في النسب 1: 1 ، وبعد ذلك بدأوا بالفعل في التقطير. يجب تصريف أول 50 جم أثناء عملية التقطير. لذلك ، بشكل عام ، يجب تصريف كل الأقمار 250 غرامًا فقط.هذا الكحول لا يستحق سكبه ، فهو مثالي للأغراض التقنية. يتم جمع كل الكحول الذي تم إطلاقه بالتنقيط حتى يصل مؤشر القوة إلى 35-40 ٪. فقط بعد هذه الإجراءات ، يمكنك التأكد تمامًا من أن القمر النهائي ذو جودة عالية.

وقليلا عن الأسرار ...

هل عانيت من قبل من ألم في المفاصل لا يطاق؟ وأنت تعرف مباشرة ما:

• عدم القدرة على الحركة بسهولة وراحة ؛
• الانزعاج أثناء صعود وهبوط الدرج ؛
• أزمة غير سارة ، والنقر ليس كما تشاء ؛
• ألم أثناء أو بعد التمرين ؛
• التهاب في المفاصل والتورم.
• ألم غير مبرر وأحيانًا لا يطاق في المفاصل ...

والآن أجب على السؤال: هل هذا يناسبك؟ هل يمكن تحمل مثل هذا الألم؟ وكم من المال "تسربت" لعلاج غير فعال؟ هذا صحيح - لقد حان الوقت لإنهاء هذا! هل توافق على ذلك؟ لهذا السبب قررنا نشر حصريمقابلة مع البروفيسور ديكول ، كشف فيها عن أسرار التخلص من آلام المفاصل والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل.