مواد مثيرة للاهتمام

ألتاي "ماموث"

"إن سوق الفودكا الحديثة في روسيا متنوع وكامل. مكانة منفصلة واسعة للغاية في ..."

"فيما يتعلق بالمياه ، فإن الأمر ليس سهلاً أيضًا: فهم يأخذون المياه من بحيرة تحت الأرض لإنتاج REYKA ، تمامًا ..."

"تم استلام مشروبات من فئة النخبة مختلفة تمامًا ، في معامل التقطير النبيلة ، في ظروف مالك الأرض ، ..."

طريقة تحضير لغو في المنزل. تعليمات من الهريس إلى القمر.

طريقة لتحضير القمر في المنزل.

Moonshine يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، ويستخدم لأسباب طبية ، وكذلك في المؤسسات الطبية والمواطنين العاديين. كما نفهمها ، يجب عليك عدم تعاطي الكحول ومن الأفضل استخدام لغو صارم للغرض المقصود منه. هناك العديد من الطرق لصنع القمر ، كل منها فريد من نوعه وفريد \u200b\u200bبطريقته الخاصة. يجب أن يكون مفهوما أن القمر أصبح عالي الجودة ، ويجب تقطيره وتنظيفه.

سنخبرك عن تحضيرها في الأقسام التالية ، والآن سنتحدث بشكل خاص حول كيفية طهيها. بادئ ذي بدء ، ستحتاج إلى مواد أولية سنصنع بها القمر ، وفي هذه الحالة تحتاج إلى أن يكون هريس أو نبيذ منزلي. ما هو نوع الهريس الذي يجب أن تأخذه ، هناك الكثير من الوصفات حوله ، لذا فالخيار لك. لكن مع ذلك ، ضع في اعتبارك مثالًا على صنع الهريس ، لأنك ستحتاج إلى السكر والأرز ومعجون الطماطم والباذنجان من الماء سعة خمسة لترات. ثم نخلط جميع المكونات المتاحة ، ونملأها بالماء ، ونضبطها لمدة 10 أيام في درجة حرارة الغرفة. عندما يصبح الهريس جاهزًا ، ستفهم بنفسك كل شيء عندما يطير الغطاء من الزجاجة. ثم يجب تصفية كل هذا وتنظيفه ويمكن استهلاكه بدون تقطير. يعتبر قمر القمر الذي تم الحصول عليه هو أفضل خيار للإصرار على العرعر ، والأعشاب المختلفة ، ولحاء البلوط والتوت ، وبعد ذلك سيكون قمرًا لا يقدر بثمن ، والذي لا يمكنك شراؤه في أي مكان ، والذي سيكون من الصعب الحصول عليه. سيساعدك في مكافحة الأمراض المختلفة ، إذا كنت ستستخدمها بشكل صحيح دون إساءة.

لا تزال هناك طرق ، مثل لغو من السكر ، وكذلك من الفواكه والتوت ، وغلاف من المواد الخام والحبوب النشا. لقد خمنت بالفعل أنه من الأسهل الحصول على القمر من السكر ، دعنا نفكر في هذه الطريقة. تحتاج إلى تناول الخميرة والسكر والماء. نضيف الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ ، نخلط ، ثم نغلق الغطاء ونصر على سبعة أيام ، الهريس لدينا جاهز. نقوم بدمج الرواسب المتبقية من الهريس ثم نسكبه في القمر. الطريقة التالية لغو من الفواكه والتوت ، مثل هذا القمر سيكون له طعم ورائحة ممتازة. ليس من الصعب طهيه ، لكن له خواصه الخاصة في الطهي. طحن المواد الخام ونقلها إلى وعاء حيث تتخمر لعدة أيام ، وبعد ذلك نضيف السكر والماء حسب الحاجة. ننام بصرامة حسب الذوق ، ولكن بمعدل أقل من النصف.

طرق تنظيف القمر في المنزل.

يجب أن تعرف أن لغو القمر نظيف وذو جودة عالية ، وتحتاج إلى تنظيفه بشكل صحيح ، وهناك العديد من الحلول. على سبيل المثال ، باستخدام برمنجنات البوتاسيوم ، أضف القليل من هذا المحلول إلى لغو القمر الذي تم الحصول عليه ، وسيتغير لون السائل ، ثم ضعه في مكان مظلم بارد لعدة أيام. ثم نرشح الشاش ثم يمكننا أن نفترض أن عملية التنظيف قد اكتملت.

طريقة أخرى للتنظيف باستخدام الكربون المنشط. من الضروري حساب 50 جرامًا من الفحم لكل لتر من لغو. قم بلفه في الشاش وخفضه في القمر ، سيتم غمر المشروب لمدة أسبوعين ، وبعد ذلك يصبح المشروب جاهزًا بمرور الوقت. ننصحك ألا تكون كسولًا جدًا وتقطر لغوًا متكررًا ، ثم سيتحسن الطعم وسيصبح لغو مشروبًا نبيلًا.

تعليمات من الهريس إلى القمر.

مع عملية التخمير ، أولاً وقبل كل شيء ، يبدأ إعداد لغو نفسه. عملية التخمير هي عملية طويلة إلى حد ما ، تأخذ في الاعتبار فترة التخمير ودرجة الحرارة. درجة حرارة التخمير مهمة جدًا ، حيث يتم أخذها في الاعتبار تقريبًا في النطاق من 18 درجة مئوية إلى 24 درجة مئوية.

من المهم جدًا في عملية التخمير أن تأخذ في الاعتبار نسب السكر والماء والخميرة والمواد الخام التي تضيفها. ونتيجة لذلك ، إذا تمت ملاحظة كل شيء بشكل صحيح ، فستحصل على قمر لذيذ المذاق مع شيخوخة جيدة ومكونات. سيعطيك منتجك المطبوخ الثقة أنه مصنوع من مواد خام طبيعية وأنه لا داعي للخوف من التزييف. لقد قطعت شوطًا طويلًا قبل صنع القمر ، في كل مرة ستصبح ألذ وأفضل. استخدم المنتج اليدوي الخاص بك فقط للغرض المقصود منه ، كن بصحة جيدة!

في عملية هريس التقطير ، يتم الحصول على مشروب قوي قوي يحتوي على الكحول. بالنسبة للمبتدئين ، ستكون غير مفهومة وصعبة تمامًا. إنها ممارسة مهمة للغاية ، توافر جميع المواد والمواد الخام اللازمة ، بالإضافة إلى الامتثال للتكنولوجيا والنسب. يجب أن يتم كل شيء حسب الوصفة ، ثم يتحول الشراب إلى جودة عالية ونظيفة.

المكون الرئيسي القمر جيدة؟؟؟ هو الكحول الإيثيلي. يستخدم هذا الكحول لطحن وإعداد الحقن العشبية ، وهو منتج غذائي. لإعداد الهريس ، فإن المادة الخام الرئيسية هي السكر المقترن بالخميرة. في تصنيع الهريس ، يمكنك أيضًا استخدام العديد من المنتجات الأخرى ، والفواكه ، والتوت ، والأطعمة النشوية ، والذرة ، والقمح ، والشوفان ، والشعير ، وما إلى ذلك ، والتي تناسب أيضًا المشروبات الكحولية. خيار آخر لإنتاج الهريس في المنزل هو الزراعة ، فالعملية معقدة للغاية ، لذلك نادرًا ما يتم استخدامها. في هذه الحالة ، يتم استخدام المواد المحتوية على النشا ، حيث يتم تحويل النشا إلى سكر أثناء عملية التخمير ، الأمر الذي يتطلب دقة بالغة في تقنية التحضير.

تكنولوجيا تحضير القمر

في الإصدار الأكثر شيوعًا من المشروب المنزلي الذي يتم تخميره في المنزل ، والمعروف منذ قرون ، يتم استخدام السكر والخميرة والمياه. في معظم الحالات ، تنطبق النسب التالية: بالنسبة ل 1 كجم من السكر ، نسكب 5 لترات من الماء ، ونضيف 100 غرام من الخميرة ، يمكنك

استخدم الخميرة الجافة والخميرة الجافة. إذا قررت استخدام الخميرة الجافة ، فستحتاج إلى حوالي 18 جم.

يجب استخدام الماء نظيفًا ودافئًا ، حتى يذوب السكر بشكل أسرع ، خاصة في الماء الدافئ ، تبدأ الخميرة في اللعب بشكل أسرع. نضيف السكر ونقلب حتى تذوب ثم نسكب الخميرة. كل هذا يتم في خزان تخمير خاص ، وبعد ذلك يتم إغلاقه بإحكام ، ويتم إدخال ختم الماء ويبقى السائل ليتخمر لفترة معينة من الوقت. يمكن اعتبار الهريس الجاهز بعد حوالي أسبوع ونصف. من المهم جدًا ألا تفوتك اللحظة التي يكون فيها الهريس جاهزًا ، إذا فرطت في تعريضه لها ، فإن الشراب سيصبح موحلاً وذو جودة منخفضة.

بعد أن يصبح الهريس جاهزًا ، يجب سكبه بعناية في سطح القمر حتى لا يدخل السائل المستقر إلى الوعاء. ثم يمكنك البدء في التقطير وعملية الحصول على لغو. إذا كنت ترغب في إضافة طعم أو رائحة غير عادية إلى لغتك ، يمكنك إضافة العديد من الفواكه أو التوت أو الأعشاب أثناء عملية التخمير.

كيفية طهي السكر الخميرة الهريس

التخمير هو واحد من أهم مراحل إنتاج الأقمار في المنزل. عند استخدام 5 كجم من السكر لكل

100 غرام من الخميرة الجافة ، تحصل على 5.5 لتر من لغو. ستكون قوة هذا المشروب حوالي 46 ٪. لحصاد الهريس ، يمكنك استخدام حاويات خاصة للتخمير أو الجرار الزجاجية والأوعية المعدنية والخزانات وأي شيء يمكن إغلاقه. يمكنك استخدام أي شيء تريده ، وتجنب الأطباق البلاستيكية أو المجلفنة غير المخصصة للطهي.

لمراقبة إجراء التخمير بالكامل في المنزل بشكل صحيح ، من الأسهل استخدام السكر ، الذي يتم توزيعه بالفعل في عبوات تزن 1 كجم. من الأفضل استخدام الخميرة الجافة ، يجب التخلص من الرطب القياسي بناءً على نصيحة المتخصصين في الغمر. عند استخدام الخميرة الجافة ، يكون القمر أفضل وأقوى بكثير ، ويكتسب طعمًا غنيًا ، ولا يحتوي على رائحة نفاذة ، بينما عند إضافته خميرة الخباز، الكحول يكسب طعمًا مرًا. من أجل منع ظهور رغوة كبيرة في عملية الحصول على الهريس ، من الأفضل إضافة ملفات تعريف الارتباط المطحونة بدقة إلى الهريس ، بكمية صغيرة. بعد إضافة ملفات تعريف الارتباط ، تغادر الرغوة بسرعة. من الأفضل استخدام الماء النظيف أو تصفية ماء الصنبور.

كيف تخفف الخميرة في الماء؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار سعة الحجم الصحيح. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام حوض كبير أو وعاء كبير مطلي بالمينا ، والأهم من ذلك ، اختيار الأطباق التي سيكون من المناسب فيها خلط جميع المكونات. يجب أن يكون الماء دافئًا ، ولكن لا يزيد عن 30 درجة ، حتى لا تتدهور الخميرة. عندما يتم خلط جميع المكونات ، يتم إعطاؤها الوقت للوقوف حتى تبدأ الخميرة في العمل والانتفاخ. في هذا الوقت ، نقوم بإعداد الماء بالسكر في خزان التخمير ، تحتاج إلى استخدام الماء الدافئ ، ولكن ليس الماء الساخن ، حيث يتم تخفيف السكر وخلطه حتى يذوب تمامًا. عندما تتضخم الخميرة ، يتم خلطها بلطف وسكبها في خزان التخمير. قم بتعبئة الكمية المناسبة من الماء.

من المهم جدًا أن تكون الأطباق التي يتجول فيها الهريس مغلق بإحكام. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الغطاء المعتاد ، ولكن لا تنسى قفل المياه ، فمن الضروري عمل ثقب خاص به. حتى لا تنبعث رائحة الغرفة من البراغا ، يمكنك تخطي خرطوم خاص يمر عبر ختم الماء ويخرج من النافذة. في الغرفة التي ينضج فيها الهريس ، من الضروري الحفاظ على درجة حرارة معينة ، يجب ألا تتجاوز 27 درجة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا وكانت الغرفة باردة ، فيمكن تسخين الهريس باستخدام أجهزة خاصة ، ولكن يجب ألا تزيد درجة الحرارة أيضًا عن 27-28 درجة.

كيفية صنع القمر من المواد النشوية

في المنزل ، يمكنك إعداد مشروب النخبة المحترف. وكذلك صنع القمر من الحبوب. لجعلها تحتاج إلى بعض الخبرة ، وإلا فإن فرص الحصول على مشروب جدير حقًا ستكون صغيرة جدًا. على الرغم من تكنولوجيا الطهي المعقدة إلى حد ما ، فإن العملية والوقت المستغرق يستحقان ذلك. ما هو جوهر هذا التحضير؟ تحتوي أي حبة وحبوب على الكثير من النشا ، والنشا ، كما تعلمون ، غني بجزيئات السكر. يمكن تحويل النشا نفسه بسرعة إلى سكر ، ويتم استخدام عملية التخمير لهذا الغرض. إذا كنت تستخدم 1 كجم من أي حبة وبدأت عملية تخمير النشا فيها ، وتحويله إلى سكر ، فإن الناتج سينتج كمية من السكر مماثلة لمحتواه من 6 كجم من الدقيق. يجب غلي الحبوب المستخدمة. عادة ما يسمى الحل الناتج ضرورة.

الإجراء نفسه لا يجب أن يتم باستخدام الشعير. لتبسيط العملية ، يمكنك استخدام الإنزيمات الجاهزة.

تتطلب العملية المعقدة مثل التخمير الدقة والتركيز للحصول على الكمية المناسبة من السكر من النشا المتاح. للحفاظ على جودة الإنزيمات ، يجب ألا يتم تسخين نقيع الشعير أعلى من 74 درجة مئوية. ولكن من الأهم الحفاظ على درجة الحرارة المرغوبة من نبتة ، إذا كانت غير كافية ، فلن ينتهي التخمير كما يجب. بعد الطهي ، من المهم تبريد نبتة العنب إلى درجة حرارة الغرفة. خلاف ذلك ، سوف تموت الخميرة ، فهي ببساطة لا يمكن أن تتكاثر.

عند الحصول على السكر اللازم ، يمكن تخمير المحلول بإضافة الكمية المطلوبة من الخميرة. عند الانتهاء من جميع المراحل ، انتقل إلى تقطير لغو نفسه. في هذه الحالة ، استخدم حمامًا جلسرين أو حمام مائي ، ولا يزال الغزال العادي لا يعمل ، ويمكن أن يحترق نبتة العنب في درجات حرارة عالية.

طريقة لتحضير لغو مبني على مخاليط التوت والفواكه

يعد إعداد مثل هذا القمر الغزير أحد أبسط الخيارات ، ولكنه يحتوي أيضًا على بعض العيوب والدقة. في تحضير خاماته

يجب أن يتم قطعه بالكامل. يحتوي جلد الفاكهة والتوت على خميرة طبيعية تعمل على تسريع عملية التخمير بطريقة طبيعية. جميع الفواكه والتوت مناسبة أيضًا للمشروبات الكحولية. تبدأ الثمار الممزقة الموضوعة في الحاوية بالتخمر في غضون يومين.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من السكر ، مع حساب حوالي 1.5 كجم لكل 10 لترات. يمكن أيضًا تخفيف هذه الخلائط بالماء لجعل الشراب أكثر نعومة. يتم إضافة جميع المكونات ، وخاصة السكر ، مع الحساب ، وكذلك في إعداد الهريس القياسي من السكر والخميرة. قبل عمل تقطير لغو ، من المهم التأكد من عدم وجود جزيئات أو قطع من التوت في المشروب الجاهز ، لذلك يحتاج إلى التصفية أو التصفية. يمكنك أيضًا استخدام حمام مائي أو مولد بخار.

كيفية جعل التقطير لغو

لتقطير الهريس في المنزل ، يستخدمون لغوًا خاصًا لا يزال. ستعتمد جودة المشروب نفسه ، وكميته ، على جودة مثل هذا الجهاز. يمكن لغاز سيئ أن يمرر الهواء وسيختفي الكحول ، ونتيجة لذلك ، لن يكون هناك القليل من المشروبات في المخرج. تتكون جميع الأجهزة من حاوية للهرس ، وخزان تبريد وملف. عندما يسخن الهريس ، تتشكل أبخرة من الكحول فيه ، تمر عبر الملف ، حيث تبرد وتتكثف.

نقطة مهمة للتقطير بأكمله هي مراعاة إلزامية لنظام درجة الحرارة. لجعل القمر عالي الجودة ونقيًا قدر الإمكان ، تحتاج إلى التأكد من أن درجة الحرارة لا ترتفع فوق 90 \u200b\u200bدرجة مئوية. إذا ارتفعت درجة الحرارة فوق العملية يجب إيقافها. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة خاص متاح ، فيمكن تبسيط هذه المرحلة عن طريق تطبيق نقع الصوف القطني في لغو واشتعال. في حالة عدم تحول اللهب إلى اللون الأزرق ، فهذا يعني أن المحتوى زيوت وقود  في الشراب يتجاوز القاعدة ويجب وقف التقطير على الفور. الدفعة الأولى من لغو ، حوالي 300 مل ، تسمى "pervak" ، يجب التخلص منها. يحظر استخدام هذا السائل ، فهو يحتوي على العديد من السموم وزيوت الوقود. بعد ذلك ، يتم تنظيف الغشاء باستخدام الكربون المنشط ويمر عبر طبقة كثيفة من الصوف القطني والشاش.

عن القمر - مشروب كحولي قوي ، الجميع يعرف ، كما يبدو. ويعتقد الكثيرون عن طريق الخطأ أن القمرين من خلال صفاته "يفقد" المشروبات الأكثر نبيلة. في الواقع ، هذا خطأ تمامًا ، لأنه إذا تم عمل كل شيء بشكل صحيح ، دون انتهاك ، ومراقبة تقنية كل مرحلة ، فستحصل على المنتج المثالي - الشفاف والقوي ، والأهم من ذلك - منتجك الخاص!

تتنوع وصفات الأقمار المصنوعة محليًا بشكل كبير ، لأن خصوصية الشراب هي أنه يمكن تحضيرها من مجموعة متنوعة من المواد الخام. الحبوب والتوت والفواكه والخضروات وجميع أنواع المحميات ومعجون الطماطم والنشا وحتى الحلويات - من أجل ضخ الهريس والتقطير اللاحق ، سيعمل كل ما سبق ، في حين أن كل نوع من المواد الخام يجعل من الممكن إعداد غشاء من نوع معين. من الحبوب ، تحصل على مشروب قوي وصعب الإرضاء ، من هريس التوت - الأكثر عطرية ، والأهم من ذلك - أن المواد الخام ذات جودة عالية. لذا ، اختر أيًا من الطرق التي اقترحناها وابدأ!

قمر من السكر

سوف يستغرق 3 كيلوغرامات من السكر و 15 لترًا من الماء والخميرة (100 جم). امزج المكونات ، أصر على أسبوع. التالي هو التقطير في الجهاز. لتحسين المذاق وإعطاء رائحة لطيفة ، يمكنك وضع الهريس قبل الإصرار على العديد من أوراق الكشمش أو مجموعة من الشبت الجاف المعطر.

الوصفة المقدمة القمر  هو مثال لكيفية صنع مشروب كحولي قوي بنفسك من الحد الأدنى من المنتجات.

وصفة للشراب بدون خميرة

1 خيار

في هذه الحالة ، سيكون المكون الرئيسي هو معجون الطماطم المعروف. لذلك ، نأخذ لترًا من المعكرونة ونقلبها بالسكر ونخفف الطين الناتج بالماء ونضيف أي بيرة هناك. يصر الخليط الناتج في الحرارة حتى يتم تخمير الهريس. وعندها فقط نتجاوز.

يحتاج السكر إلى 5 كيلوغرامات من الماء - 15 لترًا والبيرة - 0.25 لترًا.

2 خيار

اطحن الحلويات (ثلاثة كيلوجرامات) مع أي حشوة فاكهة ، ثم انقل الكتلة بأكملها إلى الماء وقلبها وضبطها للتخمير لمدة 5 أيام. بعد القيام بالتقطير. استهلاك المياه - 20 لترًا.

وصفة لصنع القمر من المربى

يمكنك استخدام أي مربى (التوت ، الكشمش ، التوت الأزرق ، الفراولة) ، الشيء الرئيسي هو أنه يتخمر. ل 3 لترات من المربى نأخذ 1.5 كيلوغرام من السكر ، 15 لترًا من الماء (دائمًا دافئ) ، 100 غرام من الخميرة. امزجي ، ضعيها في مكان دافئ. بعد 5 أيام نقطر.

قمر من البطاطس

هذه الوصفة مرهقة ، ومن المهم جدًا الحفاظ على التفاصيل الدقيقة للعملية.

مطلوب:

• 10 كجم من البطاطس
• 4 كجم من الشوفان ؛
• خميرة (حوالي 600 جم) ؛
• ماء (38-40 لتر).

طحن الشوفان وصب الماء المغلي. نقوم بفرك البطاطس ، ثم نضيفها تدريجيًا إلى خليط الشوفان مع التحريك باستمرار. يترك لمدة ثلاث ساعات ، ثم يضاف الماء والخميرة تدريجيا ، ويقلب. أغلق الخزان بإحكام بغطاء وضعه بعيدًا عن الضوء. بمجرد ظهور الرواسب والفقاعات في الحاوية ، حان الوقت للتقطير.

قمر من العسل

المكون الرئيسي لهرس العسل هو ، بالطبع ، العسل. ستحتاج إلى ثلاثة كيلوغرامات. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى نفس الكمية من السكر ، 300 غرام من الخميرة. يتم استخدام الماء أيضًا في هذه الوصفة ، ستحتاج إلى عشرين لترًا منها.

يتم مزج مكونين رئيسيين - السكر والعسل في الماء ، ثم نرمي الخميرة في الخليط ، ونخلط كل شيء جيدًا ونضعه في التخمير. بعد أسبوع ، يمكن تقطير هريس العسل النهائي لغشاء.

قمر الذرة

للحصول على لغو عالي الجودة من كوز الذرة ، يجب عليك أولاً تحضير الهريس. للقيام بذلك ، قم بطحن الذرة (حوالي 8 كجم) ، أضف 1 كجم من دقيق القمح هناك ، واخلط كل شيء جيدًا. للعجن ، من الأفضل استخدام خزان كبير مطلي بالمينا. ثم أضف الماء المغلي (35-40 لتر) إلى الكتلة ، امزج ، ضع الخزان على الموقد واطهيه لمدة 4 ساعات.

بعد ذلك ، يبرد الخليط ، يضاف الشعير من الشعير (1 كجم) ، يخلط ويترك لمدة ساعتين ، بعد لف الخزان ببطانية. ثم يبرد الخليط الناتج قليلاً (إلى حوالي 20 درجة) ، أضف 100 غرام من الخميرة ، واضبط كل شيء على التجوال لمدة سبعة إلى ثمانية أيام. نحن تجاوز. الشعير المستخدم هو حبوب الشعير النابتة.

خبز القمر

تتضمن هذه الوصفة استخدام كل من الخبز والحبوب. المكونات الأساسية:

• خبز أسود (سبعة أرغفة) ؛
• عشرة كيلوغرامات من البطاطس المسلوقة ؛
• نبتت حبوب الشوفان أو الشعير أو القمح (ستة كيلوغرامات) ؛
• 1 كغم من الخميرة.

انقع الخبز في 10 لترات من الماء ، ثم اطحن الكتلة جيدًا. نطحن الحبوب أيضًا ، ونعجن البطاطس إلى ثبات العصيدة. نمزج جميع المنتجات المطحونة والمهروسة ، ونضيف الخميرة ونضع الكتلة جانباً. بعد 7-8 أيام ، يمكن تخطي الشراب ، ومن الأفضل القيام بذلك مرتين.

وصفة صنع القمر من الحبوب

هذه الوصفة شاقة أيضًا ، ولكن الشراب قوي وذو جودة عالية.

نأخذ 10 كجم من أي حبة ، وننقعها في الماء لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ، ثم نجففها إلى حالة هشة. اسكب الحبوب في الخزان (يفضل أن تكون مطلية بالمينا) ، صب 10 لترات من الماء الساخن ، قلّب كل شيء جيدًا. بعد ساعتين ، أضف 10 لترات أخرى من الماء الساخن واترك الخليط مرة أخرى لمدة ساعتين. بعد صب الماء البارد بالفعل (2 لتر) ، صب الخميرة (500 جم) ، وضع على التخمير لمدة ثلاثة أيام. بعد التخمير ، يتم تقطير التركيبة. لكي تتحسن القمر، يمكنك القيام بالتقطير مرتين.

قمر القمح

تستخدم هذه الوصفة حبوب القمح العادية. الحساب هو هذا - نحن نطحن أربعة كيلوغرامات من الحبوب ، ونضيف السكر والماء (ثلاثة لترات) بنفس الكمية ونضعها في حرارة. بعد خمسة أيام ، أضف كيلوغرامًا آخر من السكر والماء الدافئ (18 لترًا) إلى التركيبة ، ونصر جميعًا لمدة سبعة أيام. المرحلة الأخيرة هي التقطير (مرتين).

غالبًا ما تسمى هذه الوصفة الكلاسيكية ، وغالبًا ما تستخدم في الممارسة.

نبتة قمح قمح

يهرس الهريس وفقا لهذه الوصفة مع الحبوب المنبثقة. من المناسب أن تنبت على أوراق الخبز - رش الحبوب ، صب الماء الدافئ. في عملية الإنبات ، نتحكم في الرطوبة ونحافظ على درجة حرارة محيطة لا تزيد عن 17 درجة وندير الحبوب كل 6 ساعات تقريبًا. بعد حوالي 8-10 أيام ، تنبت حبوب القمح عادة. ثم نطحن الحبوب ونضيف الخميرة والماء إلى الكتلة ونصر حتى تخمر المحتويات. ستستغرق العملية حوالي 6-7 أيام. تقطير المنتج مرتين.

استهلاك المنتج:

• الحبوب كيلوغرامين.
• الماء ثلاثين لترًا ؛
• خميرة رطل.

فطيرة الجاودار

لصنع قمح الجاودار ، تنبت حبوب الجاودار أولاً ، ثم تطحن ثم تربى بالماء. كتلة ، والتحريك باستمرار ، وتسخين قليلا وجلب إلى حالة تشبه الهلام.

ثم ضع الخزان أو الوعاء الكبير في مكان دافئ لمدة عشر ساعات تقريبًا. بعد ذلك ، قم بتبريد الخليط إلى درجة حرارة حوالي 17 درجة ، ورمي الخميرة وضعيه على التخمر. نتجاوز مرة واحدة.

يؤخذ الماء على أساس كمية الحبوب 1: 3 ، الخميرة - 50 جم لكل 1 كجم من الحبوب.

وصفة لصنع لغو على الصنوبر

في هذه الحالة ، لا يلزم تقطير الهريس. نأخذ 3 لترات من الفودكا عالية الجودة أو لغو جيد ، نضيف 200 غرام من الزبيب ، 200 غرام من الصنوبر المقشر. إذا كنت تحب مشروبات التارت ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من لحاء البلوط الجاف.

للحصول على نكهة خفيفة ، يوصى بإضافة حوالي 100 غرام من العسل. نمزج جميع المكونات ، ونصب في برطمان ، ونلف الغطاء ونضعه في مكان بارد لمدة 1.5-2 شهر. ليس من الضروري تقطير المشروب بعد الوقوف ، فقط قم بتصفية المصفاة أو القماش القطني. الأقمار على الصنوبر جاهز!

قمر على البرقوق

لإعداد مثل هذه الصبغة لغو العطر ستحتاج إلى رطل من البرقوق. لا تحتاج إلى إزالة العظام. نقوم بشطف البرقوق جيدًا ، ونملأه بغشاء (6 لترات) ، لمدة شهر للوقوف. ثم نقوم بتصفية الشراب. القمر الممزوج بالخوخ جاهز للاستخدام.

الدخن لغو

نأخذ عبوتين من الدخن سعة ثلاثة لترات ونطهو حتى يتم غلي الحبوب تمامًا. قم بتبريد العصيدة قليلاً ، أضف كيلوغرامين من الدقيق والماء الدافئ لعمل خليط يشبه العصيدة. نقوم بتخفيف 200 غرام من الخميرة بعناية في الماء ، ونضيف إلى العصيدة التي تم الحصول عليها مع الدخن ، ونخلطها.

قمنا بتعيين المحتوى للتجول. بعد خمسة إلى سبعة أيام ، نقطر الهريس النهائي ، ومن الأفضل عمل تقطير مزدوج.

قمر التوت البري

من المستحيل أن تصنع لغو القمر مباشرة من التوت. لكن صبغة التوت البري على لغو تحظى بشعبية كبيرة.

سيتطلب ذلك 4 لترات من لغو قوي عالي الجودة ، كيلوغرامين من التوت البري ، ربع كيلوغرام من السكر. أضف لغو التوت ، أضف السكر ، امزج كل شيء. للتخمر ، ضع الهريس في مكان مظلم ووقف هناك لمدة ثلاثة أشهر. بعد انتهاء الصلاحية ، يمكن استهلاك صبغة التوت البري العطرة.

لغو من الأرز

ستحتاج إلى ثلاثة كيلوغرامات من الأرز (طويل ، مستدير - لا فرق) ، ثلاثة أكواب كاملة من أي حبوب منتشرة (الشعير) ، مائتي جرام من الخميرة.

في الأرز المسلوق (لا تصريف الماء) أضف ماء دافئ (8 لترات) ، تبرد قليلاً ، صب في الحبوب المنبتة. اترك المزيج لمدة 10 ساعات ، واسكب الخميرة المخففة بالفعل فيه واتركيها لتتخمر لمدة أسبوع.

بعد 6-7 أيام ، يتم ترشيح الكتلة بعناية ، ثم تقطيرها. يتم الحصول على حوالي 3.5 لتر من لغو من هذه الكمية من المكونات.

لغو التفاح

لإعداد مشروب كحولي قوي محلي الصنع ، يمكنك استخدام أي نوع من التفاح.

الفواكه (10 كجم) مقشرة ، مطحونة في حاوية. أضف السكر (حساب: 150 غرام لكل 1 كجم من كتلة التفاح) ، واتركه للتجول لمدة خمسة أيام. ثم نقوم بترشيح الخليط ، ونضيف السكر (150 جم لكل 1 لتر) إلى الكتلة السائلة الناتجة ، ونضعه في حالة تخمر مرة أخرى ، لمدة أسبوعين الآن.

تلقى الهريس التفاح  نحن نقود السيارة مرتين ، وبعدها سيكون القمر الممتاز جاهزًا.

البازلاء لغو

أولا ، طحن البازلاء في الدقيق ، ثم يغلي. قم بتبريد الكتلة الناتجة ، ثم أضف الشعير (3-4 أكواب) ، واخلطي واتركه لمدة 8 ساعات. ثم اسكب الخميرة ، واضبطها لمدة أسبوع. في بعض الحالات ، يمكن أن يستمر التخمير لمدة تصل إلى 10 أيام.

بعد التخمير ، قم بتصفية الهريس وتقطير مرة واحدة.

الاستهلاك: البازلاء - ثلاثة كيلوغرامات ، 200 غرام من الخميرة ، الحبوب المنبتة (الشعير) - 3 أكواب ، 10 لترات من الماء.

لغو من النبيذ

وصفة لصنع لغو النبيذ بسيطة. نأخذ 10 لترات من أي نوع من النبيذ الجيد ، وسكب الخميرة فيه ، ونغلق الخزان بالشاش أو نربطه بمنشفة ونضعه في حرارة. بعد 6-7 أيام ، يجب أن يكون المهر جاهزًا ، وبعد ذلك يتم تقطيره بالفعل لغو البشر.

لغو من البيرة

يمكن أن يكون لغو جيد من غير المبستر ، والبيرة "الحية". للقيام بذلك ، صب الجعة (5 لترات) في حاوية ، واخلطها جيدًا ، مما يسمح لجميع الغازات بالهروب. نتيجة لذلك ، لا ينبغي أن يكون هناك رغوة على الإطلاق. بعد ذلك ، نقوم بالتقطير الأول ، نضيف القليل من الماء (حوالي نصف لتر) إلى نواتج التقطير والتقطير مرة أخرى. بعد ذلك ، نقف أمام المنتج لمدة ثلاثة أيام ، ويكون لغو القمر جاهز للاستخدام.

عديم الرائحة وصفة لغو

يحتوي لغو على رائحة نفاذة غريبة لا يحبها الجميع. لإزالة الرائحة ، يجب تنظيف المشروب.

فيما يلي الطرق التي نقدمها لك لهذا:

• إضافة 3 غرام من برمنجنات البوتاسيوم إلى ثلاثة لترات من لغو الانتهاء. بعد بعض الوقت ، سوف تترسب الشراب. قم بلطف لغو المشروب ، ومنع الرواسب من الاختلاط مع السائل المنقى.
• صب الحليب الطازج في لغو النهائي وتقطير. الاستهلاك: لمدة 6 لترات من المشروبات الكحولية تأخذ لتر واحد من الحليب.

لغو من النسغ البتولا

بالنسبة للهريس ، خذ 15 لترًا من العصير وثلاثة كيلوغرامات من السكر والخميرة (100 غرام). نقوم بتسخين عصير البتولا قليلاً ، ثم نسكب السكر فيه ونخلط ثم نضيف الخميرة.

لبث الكتلة لمدة أسبوع ، ثم تصفية السائل وتقطير.

لتحسين الطعم ، قبل إضافة الكتلة الناتجة إلى مكان دافئ ، يمكنك إضافة أوراق الكرز أو الكشمش في الحديقة هناك.

رماد الجبل وصفة لغو

1. نحن فرز الرماد الجبلي ناضجة ، وإزالة التوت سيئة أو التالفة. صب السكر ، يضاف الماء. نحن نخلط كل شيء ، ونرمي الخميرة ، ونحرك الكتلة مرة أخرى تمامًا وبعدها نضبطها للتجول. مدة التخمير حوالي أسبوعين. يتبع التقطير. استهلاك الغذاء: رماد الجبل - ثلاثة كيلوغرامات ، المياه - خمسة لترات ، الخميرة - 100 غرام.
2. في هذه الوصفة ، ستحتاج إلى تناول التوت والخبز كفاس بدلاً من الماء والخميرة. ادفع الرماد الجبلي بالكامل ، ثم أضيفي الخميرة والكفاس. ثم ضع الخليط على التخمير (حوالي 6 أيام). تقطير مرة واحدة ، إضافة لغو (6 لترات) مرة أخرى تقطير.

كمية المنتجات: كفاس - خمسة لترات ، توت - ثلاثة كيلوغرامات ، خميرة - 50 غم.

المشمش لغو

من المشمش مع المراعاة المناسبة لجميع مراحل العملية التكنولوجية ، يمكنك الحصول على مشروب كحولي عطري رائع.

من المشمش ، قم بإزالة البذور ، وطحنها في خلاط أو مطحنة اللحم ، وأضف الخميرة ، وشراب قليل من السكر واتركها لتتخمر. بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، نقوم بتصفية الهريس النهائي ووضعه على التقطير. الخيار الأفضل هو تجاوز مرتين إلى ثلاث مرات.

كمية المنتجات: المشمش - 10 كجم ، السكر - 10 كجم ، الماء - ثلاثة لترات ، الخميرة - 100 غرام.

لغو الشعير

في الواقع ، هذه الوصفة لغو هو إعداد الويسكي محلية الصنع ، حيث المواد الخام الرئيسية هي حبوب الشعير. أولاً ، نبت الحبوب (يستغرق من ثلاثة إلى ستة أيام) ، ثم نجفها ونطحنها. ثم صب الماء المغلي لمدة 10 ساعات ، ثم أضف المزيد من الماء (الحساب هو: بالنسبة لكل كيلوغرام من الشعير المطحون نأخذ ثلاثة لترات من السائل) ، أضيفي الخميرة.

وضعنا كل شيء في حالة تخمير لمدة أسبوع تقريبًا. ثم نقطر الهريس مرتين.

لغو على الخميرة الجافة

عادة ، يتم استخدام الخميرة الجافة مع السكر ، ثم يتم الحصول على مشروب أفضل. ستحتاج إلى كيس من الخميرة الجافة المصنوعة في المصنع وخمسة كيلوغرامات من السكر وعشرين لترًا من الماء.

قم بتخفيف الخميرة بلطف ، وامزجها مع السكر المذاب سابقًا واتركها تختمر لمدة عشرة أيام. فقط بعد هذا نقطر الهريس.

وصفة لغو الشعير

يتم الحصول على الشعير من الحبوب المنبتة من القمح والشعير والجاودار. في الوصفات مع الشعير ، يمكنك الاستغناء عن الخميرة. إليك خيار مثير للاهتمام:

• تنبت حبوب الشعير ، الجافة ، طحن ؛
• تحضير الباخرة: قم بإعداد 200 غرام من مخروطات قفزة جديدة في الماء الساخن (2 لتر) ، ثم قم بتقليص مرق القفزات ، برد قليلاً ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ، اخلطيها ، اتركها لمدة ساعة ؛
• نأخذ نصف دلو من التفاح ، ونضيف الشعير ، والبخار ، والماء الدافئ (للحصول على كتلة شبه سائلة) ، ثم نضعها كلها في حالة تخمر لمدة أسبوع تقريبًا. ثم نقطر.

لغو على لحاء البلوط

لغو غني بلوط البلوط له رائحة جميلة ولون جميل.

لتحضير المشروب ، أضف لحاء البلوط الجاف (حوالي 30-50 جم لكل 1 لتر) إلى لغو القمر الجاهز. نحن نصر على درجة حرارة 17-18 درجة لمدة أسبوع تقريبا ، ثم تصفية وتصب في زجاجات.

لغو من الدقيق

تمييع دقيق الجاودار بالماء ، ثم يضاف الخميرة للتخمير وتوضع في حرارة. بعد أسبوع ، ربما أكثر من ذلك بقليل ، نقوم بتصفية وتقطير الهريس الناتج.

حساب المكونات:

• 100 غرام من الخميرة.
• لكل 1 كيلوغرام من الطحين ، حوالي 1 لتر من الماء.

الموز لغو

لتحضير هذا المشروب الغريب ، نأخذ 1 كجم من الموز ، أناناس واحد ، جوزة الطيب (100-150 جم) ، يانسون (120 جم) ، سكر (100 جم).

قشر الموز ، اعجن الشوكة مع البطاطا المهروسة. قشر الأناناس ، وقطع اللحم إلى قطع ، مع تغطية السكر. نحن نخلط معجون الموز وأناناس الأناناس ونملأه بجوزة الطيب المفرومة ، وسكب لغو (10 لترات).

نحن نصر حوالي 8 أيام ، تصفية بعناية. سيكون تقطير واحد كافيًا ولغزك بنكهة الموز اللذيذة جاهزًا!

لغو من شجرة التوت

يتم الحصول على لغو جيد من التوت من التوت (التوت).

يعجن 10 كجم من التوت ، ويضاف السكر والخميرة إلى اللب. نضع كل شيء في الحرارة ، ونراقب بعناية عملية التخمير ، ونخلط الكتلة في اليومين الأولين. ثم نقطر الهريس.

سيتطلب السكر كيلوغرامين ، مائة غرام من الخميرة.

لغو على الوركين الورد

في هذا النموذج ، ليس من الضروري تقطير الهريس النهائي. نأخذ من خمسة إلى ستة أكواب من الوركين الوردية ونضيف سبعة لترات من الماء ونخلط الخليط.

ثم يضاف الخميرة (حوالي 100 غرام) والسكر (4 كجم). فترة تخمير الكتلة حوالي ثلاثة أشهر. بعد التخمير ، نقوم بتصفية السائل. لغو على استعداد للاستخدام.

لغو البرسيمون

فرك البرسيمون ، والضغط على العصير. والخطوة التالية هي إضافة السكر والخميرة. الحساب: لمدة 10 لترات من العصير ، 1 كجم من السكر و 50-80 جم من الخميرة.

وضعنا الكتلة في الخزان للتجول في الحرارة والوقت - حوالي أسبوع. نتفوق في الجهاز.

لغو على الأعشاب

كثير من الناس ترغب في جعل لغو على الأعشاب المختلفة. مثل هذا المشروب له رائحة جميلة وذوق غني ، وبالتالي فهو سهل الشراب.

1. لمدة ستة لترات من لغو نأخذ الشبت (10 غرام) ، حكيم (100 غرام) ، الكزبرة (30 غرام) ، وردة البرية (30 غرام). صب المكونات مع لغو ، ويصر لمدة خمسة أيام تقريبا. بعد الوقوف ، يتم تقطير الكتلة. بعد التقطير ، أضف شراب السكر (كوب) إلى المنتج النهائي.
2. نحن نأخذ الشيح (20 جم) ، والنعناع (200 جم) ، وإكليل الجبل (15 جم) ، والقرنفل (10 جم) ، ونملأ كل شيء بالقمل (12 لتر) ، ونغلقه بإحكام. نزيل السعة ونصر لمدة ثلاثة أيام. بعد ذلك ، قم بتصفية الصبغة وتقطير مرة واحدة.

لغو

لذلك ، لجعل لغو من العنب ستحتاج:

• 10 لترات مارك العنب;
• خمسة كيلوغرامات من السكر ؛
• الخميرة (100 غرام) ؛
• 30 لترا من الماء.

قم بضغط التوت العنب بلطف بالماء ، دعه يقف ، أضف المكونات المتبقية. يحرك الخليط باستمرار أثناء الطهي ، ثم يوضع في النار. وقت التعرض هو أسبوع.

بعد ذلك ، نقوم بتصفية الهريس وعندها فقط نقطرها. من المستحسن القيام بالتقطير مرتين ، في هذه الحالة تحصل على لغو لذيذ لذيذ.

لغو وصفة مع الفلفل

لا يمكنك الحصول على لغو من الفلفل مباشرة ، ولكن يمكنك إعطاء بعض الصفات للمشروب النهائي. هذا مهم بشكل خاص في الحالات التي تريد فيها تناول مشروب ذو لون جميل ، بدون رائحة لغو معين ، ولكن مع رائحة لطيفة.

نأخذ الفلفل الأسود مع البازلاء (بمعدل 15 غرام لكل لتر) ، والقرنفل (3 غرام لكل لتر) ، والزنجبيل (10 غرام لكل لتر). إضافة كل ما سبق إلى لغو الانتهاء ، ويصر في الأسبوع ، مرشح.

لقد قدمنا \u200b\u200bفقط بعض الوصفات ، وهناك الكثير منها. في مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخيارات ، يمكن لأي شخص أن يجد لنفسه ، أنسب ، من المنتجات المتاحة.

وبعد أن أتقنت أساسيات لغو القمر ، يمكنك أيضًا التجربة ، والتوصل إلى وصفات جديدة للشراب المنزلي. الشيء الأكثر أهمية هو عدم الإفراط في تناوله مع الشرب ، أن نتذكر أن كل شيء يجب أن يكون في الاعتدال.

انخرطت البشرية في عملية التحضير للمنزل لفترة طويلة ، لكن في الآونة الأخيرة فقط ، بفضل المعرفة المتراكمة واستخدام المعدات الحديثة ، يمكن الحصول على مشروب ذي جودة وذوق لائق. في الوقت نفسه ، على الرغم من البساطة الواضحة ، فإن إنتاج لغو عالي الجودة سيتطلب قدراً كبيراً من الوقت. من لغو البشر المصنوع بشكل صحيح ، يمكنك عمل الصبغات والمشروبات الكحولية وكونياك محلي الصنع.

كيفية جعل لغو في المنزل

لجعل لغو في المنزل ، ستحتاج إلى معدات بسيطة وكمية صغيرة من المواد المصدر. لتحضيرها ، تحتاج إلى غرفة دافئة بدرجة حرارة تتراوح من 18 إلى 24 درجة مئوية ، وخزان تخمير ، أو ماء ، أو خميرة ، أو سكر أو منتجات تحتوي على السكر ، وفخ ماء ، وخزان تقطير ، والوقت الذي تعالج فيه الخميرة السكر إلى كحول. درجة الحرارة المشار إليها هي الأمثل لإنتاج الهريس ، يمكن أن تقلبات طفيفة في اتجاه واحد أو آخر تؤثر على وقت تصنيع المنتج الأصلي.

عادة ما يتم استخدام زجاجة أو حليب زجاجي مصنوع من الألومنيوم الصالح للأكل في خزان التخمير ؛ هذه المواد لا تتفاعل أثناء التخمير وهي متوفرة تجارياً. يمكن استخدام حليب مع تعديل طفيف كمكعب التقطير. تكنولوجيا إنتاج لغو نفسها بسيطة للغاية ، يتم سكب الماء في الحاوية ويضاف الخميرة ومكونات التخمير. بعد 14-21 يومًا ، يتم تقطير المنتج الناتج من التخمير (الهريس) والحصول على لغو. علاوة على ذلك ، يمكن استهلاك المنتج الناتج مباشرة أو بعد تنقية ومعالجة إضافية لتلقي المشروبات عالية الجودة التي تحتوي على الكحول؟ الخمور والصبغات.

مكونات لغو الكلاسيكية

إن أبسط طريقة (كلاسيكية) للحصول على لغو مع الحد الأدنى من المكونات هي تركيبة تتكون من 10 لترات من الماء و 100 غرام من الخميرة و 3 كجم من السكر. يتم وضع كل هذا في خزان التخمير ويسمح للتخمير لمدة أسبوعين. بعد التقطير

يتضح أن هذا النوع من القش يكون قاسيًا للغاية ، على الرغم من طرق التنظيف المستخدمة ، كما أن مذاقه ينعكس بقوة مع الخميرة.

أخرى وصفة الكلاسيكية  الحصول على لغو هو الحصول على الهريس من القمح المخمر. للقيام بذلك ، يتم سكب 5 كجم من الحبوب مع الماء 5 سم فوق مستوى الحبوب. ثم أضيفي 1.5-2 كجم من السكر واتركيها لمدة أسبوع. بعد ذلك ، يضاف 5 كجم من السكر المذاب في 15 لترا من الماء إلى الحاوية ويسمح للتجول لمدة أسبوع آخر.

في حالة عدم وجود حبوب ، يمكن استخدام تركيبة من دقيق القمح أو الجاودار. طريقة صنع لغو من الدقيق هي أيضا بسيطة جدا. سوف يتطلب ذلك سعة 25 لترًا من الماء. في 10 لترات من الماء الدافئ ، اخلطي جيدًا 4 كجم من الدقيق. يُسمح للنبتة الناتجة بالوقوف لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. إضافة 5 لترات من الماء الدافئ ومرة \u200b\u200bأخرى يهز تماما نبتة. بعد ذلك ، اسمح للتركيبة بالوقوف مرة أخرى لمدة ساعة واحدة وإضافة 5 كجم من السكر و 100 غرام من الخميرة المضغوطة المذابة في 5 لتر من الماء إلى محلول الدقيق المملوء. دعونا نمشي لمدة أسبوعين. بعد ذلك ، يتم تقطير الهريس من دقيق الجاودار إلى لغو قوي ثم إلى الخمور أو الصبغات.

الصرف والتوضيح

للحصول على لغو جيد ، والمشروبات الكحولية والصبغات ، يجب أن يتم استنزاف الهريس الناتج بعناية من الرواسب وتخفيفه. الحاجة إلى التوضيح يتعلق في المقام الأول الهريس المصنوع من الجاودار أو دقيق القمح ، لهذا يمكنك استخدام البنتونيت (الطين الأبيض). لتحضير تركيبة التوضيح ، الطين الأبيض والمخفف بالماء (يمكن أن يكون براغا) لاتساق السائل. لمدة 10 لترات من الهريس من الدقيق ، ستكون هناك حاجة ملعقة كبيرة من البنتونيت.

أضف التعليق إلى الهريس ، واخلط التركيبة جيدًا واتركها حتى يتضح السائل. بعد ترسيب المواد الضارة يترسب ، نقوم بتصريف السائل النظيف باستخدام أنبوب نايلون في مكعب التقطير.

هناك طريقة ثانية لتفتيح الهريس. للقيام بذلك ، يتم نقل الوعاء الذي يحتوي على السائل إلى غرفة باردة ، ويكون الوصول للهواء إلى النبتة محدودًا ويترك للاستقرار لمدة أسبوع ، وبعد ذلك يتم تجفيف السائل المحتوي على الكحول بعناية للتقطير. يعد منع وصول الأكسجين أثناء عملية التخمير وخاصةً توضيح الهريس شرطًا أساسيًا للحصول على لغو عالي الجودة يتم الحصول منه على المشروبات الكحولية والصبغات. خلاف ذلك ، يمكنك الحصول على لغو مع نسبة عالية من الألدهيدات.

التقطير

للحصول على لغو عالي الجودة في عملية التقطير ، يجب إزالة ذيول ورؤوس من لغو. الهريس الناتج له تكوين غير متجانسة. بالإضافة إلى الكحول الإيثيلي ، هل هناك مواد ذات درجة غليان قريبة من الكحول؟ استرات ، الألدهيدات ، الميثانول وزيوت فوسل.

تقطير كسري يعني تقسيم إلى رؤوس وأجساد وذيول. رؤساء هي الكسور ذات نقطة الغليان المنخفضة التي يجب تدميرها أو استخدامها لأغراض فنية. الجسم هو المنتج الرئيسي لمعالجة الهريس. ذيول هي المنتجات مع ارتفاع درجة الحرارة  الغليان ويحتوي على كمية صغيرة من الكحول ، والتي يمكن استخلاصها بعد ذلك عن طريق التقطير التجزيئي.

أجهزة التقطير الحديثة مع المصاصون تجعل من السهل فصل الرؤوس عن لغو. تبدأ قطع الذيل عندما تنخفض قوة لغو الخارج الخارج عن 40 درجة مئوية. من أجل قطع الرؤوس بشكل صحيح وفصل ذيول في خزان التقطير ، يتم تسخين التركيبة أولاً إلى درجة حرارة تتراوح بين 65-75 درجة مئوية وقطع 1٪ من الهريس. علاوة على ذلك ، يتم تسخين الخزان إلى درجة حرارة تتراوح بين 80-85 درجة مئوية ويتم اختيار جسم يحتوي على الكحول. يمكن إضافة ذيول محددة إلى الهريس التالي أو إعادة تقطيرها بعدد كبير منها.

تنظيف لغو

هناك طريقتان لتنظيف لغو: الكيميائية والبيولوجية.

لطريقة التنظيف الكيميائية ، يتم استخدام برمنجنات البوتاسيوم والكربون المنشط. للقيام بذلك ، قم بحل 2 جرام من المنجنيز في كوب من الماء واسكبه في وعاء به لغم ، واخلطه واتركه حتى يستقر حتى تتساقط المادة المترسبة في قاع الوعاء والشراب.

شفاف. اسكب السائل برفق أو قم بضخه باستخدام أنبوب نايلون. والخطوة التالية هي التصفية. للقيام بذلك ، يتم تمرير لغو من خلال مرشح ورقة مليئة الكربون المنشط.

أثناء العلاج البيولوجي ، يُسكب الحليب أو الكفير في محلول الكحول ، ويمكن أيضًا إضافة بياض البيض. كل المزيج ، وانتظر حتى يسقط الرواسب المتخثر إلى أسفل. بعد ذلك يتم استنزاف المحلول وتصفيته. من أجل الحصول على الخمور الجيدة والصبغات ، من الممكن إجراء العلاج البيولوجي بعد العلاج الكيميائي.

المشروبات لغو محلية الصنع

هناك العديد من الطرق لتحسين لغو ، والأكثر شيوعًا هي الصبغات والمشروبات الكحولية. يمكن تقسيم المنتجات المعتمدة على لغو البشر حسب نوع المكونات. إذا تم استخدام الفواكه و / أو التوت لإضافة الذوق ، فإن هذه المشروبات تسمى الخمور أو المشروبات الكحولية. أساسا ، هذه المشروبات حلوة بما فيه الكفاية ، وقوتها عادة لا تتجاوز 18؟ 25 درجة مئوية. للحصول على صبغات ، عادة ما تستخدم المواد الجافة: الأعشاب والمكسرات والجذور والتوت الجاف. قوة الصبغات عادة 25؟ 55 عن س.

الخمور

صنع الخمور في المنزل بسيط للغاية. لهذا جرة الزجاج مليئة التوت على؟ أو 2/3 ويضاف لغو مع قلعة 50؟ 55 ° م. الحاوية مغلقة بغطاء وتتم إزالتها لمدة 3-4 أسابيع في مكان مظلم بارد. يتم ترشيح المشروب الناتج ويضاف السكر حسب حلاوة التوت وتفضيلات الذوق. عادة ما تصنع الخمور من الفراولة أو الكرز أو الخوخ أو أرونيا أو الرماد الجبلي غير الأنثوي.

صبغات

تصنع الصبغات على نفس مبدأ الخمور. كما يمكن استخدام المكونات الفلفل الحار والجذور المريمية والبراعم الكشمش الأسود  وغيرها من المواد. بعد التصفية ، لا يضاف السكر إلى الصبغات.

المشروبات النبيلة من لغو

من لغو المنقى جيدا يمكنك صنع؟ مشروبات النخبة؟ تذكر غامضة من كونياك ويسكي.

لإعداد كونياك محلي الصنع ، نقوم بصب حفنة من أقسام الجوز في مرطبان سعة 3 لتر ، وملعقة كبيرة من الشاي الأسود ، وبذور الكراويا ، وسكر الفانيليا. أضف بضع قرنفل على طرف سكين حامض الستريك واملأ كل شيء بالقمل. أغلق الغطاء وأرسله لمدة أسبوع إلى مكان بارد. بعد التصفية ، يمكنك الاستمتاع بكونياك محلي الصنع.

لجعل أبسط الويسكي محلي الصنع في جرة 3 لتر ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من لحاء البلوط ، و 50 غراما من الفحم ، و 5-7 من التوت المقلي ، وسكب 45 mo С. يتم تسريبه لمدة أسبوعين ، وبعد التصفية يشبه المشروب طعم الويسكي.